農村一種時令野菜,有人光吃上面扔下面,其實下面更有營養
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現在正是吃薺菜的季節,想必許多人已經去農村的田埂地頭已經挖了許多薺菜回來,面對挖回來的薺菜,大部分人都只吃薺菜的莖葉,對沾滿泥土的薺菜根,都是直接扔掉,。
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其實別看薺菜根長相不起眼,它也是可以吃的,甚至薺菜根的口感以及營養價值比薺菜本身要更為豐富,俗話說得好“薺菜不吃根,不如在家蹲一蹲”,由此可見吃薺菜一定要吃它的根。
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薺菜根要屬現在這個季節的最好吃,又白又嫩甜絲絲的,薺菜根的吃法和薺菜一樣,可以涼拌、蘸醬、煲湯、蒸著吃都可以,最特別的吃法則是將整棵薺菜洗乾淨,焯水後卷著餅子一起吃。
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除此之外,薺菜根還是薺菜中藥用價值最高的部分,其性味甘溫、無毒,有清熱涼血,利五臟、明目益胃的功效。
2017-03-31
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