很多做餐飲的創業者，經常問我一個問題：做餐飲要如何選址？
其實，選址就是選人，因為什麼樣的位置，就有什麼樣的客群。
產品做得非常好，那麼為什麼還沒人來呢？
最大的可能是你產品的目標人群不在這個商圈，或者是人很少。判斷一個餐飲人是新手還是老手，其中一個非常簡單的方法：新手傾向於選擇租金較低的鋪位，而老手傾向於選擇看上去租金高的鋪位。
學過市場營銷的人都知道有個著名的4P法則：產品（Product）,價格（Price）,促銷（Promotion）和渠道（Place）。餐飲人往往重視前三個P，而輕視和忽視最後一個P——渠道，這往往會給餐飲創業帶來災難性的後果。
大家知道，渠道在網上叫流量，在線下叫客流，其實說的都是一個意思。房租的租金不能以表面價格來衡量，而是以目標客戶的流量成本來衡量。舉例：
一個鋪位租金是5元/天/平，但是位置偏僻，門前流量很少，另一個是15元/天/平，但是目標客群的必經之地，你選哪一個？
看上去大家都會說，我當然選第二個，你以為我傻啊。事實上，很多新手是選擇第一個的。原因有二：
1.他認為自己東西好吃，就會有人來；
2.他根本拿不到第二種鋪位，事實確實如此，好的鋪位是一鋪難求的，無論街邊店，還是shoppingmall，都是如此。
那麼，做餐飲，到底應該如何選址呢？
我跟大家分享3點選址技巧：
1.“金角銀邊”
“金角”指的是：十字路口的拐角。由於十字路口天然具備的交通優勢，你把店開在十字路口處，可以讓四面八方路過的人都看到，無形中增加了很多曝光率；”銀邊”指的是學生上學或白領上班的一邊，把店開在這個地方，有利於學生上學、放學或白領上班、下班光顧，對於顧客來說十分方便。
2.車站旁
無論是公交站、地鐵站還是樓巴站，只要在車站附近，你都能夠利用交通便利的優勢，因為車站是個隱形的金礦，他能夠幫你帶去充足的客流量，如果車站旁還有停車場，那就更好了，不僅解決了無車一族的困擾，同時還給有車一族提供了方便，這是最理想的狀態，那麼最低要求是什麼呢？最低要求是：從車站步行到你的店，時間不能超過20分鐘，步行超過20分鐘，很多人就會選擇放棄。
3.傍名店
什麼叫傍名店呢？就是把店開在著名的連鎖店或者品牌店附近，比如：麥當勞、肯德基或星巴克附近，開在他們附近有什麼好處呢？因為他們本身就是一個超級大IP，他們本身就具備引流功能，你把店開在他們附近，就能分享他們帶來的客流，但是要注意：不要跟他們做相同或相似的業務，你的經營範圍要跟他們做一個區分，不能名店賣什麼，你就賣什麼，那樣你將很難生存下去。
以上3點選址技巧，要求你在經營之前，一定要做好調查，符合以上3點的，你可以選，以上3點沒有一點符合的，那你就要好好考慮一下了，否則一旦選址錯誤，你就很有可能出現有店無客的局面。