西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才好吃？並不是西紅柿炒雞蛋那麼簡單 - 資訊定製

西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才好吃？並不是西紅柿炒雞蛋那麼簡單

西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才好吃？並不是西紅柿炒雞蛋那麼簡單

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西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做才好吃？並不是西紅柿炒雞蛋那麼簡單

靜默成詩

1/12 週末回家，老媽早早地就開始準備午飯，不用言語，肯定是我最愛的西紅柿雞蛋打滷麵，這碗吃了幾十年的面，一直是心頭好，總也吃不膩，甚至有幾天不吃就饞，尤其是在這炎熱而讓人食慾不爽的夏天。老媽做的西紅柿雞蛋打滷麵可不比咱們平常的滷，她老人家做的料比較豐富，而且味道很棒。您快隨我看看這碗麵是怎麼做的吧！

2/12 材料：新鮮溼麵條、西紅柿3個、雞蛋3枚、豬瘦肉250克、韭菜1小把、蔥姜適量、澱粉半湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、油鹽適量、香油少許、黃瓜適量。

3/12 先把西紅柿切薄片或是切碎，雞蛋打散攪勻。西紅柿可以按自己喜好來決定去不去皮。

4/12 豬肉切條或是片，調入一點點清水和澱粉抓勻，然後來點油再抓勻，這樣處理過的肉絲很滑嫩。

5/12 雞蛋先炒成塊兒盛出備用。

6/12 熱鍋熱油，熗香蔥姜，再下醃製後的肉絲炒至變色。

7/12 放入西紅柿，大火炒出紅汁。

8/12 接著烹入生抽和老抽，翻炒幾下，添加適量清水，煮開後加一點點白糖（可以不加）再煮六五分鐘。

9/12 加入炒好的雞蛋，撒上韭菜段，調入鹽，點幾滴香油關火。

10/12 做好的滷。

11/12 這是老媽自己做的鮮麵條，老媽總是自己做麵條，她說外面賣的鮮麵條是加了很多東西的，吃著不放心。下鍋煮熟，撈到碗裡，再切點黃瓜絲碼上，澆上滷拌勻開吃。

12/12 小貼士：1、西紅柿雞蛋滷與韭菜很搭，大家不妨試試看；2、豬肉事先處理一下口感會更好；3、傳統的西紅柿雞蛋滷不放肉，大家可以試試看放肉版本的，營養更全面味道也更好；4、靜默成詩，今日頭條號美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。

2017-08-27

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