身子虛？體質差？病難治？管不好？這些可能是你在飲食方面存在著各種各樣的誤區所致！飲食，是打開健康大門的鑰匙。
本期關鍵詞
「胃部寒熱」
提問：
專家您好，男 31 歲。聽說陳皮對胃好，所以最近煮飯煲湯都習慣放幾片陳皮，不過卻感覺胃痛越來越嚴重，這是陳皮吃得不對造成的嗎？
答疑：
您好，陳皮是一種藥食同源的食材，性溫，入肺、脾經，吃陳皮是有理氣健胃、消食化痰等作用。但人的體質有多種，而陳皮健胃的作用，主要是對胃寒的人來說的，所以若您是屬於熱性的胃腸不適，那吃陳皮確實是會加重不適症狀。
很多食物的功效，都是因人而異的，如果吃了有不舒服，那就證明你不適合吃這種食物，若不舒服的症狀持續已久，那建議還是先到醫院檢查一下。
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提問：
專家好，請問老人 73 歲，身體狀況一直較好，沒有什麼嚴重的毛病，但是最近半年老人家開始食慾變差，總說自己不餓，常看見飯菜也沒有食慾，所以消瘦的很快，有人說這是胃寒，該怎麼區分胃寒和胃熱呢？
答疑：
您好，根據所描述的情況，建議老人到正規醫院的消化科去進一步查明情況，看看是不是胃部病變引起，才能針對性治療。
關於胃寒和胃熱的判斷，可以參考對照下面症狀：
胃寒→多與飲食習慣有關，表現為胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等。
胃熱→多為胃火所致，表現為胃痛拒按、口渴喜冷飲、大便祕結、舌紅苔黃等。
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提問：
專家您好，男 35 歲，請問「燒心」是屬於胃寒還是胃熱，經常出現這種情況而且比嚴重。
答疑：
您好，僅有這一種症狀是不足以判斷胃部寒熱的，同時更多考慮的是胃部的慢性疾病引起的，比如說胃炎、胃潰瘍等。建議及時到醫院查明病情後對症治療，平時飲食要規律清淡，避免辛辣、刺激性食物。
胃寒者食療方
「胡椒豬肚湯」
胃寒的小夥伴，儘量避免生冷、寒涼的食物，例如綠豆、火龍果、冰鎮西瓜、螃蟹等。
可以吃些暖胃的食物，比如說羊肉、豬肚、南瓜、核桃等溫性食物，也可以在烹飪中加入姜、胡椒等調料。
準備食材：
豬肚 1 個，白胡椒 50 克，少許薑片。
製作做法：
豬肚洗淨切開，跟其它材料一起放入鍋中，加適量清水大火燒開，轉小火煲 1.5 小時左右，調味即可。
胃熱者食療方
「石斛瘦肉湯」
胃熱的人群與胃寒的人恰恰相反，要適當吃些涼性食物，如綠豆、冬瓜、蓮子、苦瓜等。
同時要注意迴避煎、炸、辛辣等刺激性食物，少吃羊肉、胡椒、花椒等，不然會加重胃熱症狀。
準備食材：
石斛 10~15 克，瘦肉 200 克，少許薑片。
製作做法：
石斛洗淨，隔水燉 1 小時後搗爛，然後加入洗乾淨的瘦肉和薑片，加適量清水煲 1 小時，調味即可。
值班醫生
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專家簡介
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主任醫師，副教授，中醫學博士，廣州中醫藥大學碩士研究生導師，廣東省肝臟病學會中醫藥分會常委。師承全國名老中醫吉良晨教授。在繼承發揚吉老學術經驗的過程中，更加提高了自己運用中醫藥治療消化內科疾病的能力，重視陪護人體正氣以抗邪，注重脾胃這一後天之本，從調運脾胃治療慢性胃炎（痞滿），從健脾利水，行氣消臌治療肝硬化腹水均在臨床獲得了良好的近期和遠期療效。
專家擅長
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運用中醫、中西醫結合方法診治各種慢性肝炎、肝硬化，各種胃腸道疾病，有較強搶救消化內科急危重症的能力。
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