規模畜牧業中畜禽糞便帶來的環境壓力越來越大, 還存在獸藥殘留、動物疫病風險、畜禽產品風味不佳等系列問題;種植業由於大量使用化肥及農藥帶來農業產量的大幅度增長, 但對生態環境造成了極大的破壞, 特別是近年來, 全球變暖、白色汙染等問題越來越突出。隨著經濟發展, 人民生活水平提高, 優質農產品需求越來越大, 《中共中央關於制定國民經濟和社會發展第十三個五年規劃的建議》提出了創新、協調、綠色、開放、共享發展“五大理念”, 2016年中央一號文件又提出了“啟動實施種養結合循環農業示範工程, 推動種養結合、農牧循環發展”。種養結合是一種結合種植業和養殖業的生態農業模式[1], 畜禽活動覓食能為種植業除雜草、鬆土和防治病蟲害等, 畜禽養殖產生的糞便、有機物為種植業提供有機肥;而種植業為畜禽活動提供了場所, 生產農作物和吸食植物的昆蟲又為養殖業提供豐富食物, 這種生態結合促進了種植業發展, 同時又帶動高效節糧型的畜牧業發展, 生產出優質畜產品。近年來各種養模式不斷出現, 能有效地緩解養殖汙染問題, 保護農業生態環境, 而且能生產出優質農產品, 促進農業增產、農民增收。
1 畜禽養殖在種養結合中的作用
1.1 畜禽糞便為種植業提供豐富的有機肥
從表1可以看出畜禽糞便含有豐富有機質和植物所需的養分, 通過適當的加工利用就成為非常好的綠色有機肥, 能減少化肥使用量、提高農產品質量和改善地力, 從而實現藏糧於地。
下載原表
表1 主要畜禽糞便養分表
表1 主要畜禽糞便養分表
1.2 畜禽活動對種植業的促進作用
畜禽覓食雜草和昆蟲能為種植業降低草害及病蟲害, 同時降低了農藥的使用量;畜禽活動增加植物的通風, 促進作物生長, 提高農產品品質。現在農村勞動力越來越少, 勞動力價格一路走高, 從而帶動農產品成本上升, 在果園、茶葉和水稻生產上通過養殖家禽來解決草害和病蟲害, 減少了人工除草和施撒農藥, 降低農藥使用量, 從而降低生產成本, 有良好的經濟和生態效益。如全市方塘糧油專業合作社在市種植業局指導下, 採用稻鴨共育與生物防控病蟲害生產有機稻, 小區放養雜交麻鴨, 較好地降低了草害和病蟲害, 免去人工除草和施藥, 優質有機稻米和稻田鴨成為餐館搶手貨, 取得每畝3 000元的純收入。
1.3畜牧業能延伸種植業產業鏈, 提高種養結合循環農業效益
種養結合通過提高土地產出率, 利於耕地保護, 促進耕地質量改善, 提高農民種植積極性。糧油副產品和飼草又是生產優質畜產品良好的飼料, 種養結合循環農業實現了現有生產條件下勞動力與耕地面積的合理配置, 提高了勞動生產率和單位面積上土地產出率, 促進了農民持續增收。
2 畜禽養殖在種養結合中存在的問題
種養結合發展很快, 產生了良好的生態效益和經濟效益, 但現實中也存在許多失敗的教訓, 主要存在如下問題。
2.1 品種選擇不適合種植業生產
種養結合畜禽品種選擇很重要, 有許多種植戶簡單選擇畜禽品種, 不僅不能提高綜合效益, 而且還會使種植業遭受重大損失。如寧國市葡萄種植戶齊某為解決草害, 在葡萄園養土雞, 選擇的是本地小型土雞, 覓食和飛翔能力強, 草害解決了, 但晚上雞棲息時飛上葡萄枝藤, 折斷很多新枝, 在葡萄成熟時, 雞啄食葡萄嚴重, 損失慘重;寧國市水稻種植戶劉某想通過稻鴨共育提高水稻質量和防治病蟲草害, 按50畝放養800只肉鴨, 因肉鴨生長速度快, 營養要求高, 野外適應力、抗病力差, 放養不久肉鴨生病嚴重, 不到一個月所剩無幾, 養殖失敗。
2.2 畜牧業超出種植業承載力問題
