三亞.花姐
我從來就沒有見過這麼拗執的一個人，也可以理解為堅持吧！但也許也正因為他這股
拗
執勁兒，才會因為旅途中、僅僅一面之緣，一飯之味，就甘心捨棄老家的一切，不遠千里輾轉到人生地不熟的三亞，從新開啟人生道路。
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說起和李總的結識，就好像是冥冥中註定的！
我們是2016年5月份通過微信群認識，後來私下互加微信溝通。說來慚愧，從去年的時候，李總就一直邀請我過去三亞坐坐，幫他寫寫品牌故事，聊聊他的人生經歷，但是因為距離的問題，我曾婉拒不下於三次；也曾說過幫他介紹三亞的同行給他做，但他說，我不拘一束的寫作風格比較適合他，執意要找我寫。可以看得出，他是個較真的人，覺得能讓自己去堅持的東西，他就堅持到底，這也許也就是他因為一面之緣，一飯之味，而丟下家鄉的一切，輾轉三亞創業的緣故吧！
按捺不住了，2017年8月30日晚，李總在微信里扣我， 問我有沒有時間，他到海口來找我坐坐，聊聊；我從沒有見過一個這麼拗執的人，也可以說這麼堅持的人，我的確被他感動了，推遲了第二天飛深圳的行程。
李總（左）與客人合影
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2017年8月31日中午
海口京華城咖小二西餐廳
李總，李進；瘦高瘦高的80後，有點像海南人，用他的話說，他是海南江蘇人。來這5年了，深愛著海南這地方；但他愛的方式有點特別，別人是喜歡海南的藍天、白雲、空氣；他卻是先愛上這裡人的淳樸，接著是食材的味道，然後才是藍天、白雲、空氣。
好奇地問了緣由，不想卻把他深埋心底長達5年的遭遇挖了出來。
“我是個騎行愛好者，也是個美食吃貨，在江蘇老家經營著一間海鮮店，生意也挺不錯。一切源於5年前，我從連雲港耗時一個多月的時間騎行到三亞，來到了三亞疍家人海鮮竹排屋，偶遇一老婦，正是在這老婦家開的花姐海鮮排，我嚐到了有史以來最原汁原味的海鮮，現在回想起來，仍然會回味，那是一種無法形容的味道。”
李總露出喜不自禁的笑容.
“後來，我回到江蘇，總是食不甘味，吃啥啥不是，做啥啥不上心，總感覺有種東西在呼叫我去三亞，去三亞；於是和我媳婦說了這事，也把我的想法與她商量。幸好，我媳婦通情達理，支持我；一年後，我把老家的店交給了家人，義無反顧的下到三亞。”
排隊等候
“至今5年了，有沒有後悔過啊？”
“沒有什麼後悔不後悔的，來到這之後，感覺挺舒暢的，就像心裡的一塊大石頭落地了。如果真的說後悔，就是當我再回到尋味的地方時，花姐海鮮排已經不在了，打聽才知道原來老婦的子女看她年邁，不想她如此辛苦，就把她接回家去了，從此我再沒有嘗過那個味道。”
“失望之餘，我想到了 ' 花姐 ' 這個招牌，既然我來三亞就是來尋味的，而這個味就在花姐家，那我幹嘛不繼承把花姐的 ‘原味’ 海鮮做起來呢？！於是我申請註冊了三亞花姐好再來餐飲管理有限公司，正式開啟繼承花姐的原味海鮮店。”
“那這麼說，您僅僅是為了追尋一個再也找不回的 ‘味道’ ，就義無反顧的拋下家裡的一切跑來三亞，我可以這麼理解嗎？”
“ 也不能說僅僅，人活短短几十年，能遇到一件讓自己奮不顧身的事，就應該義無反顧的去做，只要不讓自己後悔就行。況且，現在的經濟社會，很多人為了生活，為了養家餬口，放棄了自己曾經一心追求的東西，我這也算是活的瀟灑吧，哈哈！”
