這是2019年
王小團分享的第81篇原創文章
本文由普洱茶堂(puerchatang)原創,
未經允許,不可轉載!
▼
前些天有朋友諮詢夏天喝普洱茶的方法。
隨即,還發來了一份茶單。
裡頭,詳細羅列了夏季喝普洱茶的方法。其中,就見到了介紹夏天喝普洱茶要加菊花,加枸杞,加陳皮。
看完後,一陣靜默。
茶,好好地喝,不行麼。為什麼加上各種輔料?
難道,是從歪果仁喝紅茶那兒學習的嗎?
忽而,想起楊絳先生寫外國人喝茶。
曾聽人講洋話,說西洋人喝茶,把茶葉加水煮沸,濾去茶汁,單吃茶葉,吃了咂舌道:“好是好,可惜苦些。”
新近看到一本美國人做的茶考,原來這是事實。
茶葉初到英國,英國人不知怎麼吃法,的確吃茶葉渣子,還拌些黃油和鹽,敷在麵包上同吃。
什麼妙味,簡直不敢嘗試。以後他們把茶當藥,治傷風,清腸胃。
……
外國人喝茶,為什麼會吃茶葉,而不是喝茶?
只因我們的歪果仁朋友,對茶文化不瞭解,並不知道正確的喝茶方法,才鬧了烏龍。
最後只得落得個不敢嘗試。
但誤打誤撞,紳士的英國朋友,卻發明出了一種獨一無二的喝茶法——調飲。
當年,正山小種遠赴重洋,在英國貴族圈混的那叫一個風生水起。
平民要想喝到正山小種,難。
當時的貴族圈,是怎麼喝紅茶的?
往裡頭加奶,調飲,製成了風味獨特的英式紅茶。
這換做國人,會覺得是一種浪費。清飲正山小種,風味已經美妙極了。為什麼還要加奶?
竊以為,這是因為正山小種到了英國,水土不服引起的。當地的水質,並不適合清飲紅茶,這才不得已加入奶茶。
紅茶與鮮奶的意外相遇,倒也促成一段佳話。
那麼,如今茶圈內盛傳的普洱茶加菊花茶,加陳皮,是否也如當年的英國貴族一樣,是為了掩蓋茶葉的缺陷,需要藉助其他東西的力量,來調劑普洱茶的風味?
背後的真相,不得而知。
但因為“養生”二字的加持,這些年,奇特的普洱茶搭配方法,倒也逐漸形成派系。
常見的,也就是小青柑。
即陳皮+熟普的組合方式,席捲茶圈。
熟普+陳皮,是怎樣的神仙操作?
關於陳皮普洱茶的功效,茶友們最經常見到的,大致是這樣的介紹。
茶葉清香甘爽,疏肝潤肺、消積化滯,維生素含量豐富,是潤肺、健胃、降脂的首選佳品。
而陳皮的保健功效,主要有順氣理中,健脾,燥溼,化痰治咳、能散、能瀉、能溫、能補、能和、調脾快膈、通五淋,疏肝潤肺、消積化滯……
一聽這些功效,許多人當然是心癢癢,想要嘗試一二。
一沖泡,果然有些不同。
陳皮的香氣,能夠突破熟普那稍顯沉悶的香氣,茶湯入口更加乾爽,淳和。
後來,人們覺得煮普洱茶、泡普洱茶時加入陳皮過於麻煩,發明了小青柑。
將熟普,裝入陳皮當中,晒乾後,收集起來。
沖泡時,一次一粒,比較方便。
久而久之,人們就形成了泡普洱茶,加陳皮的做法。
至於熟普菊花茶,總是讓人不自覺聯想到港式茶點。
尤其是在夏天,菊花茶悄悄地成為養生熱潮。
那麼,熟普加菊花茶,夏天喝又有什麼獨特的功效呢?
普洱茶茶性溫和,滋味平淡,香氣低沉,以菊花入普洱茶,能破其陳、益其香、滋其味、化其俗,於養生也大有裨益。
於是乎,夏季又風靡起喝烹茶,加入菊花茶的做法。
不過,對於這種往普洱茶里加陳皮,加菊花茶的做法,卻是褒貶不一。
有贊同,也有質疑聲。
贊同的,不外乎看中普洱茶和陳皮、菊花茶等保健效果,認為將這些東西組合在一起,有1+1>2的功效。
養生麼,不就是多多益善嗎?
但喝茶,卻講究保持茶葉的本味和功效。
陸羽曾在《茶經》裡說過:“雜之以卉莽,飲之成疾”。對於普洱茶而言,這些外來的添加物,就相當於卉莽一般的作用。
喝完非但不能讓養生加倍,反而有可能影響身體健康。
兩派,爭論的不可開交。
普洱茶,是清飲好,還是調飲好?
看個人所需,口感喜好罷了。
清飲普洱茶,能夠感受到普洱茶的本味,體會到的是最純正的風味。
調飲普洱茶,則是為了豐富喝茶的形式,圖的是個新鮮感。
至於說劣質的普洱茶才要搭配陳皮、菊花茶,未免太過偏頗。
任性的茶客,也會將老班章作為原料,進行調飲。
喝茶,豐儉由人罷了。
咱們也別以小人之心度君子之腹。
全文完!
本文歸普洱茶堂(puerchatang)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。