廣東人是無雞不成宴的，所以很多人就變成了“吃雞狂魔”。到底有多愛呢？比如有個朋友一週每天都是吃雞的，白切雞、水晶蒸雞、鹽焗雞、蔥油雞、燒雞、豉油雞……
廣東人是無雞不成宴的，所以很多人就變成了“吃雞狂魔”。到底有多愛呢？比如有個朋友一週每天都是吃雞的，白切雞、水晶蒸雞、鹽焗雞、蔥油雞、燒雞、豉油雞……
家常版豉油雞
而在餐廳菜或者在燒臘店裡面，除了白切雞、蔥油雞外，豉油雞因為肉嫩光滑入味十分受歡迎。但是大家看那些教程配料很多，然後感覺十分複雜，一般都不太敢挑戰。
我之前也是覺得豉油雞好吃難做，但是後面向朋友的媽媽偷師，發現原來用簡單的做法就能做出皮滑肉嫩不輸餐館的豉油雞。
自從學會這招，家裡的那位時不時就說想吃雞，每次有朋友來做這道菜都能得到一致好評。
具體做法如下：
材料：雞半隻（1只），薑片少許，蔥段少許，花生油少許，醬油適量
做法：
1. 鍋燒熱，放油，放蔥段和薑片爆香；
2. 撈起薑片和蔥段；
3. 將處理好的雞放鍋裡小火煎一下，煎到雞皮變色微焦；
廣東人是無雞不成宴的，所以很多人就變成了“吃雞狂魔”。到底有多愛呢？比如有個朋友一週每天都是吃雞的，白切雞、水晶蒸雞、鹽焗雞、蔥油雞、燒雞、豉油雞……
家常版豉油雞
而在餐廳菜或者在燒臘店裡面，除了白切雞、蔥油雞外，豉油雞因為肉嫩光滑入味十分受歡迎。但是大家看那些教程配料很多，然後感覺十分複雜，一般都不太敢挑戰。
我之前也是覺得豉油雞好吃難做，但是後面向朋友的媽媽偷師，發現原來用簡單的做法就能做出皮滑肉嫩不輸餐館的豉油雞。
自從學會這招，家裡的那位時不時就說想吃雞，每次有朋友來做這道菜都能得到一致好評。
具體做法如下：
材料：雞半隻（1只），薑片少許，蔥段少許，花生油少許，醬油適量
做法：
1. 鍋燒熱，放油，放蔥段和薑片爆香；
2. 撈起薑片和蔥段；
3. 將處理好的雞放鍋裡小火煎一下，煎到雞皮變色微焦；
4. 將醬油和水按照一定的比例調配好（個人口味啊，喜歡鹹的醬油放多點，喜歡清淡的水和醬油按1:1），倒入鍋裡；
5. 大火煮開醬油，不停地翻轉雞，並不斷地將醬油水澆在雞面上，讓雞更入味；
6. 醬汁變得濃稠的時候，轉小火，並不停翻轉；
7. 最後用筷子戳一下雞腿部位，如果可以戳的進去就是熟了；
廣東人是無雞不成宴的，所以很多人就變成了“吃雞狂魔”。到底有多愛呢？比如有個朋友一週每天都是吃雞的，白切雞、水晶蒸雞、鹽焗雞、蔥油雞、燒雞、豉油雞……
家常版豉油雞
而在餐廳菜或者在燒臘店裡面，除了白切雞、蔥油雞外，豉油雞因為肉嫩光滑入味十分受歡迎。但是大家看那些教程配料很多，然後感覺十分複雜，一般都不太敢挑戰。
我之前也是覺得豉油雞好吃難做，但是後面向朋友的媽媽偷師，發現原來用簡單的做法就能做出皮滑肉嫩不輸餐館的豉油雞。
自從學會這招，家裡的那位時不時就說想吃雞，每次有朋友來做這道菜都能得到一致好評。
具體做法如下：
材料：雞半隻（1只），薑片少許，蔥段少許，花生油少許，醬油適量
做法：
1. 鍋燒熱，放油，放蔥段和薑片爆香；
2. 撈起薑片和蔥段；
3. 將處理好的雞放鍋裡小火煎一下，煎到雞皮變色微焦；
4. 將醬油和水按照一定的比例調配好（個人口味啊，喜歡鹹的醬油放多點，喜歡清淡的水和醬油按1:1），倒入鍋裡；
5. 大火煮開醬油，不停地翻轉雞，並不斷地將醬油水澆在雞面上，讓雞更入味；
6. 醬汁變得濃稠的時候，轉小火，並不停翻轉；
7. 最後用筷子戳一下雞腿部位，如果可以戳的進去就是熟了；
8. 起鍋，晾諒少許，砍雞裝盤即可。
小貼士：外面的豉油雞是有甜味的，喜歡的話可以在加白糖或者冰糖一起煮；另外醬汁不要煮幹，留下少許最後裝盤的時候用，以防味道淡了。
廣東人是無雞不成宴的，所以很多人就變成了“吃雞狂魔”。到底有多愛呢？比如有個朋友一週每天都是吃雞的，白切雞、水晶蒸雞、鹽焗雞、蔥油雞、燒雞、豉油雞……
家常版豉油雞
而在餐廳菜或者在燒臘店裡面，除了白切雞、蔥油雞外，豉油雞因為肉嫩光滑入味十分受歡迎。但是大家看那些教程配料很多，然後感覺十分複雜，一般都不太敢挑戰。
我之前也是覺得豉油雞好吃難做，但是後面向朋友的媽媽偷師，發現原來用簡單的做法就能做出皮滑肉嫩不輸餐館的豉油雞。
自從學會這招，家裡的那位時不時就說想吃雞，每次有朋友來做這道菜都能得到一致好評。
具體做法如下：
材料：雞半隻（1只），薑片少許，蔥段少許，花生油少許，醬油適量
做法：
1. 鍋燒熱，放油，放蔥段和薑片爆香；
2. 撈起薑片和蔥段；
3. 將處理好的雞放鍋裡小火煎一下，煎到雞皮變色微焦；
4. 將醬油和水按照一定的比例調配好（個人口味啊，喜歡鹹的醬油放多點，喜歡清淡的水和醬油按1:1），倒入鍋裡；
5. 大火煮開醬油，不停地翻轉雞，並不斷地將醬油水澆在雞面上，讓雞更入味；
6. 醬汁變得濃稠的時候，轉小火，並不停翻轉；
7. 最後用筷子戳一下雞腿部位，如果可以戳的進去就是熟了；
8. 起鍋，晾諒少許，砍雞裝盤即可。
小貼士：外面的豉油雞是有甜味的，喜歡的話可以在加白糖或者冰糖一起煮；另外醬汁不要煮幹，留下少許最後裝盤的時候用，以防味道淡了。
這道豉油雞做過好幾次了，方便快速，然後宴客備有面子，吃過的朋友都讚不絕口，大家不妨可以試試哦。