種養結合中許多養殖戶採取規模養殖來養, 養殖數量大, 過牧造成果園茶園寸草不生, 種植地水土流失嚴重, 果園退化, 過牧還會造成莊稼受損等。如全市寧墩鎮翠冠梨種植大戶鄭某有梨園120畝, 連續2年在梨園套養1萬多羽青腳雞, 果園寸草不生, 病蟲害較往年減輕, 近年來梨樹出現早衰, 落葉提前, 出現二次開花, 減產嚴重, 經專家會診, 引起梨樹減產的原因是過牧造成果園表土流失, 破壞原有的果園微生態系統, 通過降低飼養量和平衡果樹營養等措施, 目前果園已有好轉。
2.3 種養結合中的設施設備配套不全
種養結合相對於單一的畜牧業而言規模化、標準化程度低, 田間地頭缺乏與適度養殖規模相匹配的畜禽欄舍, 養殖設施設備少而簡單, 厭氧發酵設施、管網設施、沼液 (尿液) 貯存池、糞便堆放發酵場地、專用運糞車輛、滴灌或噴灌設施、固體有機肥施用機械等農業設施及設備匱乏, 這些都影響了種養結合的生態效益發揮。
3 種養結合中的畜禽養殖對策
3.1 種養結合中畜禽選擇適宜的品種
種養結合畜禽在品種選擇上既要考慮畜禽本身的特點, 又要考慮種植的農作物特點和周邊的地理環境。
3.1.1 從畜禽本身的特點選擇品種
一般要求畜禽品種要耐粗飼, 抗病性要好, 畜產品的品質要高, 野外放養對前兩點要求更高。其次要反應靈敏, 活潑好動, 適宜放養, 本地品種和地方品種改良雜交的土雜種較好, 國外引進的塊大型品種很難成功。如雞可選擇仙居雞、蕭山雞, 浦東雞, 固始雞、皖南三黃雞等品種;鴨可選擇沔陽麻鴨、紹興鴨、金定鴨、縉雲麻鴨、四川麻鴨等品種;豬、鵝可選擇我國優良的地方品種;牛、羊是草食動物, 品種選擇相對簡單一些。
3.1.2 從種植農作物特點、生長規律和周邊環境特點來選擇畜禽品種
種養結合中畜禽品種特性要符合農作物的生長規律和農作物的特點, 如在果園放養家禽要選擇體型重, 飛翔能力差的家禽, 這樣可以避免家禽覓食、棲息對果樹和水果損害;如稻田養鴨品種選擇要根據水稻的生長週期和田間地理環境來選擇, 水稻成熟後不能轉場, 一般選擇比水稻生育期短30d左右出欄的雜交肉鴨或肉蛋兼用的麻鴨, 水稻成熟後能轉場可選擇地方蛋鴨品種。
3.2 適度的養殖規模
養殖規模匹配種植規模是生態種養結合的關鍵因素之一, 養殖規模過大會造成過牧危害, 養殖規模過小達不到除草、除病蟲害目的。養殖業會產生糞便等廢棄物, 處理不好會汙染環境, 所以要根據作物的營養需求和施肥習慣來確定養殖規模, 養殖規模不能超出畜禽承載力[3]。
3.3 符合生態的種養結合設施設備
種養結合是重要的生態農業模式之一, 是可循環可持續農業, 起步比較晚, 不同於規模養殖業和種植業, 所需的設施設備既要符合養殖要求, 又要滿足種植業需要, 既要因陋就簡, 又要科學實用。合理利用種植場地搭建畜禽欄舍, 配備必要的養殖設施 (飼槽, 飲水等) , 種養規模較大的還需建設厭氧發酵設施、沼液 (尿液) 貯存池、糞便堆放發酵場地、專用運糞車輛、管網設施、滴灌或噴灌設施等農業設施及設備。
3.4 科學的飼養管理和防疫
種養結合中的畜禽飼養管理有別於規模養殖和普通散養, 以除草除蟲害為主的一般以晚間補飼為主;果園、茶園可以種一些牧草, 既達到以牧草抑雜草, 又為畜禽提供優質青飼料, 夏季和冬季要做好防暑和保溫工作;對於種養結合規模較大的建議圍欄輪牧飼養;欄舍在田間地頭的要防範天敵危害。農作物病蟲害要以綠色防控為主, 多用低毒高效生物農藥和物理 (太陽能殺蟲燈等) 殺蟲措施, 杜絕畜禽中毒。
做好畜禽疫病的防疫, 首先要做好欄舍和環境消毒, 保證畜禽的飲水安全;要做好細菌性疾病預防, 對野外放養的要做好定期驅寄生蟲。按畜禽的免疫程序做好重要傳染病預防與免疫。
作者：方義成. 基層農技推廣
