這是我見過最走心的店,
為了開一家餐廳,
竟然建了一個近3000㎡的生態農莊...
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所有食材都全部從崇明島新鮮運送,
選材嚴格,不合要求不上桌!
只用當地180天的散養雞,
還有崇明島獨有的白山羊肉,
記憶中過年必吃的地道崇明糕...
僅憑1味地道的崇明菜吸引無數老上海!
進店還能欣賞崇明當地風景
……
14年前,早在崇明島開第一家店的時候,就備受魔都男女老少的青睞,成了當時的活招牌。
現在它把崇明的生態農莊的好東西直接搬近了市區,再也不用驅車數裡,就能品嚐到原生態、最新鮮的崇明美味。
這次新店開業,老闆還送上了超值福利
尋找你身邊的崇明人
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新店開業活動
帶上1個崇明人到店消費,8.8折優惠;
帶上2個崇明人到店消費,7.8折優惠;
帶上3個崇明人到店消費,6.8折優惠。
❖活動時間:9月8日~9月21日
❖到店出示自己的身份證即可享受優惠
(以身份證地址或者3102開頭為準)
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把原生態食材搬上餐桌
“崇明島當地食材新鮮直運”
崇明島水清土肥,林木茂盛,空氣清新,是我國的河口衝擊島,有天然氧吧、長壽之鄉的美譽,2016年推進建設了崇明生態島。
良好的自然生態早就這裡的好食材,老一輩阿姨爺叔們都喜歡買崇明菜,覺得很放心。只要一提崇明菜,大家就會覺得是質量的保障。
這家店的生態農莊,就在水清物美的崇明島上。老闆是地地道道的崇明人,一直想通過自己的努力讓更多的人享受到原生態的美食。
他特地在家鄉建立了佔地面積40畝(約2666㎡)的生態農莊,所有食材自給自足樣樣有。
優質土雞,採用林地散養的方式飼養,生長環境自由。林場內林木繁茂,野趣盎然,空氣清新怡人。
“百分百純散養”,在不被汙染的自然環境中,雞要有豐富的食物結構,保證雞肉味道的豐滿,還有不被催生的成長週期。
崇明白山羊是崇明地區特有的精育品種,依託崇明的蘆筍基地,平時只吃蘆筍或者青草,因此肉質更加香嫩。
▲草料餵養
而在這裡生長而成的崇明菜,遠離城市的喧囂汙染。汲取了自然的純淨陽光和雨露。全部當天採摘,不新鮮不上桌!
▲蔬菜基地
只做地道的崇明風味
“好食材才有好味道”
店裡的食材每天從崇明新鮮直運而來,再由專門的廚師用地道的崇明做法料理出來,味道好極了!
崇明白山羊&老白酒
“吸引無數老上海”
崇明白山羊,是崇明島特定水土條件下孕育而成的特產,很多人慕名而來只為一口純正的農家味!
地道的做法是把羊肉燴熟後添入矮腳青菜,白山羊肉的赤醬伴著青菜的翠綠,惹得人滿口生津。
看著這咕嚕咕嚕的羊肉湯,小黃瓜已經在咽口水啦!羊肉燉煮之後,口感軟而不爛,鮮嫩到無法想象!
搭配新鮮採摘的蘿蔔,味道鮮甜,口感豐富,很好的去除了羊肉的羶味。
搭配一壺崇明老白酒,它有別於一般的黃酒與白酒,味同米酒,入口甜而微酸,酒味更加濃重一些。就著白山羊肉,大塊吃肉大碗喝酒,讓人大呼過癮。
肉蒸蟹&面拖蟹
“當季最美好的味道”
這個時候的螃蟹是最美味的,這道菜將鹹肉和螃蟹一起蒸,是崇明獨有的做法。
小tip:崇明蟹,又名中華絨螯蟹,出身地就在崇明島的長江口水域,而長江口水質富含多種營養鹽類和浮游生物,因此肉質細膩而有香味。
將螃蟹一切二,伴以蔥、姜、高湯和油,再加幾粒毛豆,大火十分鐘的清蒸後,一道色鮮味俱全的鹹肉蒸螃蟹可以開吃啦!
蟹肉嚐起來鮮嫩、甜美。特別是沾染了鹹肉的鹹香,別有一番風味。
對於大多數人來說,面拖蟹裡面的麵糊比蟹更搶手,精華都在麵糊裡面,不僅鮮美更加下飯。
清蒸散養雞
“180天的才可以上桌哦”
崇明林地散養180天才會上桌的土雞,在上海可是打著燈籠也很難找不到的!沒有任何添加其它佐料,完全保留雞的鮮甜和營養。一口純粹,兩口治癒~
肉質一點也不柴,味道鮮美無比。瞧這色澤金黃的賣相,小黃瓜忍不住嚥了下口水!
崇明野生大魚頭
由師傅精心挑選的長江野生花鰱魚頭,這麼大的魚頭,關鍵還是野生的,吃到就是賺到!
超大的魚頭在廚房已事先處理好,淋上祕製醬料,加入蒜珠、洋蔥、沙姜等六種配料幹燜而成。
醬汁沁入其中,嘗一口,魚頭非常嫩滑,沒有一點土腥味。滿滿的都是膠原蛋白,老少皆宜!
100%崇明原生態好味道
崇明青殼螺絲
螺絲,崇明人會吃也會做!滿滿一盤看得見的大顆螺絲,還有豬油渣的搭配,從視覺上就刺激著你的味蕾,看著就能流口水~
吐沙後的田螺肉都是純肉,還帶一點微甜,口感Q彈,鮮美無比!絕對讓你過足嘴癮!
崇明金瓜絲
崇明金瓜是崇明島的傳統名特產之一,素有”植物海蜇“之美譽。其瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲,鮮嫩清香,鬆脆爽口。
蚌肉雞毛菜
自家種的雞毛菜,澆上河蚌肉與湯汁,便是一道兼具綠葉菜之爽口與蚌肉鮮美的水陸雙拼!
崇明糕
“自有崇明在宋朝,同齡就是崇明糕”說的便是崇明糕的悠長曆史。和一般做法不同,做崇明糕是不需要在麵粉里加水,糕裡的水分都來自冒上來的水蒸氣。
每一塊都又糯又香,果仁都塞足了!吃起來清香鬆口,糯而不粘。
酒釀冰飲
把糯米蒸熟又晾涼後,經酒麴發酵幾十個小時,才有了這杯酒釀冰飲。加上西瓜的點綴,只覺得分外可愛呢。
舀一口放進嘴裡,米粒軟糯,脣齒間留下的是清清爽爽,不膩、不燥很是舒服。
還原本土崇明風情
還原崇明本土風情的裝修設計,牆上還有屏幕投影帶你領略崇明的自然風光,身在其中只覺得分外寧靜。
隨處可見的酒桶、揹簍點綴其間,刻有菜名的木板懸掛於半空中,在這裡用餐,不僅是一場味覺上的盛宴,還有最親自自然的用餐環境,讓人倍感親切。
進店還可以很直觀的看到師傅們烹飪美食的過程,全部清晰可見,吃得放心。不管是家庭聚餐還是工作飯局都是很不錯的選擇。
壹只菜
地址: 瑞平路88號綠地繽紛城2樓WD-201號
電話: 021-54017717