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“花姐在三亞做了5年了，5年的時間，您還相繼開業了小海螺、品海閣等3家品牌海鮮店及7個分店，可以說花姐海鮮店是成功的，那您覺得，您的海鮮有什麼與眾不同的呢？”
“其實，這5年來，我可以很直接的說，花姐海鮮店第一家店在三亞第一市場開業後的一個月，才算是真正的熱鬧起來。為什麼是一個月後呢？開始我們都在網上做推廣，很多遊客都是看了我們的推廣慕名而來的，但是凡是來我們這吃過海鮮後，很多遊客或在網上留言，給我們點贊；或推薦來三亞遊玩的親朋好友到我們這吃海鮮；一傳十，十傳百，花姐就這麼傳開了。我不是打廣告，口碑是傳出來的，群眾的味道是吃出來的，因為海鮮講究的是一個‘鮮’字，加上我們都是用活的海鮮烹飪，不會參雜任何死的食材，這也是我們創立花姐海鮮的初衷；花姐要做的，就是向來海南、來三亞的遊客做原味海鮮。”
“還有一個原因，前幾年三亞海鮮市場宰客現象嚴重，甚至還上了央視新聞，這確實給我們行業帶來不小的損失。但是那兩年，特別是2014，2015年，在行業不景氣的情況下，很多人還是會來我們家吃海鮮，因為我們明碼標價，多一毛我們也不會收；而且，我們的服務人員還會帶不懂挑海鮮的客人到第一市場去挑好的、便宜的海鮮，告訴客人如何辨識好的海鮮，讓客人從心底認同我們。那兩年，我們不但沒有受影響，反而比以往盈利了不少。直到今天，很多回頭客來吃海鮮，都會讓我們的服務人員給他們挑海鮮，這就是信任，也是花姐在客人間建立的認同感 。”
“第一市場海鮮一條街少說也有幾十家店，海鮮食材固然都大同小異，您覺得花姐的海鮮有什麼值得推薦的呢？”
“海鮮確實是大同小異，但做法不一，很多客人來三亞吃海鮮，都是衝著嚐鮮的目的，但我們做海鮮，除了讓客人嚐鮮，還要嘗味。我們花姐家回頭客最多的、必點的就是一份香辣蟹了。可能很多人覺得沒什麼，香辣蟹在哪都能吃，但是我們的香辣蟹用的是萬寧的和樂蟹，加上我從老家江蘇帶來的香辣祕製配方製作的，很多遊客來這還沒坐下，點的第一道菜就是香辣蟹，在這裡就不扯太多菜品的事，我希望的是由大家來品嚐，再由大家來做點評，畢竟我吹再多也沒用，還是那句話，消費者是最具權威的點評家。”
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經過這些年的努力，花姐海鮮也相繼開業了小海螺、品海閣等3家品牌海鮮店及7個分店，如今在三亞也算得上數一數二的知名海鮮店了，您覺得您收穫最大的是什麼呢？
“收穫是有的，但不是因為多開了多少家店，而是得到各界的認同，得到客人的認可才是我最大的收穫，要放到5年前剛到三亞那會，我是想都不敢想的。當然，我最感謝的還是與我一起堅持走下來的夥伴，他們有的年齡比我大，有的年齡比我小，是他們的堅守才讓我有了繼續的勁頭兒。”
很多人說，三亞的海鮮，消費者基本都是外省的遊客，本地消費者基本沒有，您覺得呢？
“沒錯，確實像你說的，三亞的海鮮店都是靠外省的遊客撐起來的，花姐也是如此，因此我產生了一個念頭，那就是做真正屬於我們海南本地人的海鮮店，讓海南本地人如吃家常菜一樣吃味美價廉的海鮮，吃屬於海南人祖宗海里產的海鮮，這也是花姐下一步的發展方向，目前已經在進行當中。”
花姐所獲得的榮譽
後記：
不記得，我寫過多少篇人物專訪了，但這篇確實是我篇幅最多的一篇。和李總的一席談話，確實想寫的太多，我怕我拙劣的文字不能足夠表達他的意思以至給他抹黑；但是，他那種執著的心態，值得我們去學習；堅持了，不一定就有效果，但起碼不會讓自己後悔。
