上海作為中國流動人口最大的一個城市，匯聚了來自五湖四海的外來人口，也帶來了全國各地的美食，不管正宗不正宗，在上海你就可以吃遍八大菜系，甚至一些國外美食，除此之外，還有一些外來的經典小吃，在上海也得到了長足的發展。
蔥油餅，一種價格實惠又美味的小吃，全國各地分佈都有，具體產自哪裡也是眾說紛紜，這些都不要緊，關鍵是誰的口味做的好我們就認誰的。上海就有這麼一對夫妻，做了十幾年的蔥油餅，每次去買都要排個長隊，5元1個基本出來就售罄。
蔥油餅的攤子千千萬，但是真的做得好的確實不多，浦西這家確實算是相當不錯的。麵糰子基本和人家的看不出兩樣，關鍵的就是塗抹在上面的這個黃顏色的祕製醬料，這個一般人可是不教的。
想要蔥油餅香，豬油可是必不可少的，阿姨放豬肉的時候也是相當捨得，很多人看了以後會覺得相當油膩，但是真的出鍋以後確實相當的脆爽，一點也不會感覺到齁。
除了豬油，蔥油餅的靈魂當然是蔥了，這一把把的蔥撒進去，彷彿不要錢一樣，也難怪剛從地鐵口出來，老遠的就能聞到蔥香味。
至於後面的手藝，基本上都是大同小異，但是兩口子的手速絕對是一般人比不了的，別看一出鍋幾十個，一下子就全部賣光了。
現在兩口子的兒子也是繼承了他們的手藝，和兒媳婦在附近開了一家分店，據說上海的房子也早就已經買好了。
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