港式茶餐廳經常可以吃到這個，想著自己能夠會做，豈不是想吃就能有。所以就學著做做看
By QQ茜
用料
- 五花肉 454克
- 後腿肉 450克
- 料酒 3勺
- 蔥 1根
- 叉燒醬 5勺
- 蜂蜜 適量
- 大蒜 4瓣
- 蠔油 3勺
- 鹽 1克
- 紅曲粉 5克
- 姜 4片
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
做法步驟
1、把肉洗乾淨（我是想試試做出來到底是後腿肉好吃還是五花肉好吃，所以買了兩種來做）
2、用廚房用紙把肉上表面的水分吸乾（每塊肉都一樣要吸除表面的水分）
3、在每塊肉上用牙籤多扎幾個洞（這個時候容嬤嬤附體，出來的叉燒才會更入味，想著心裡不喜歡的人，正好發洩一下）。大家和我一起搖擺
4、然後把肉切成差不多大小的幾份，放在碗裡，把所有的調料都混合均勻放進肉裡
5、帶上烘焙用的手套，給肉進行按摩（馬殺雞），讓肉充分吸收醬汁，我按摩了20分鐘左右
6、然後，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏12小時以上（我冷藏了24小時多）中間把肉上下翻面
7、醃製好後，在烤盤上放上烤盤錫紙，把肉放入，用刷子把叉燒醬再均勻的塗抹一遍
8、放入185度預熱好的烤箱裡，烤25分鐘 拿出來，翻面，塗抹叉燒醬和蜂蜜
9、繼續放入185度預熱好的烤箱，烤制25分鐘，拿出來裝盤，即可
10、把之前多餘下來的叉燒醬，在微波爐里加熱煮熟，蘸著吃或者淋在叉燒上都可以。撒上白芝麻
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