五一我爸爸來長沙玩了幾天，我妹開車帶我爸過來的時候，從老家順便帶了一些筍乾、新鮮小蔥、蒜苗、酸菜之類的家鄉特產過來！小蔥太多，放在冰箱也吃不完啊。靈機一動，那就學《嚮往的生活》中，黃磊老師做蔥油拌麵吧！早上吃一碗蔥油拌麵也是極好的！簡約而不簡單，清香撲鼻，油而不膩。
製作食材：
小蔥，食用油，薑片
製作步驟：
1､把小蔥去掉黃葉，洗淨，切成5CM段，姜少許切片，瀝乾水份備用。適當把蔥白與蔥葉分開。因為我這個蔥葉部分都發黃了，就直接去掉了！
2､鍋內放入食用油大概100克，冷油時下入蔥段，小火慢慢熬，掌握好火候，用筷子翻動，以免燒糊了。
3､這個過程一定要有耐心，小火慢慢的浸炸，蔥白髮黃變軟後，還要用小火慢慢浸炸直到炸幹，整個炸蔥油的過程，蔥香味道也在不同時期發生著改變，味道越來越濃郁。
4､炸幹後，關火，冷卻。量比較多的情況下，可以倒入密封的玻璃瓶中保存，隨吃隨取，防止蔥氧化變軟，影響口感。
5､早上起床煮一碗寡淡的白水面條，只要加入適量的蔥油，切碎的小香蔥末，加入適量的鹽或者味極鮮調味，一碗色香味俱全的蔥油拌麵就做好了！
備註：
蔥油的製作方式，家家不同，加的配料也各不一樣，千人千味，適口為珍，沒有正宗，只有傳承。
好了，今天的早餐菜譜就寫到這裡，喜歡吃蔥油拌麵的同學記得週末試一下哦，然後拍照記得交作業，有時間，我再來給大家分享家常菜譜！
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