許久沒有見到一部電視劇可以引發這麼高的關注了：《長安十二時辰》可以說是一夜就紅遍了大江南北。
從劇情到服化道，從演員到攝影，滿滿的都是話題。
的確，這些年，國產劇注水得厲害，好製作太少了，大家這是久旱逢甘霖啊。
不過，今天我們不說劇情，也不說演員，我們只說說這《長安十二時辰》裡面的美食。
所謂"民以食為天"，這張小敬剛跨出大牢的門，頭一件事想到的就是吃：又是水盆羊肉，又是火晶柿子，好不暢快！
許久沒有見到一部電視劇可以引發這麼高的關注了：《長安十二時辰》可以說是一夜就紅遍了大江南北。
從劇情到服化道，從演員到攝影，滿滿的都是話題。
的確，這些年，國產劇注水得厲害，好製作太少了，大家這是久旱逢甘霖啊。
不過，今天我們不說劇情，也不說演員，我們只說說這《長安十二時辰》裡面的美食。
所謂"民以食為天"，這張小敬剛跨出大牢的門，頭一件事想到的就是吃：又是水盆羊肉，又是火晶柿子，好不暢快！
不過，這長安的美食，也就是西安的美食，還真是不少，也真值得好好說道說道。
先說：水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜。
唐太宗的母親竇太后是鮮卑人，其皇后長孫氏也是鮮卑人。
那時，各民族之間互相通婚很頻繁，以致飲食風俗也彼此影響。
加之，關中地處中原腹地，與牧區比較接近，也是歷史上著名的牛羊交易市場。
所以，有許多以牛羊肉為食材的美食也就順理成章。
本來，羊肉是溫補食品，一般適合秋冬季節食用。無奈大家都愛吃，怎麼辦呢？
於是，為適應人們的夏令需求，聰明的廚師們就研發出了水盆羊肉。因多在農曆六月上市供應，人們又稱其為"六月鮮"。
在西安，吃水盆羊肉時，一般都會配上兩個燒餅：一個用來夾肉，另一個用來泡湯，再佐以大蒜和油潑辣子，只見肉爛湯清，肥而不膩。
哇，那滋味，簡直美極了。
許久沒有見到一部電視劇可以引發這麼高的關注了：《長安十二時辰》可以說是一夜就紅遍了大江南北。
從劇情到服化道，從演員到攝影，滿滿的都是話題。
的確，這些年，國產劇注水得厲害，好製作太少了，大家這是久旱逢甘霖啊。
不過，今天我們不說劇情，也不說演員，我們只說說這《長安十二時辰》裡面的美食。
所謂"民以食為天"，這張小敬剛跨出大牢的門，頭一件事想到的就是吃：又是水盆羊肉，又是火晶柿子，好不暢快！
不過，這長安的美食，也就是西安的美食，還真是不少，也真值得好好說道說道。
先說：水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜。
唐太宗的母親竇太后是鮮卑人，其皇后長孫氏也是鮮卑人。
那時，各民族之間互相通婚很頻繁，以致飲食風俗也彼此影響。
加之，關中地處中原腹地，與牧區比較接近，也是歷史上著名的牛羊交易市場。
所以，有許多以牛羊肉為食材的美食也就順理成章。
本來，羊肉是溫補食品，一般適合秋冬季節食用。無奈大家都愛吃，怎麼辦呢？
於是，為適應人們的夏令需求，聰明的廚師們就研發出了水盆羊肉。因多在農曆六月上市供應，人們又稱其為"六月鮮"。
在西安，吃水盆羊肉時，一般都會配上兩個燒餅：一個用來夾肉，另一個用來泡湯，再佐以大蒜和油潑辣子，只見肉爛湯清，肥而不膩。
哇，那滋味，簡直美極了。
再說：火晶柿子
接著，我們再說說火晶柿子。
火晶柿子，是臨潼特產。
因為其成熟後，顏色鮮紅，如火球一般，且晶瑩透亮，故而得名 "火晶柿子"。
臨潼地處驪山、秦始皇陵一帶，自漢唐以來，就一直是皇家的遊樂場所。
臨潼廣植各種花木果樹，尤以柿樹居多。火晶柿子就是這樣經過上千年的不斷培育、優化而形成的。
唐代大詩人曾有《詠紅柿子》一詩："曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺採摘翻，自保天年"。由此，便可看出大家對火晶柿子的喜愛。
火晶柿子，肉質細膩，漿汁豐富，吃起來清涼爽口，且甜而不膩，口感極佳。
人們還常用火晶柿子和麵粉做成火晶柿子餅，更是軟綿香甜，讓人難忘。
還有一種油煎柿子餅，是用新鮮的火晶柿子與白砂糖、麵粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙等，放在油鍋中煎，那個味道也是妙不可言。
哎呀，說得要流口水了。
許久沒有見到一部電視劇可以引發這麼高的關注了：《長安十二時辰》可以說是一夜就紅遍了大江南北。
從劇情到服化道，從演員到攝影，滿滿的都是話題。
的確，這些年，國產劇注水得厲害，好製作太少了，大家這是久旱逢甘霖啊。
不過，今天我們不說劇情，也不說演員，我們只說說這《長安十二時辰》裡面的美食。
所謂"民以食為天"，這張小敬剛跨出大牢的門，頭一件事想到的就是吃：又是水盆羊肉，又是火晶柿子，好不暢快！
不過，這長安的美食，也就是西安的美食，還真是不少，也真值得好好說道說道。
先說：水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜。
唐太宗的母親竇太后是鮮卑人，其皇后長孫氏也是鮮卑人。
那時，各民族之間互相通婚很頻繁，以致飲食風俗也彼此影響。
加之，關中地處中原腹地，與牧區比較接近，也是歷史上著名的牛羊交易市場。
所以，有許多以牛羊肉為食材的美食也就順理成章。
本來，羊肉是溫補食品，一般適合秋冬季節食用。無奈大家都愛吃，怎麼辦呢？
於是，為適應人們的夏令需求，聰明的廚師們就研發出了水盆羊肉。因多在農曆六月上市供應，人們又稱其為"六月鮮"。
在西安，吃水盆羊肉時，一般都會配上兩個燒餅：一個用來夾肉，另一個用來泡湯，再佐以大蒜和油潑辣子，只見肉爛湯清，肥而不膩。
哇，那滋味，簡直美極了。
再說：火晶柿子
接著，我們再說說火晶柿子。
火晶柿子，是臨潼特產。
因為其成熟後，顏色鮮紅，如火球一般，且晶瑩透亮，故而得名 "火晶柿子"。
臨潼地處驪山、秦始皇陵一帶，自漢唐以來，就一直是皇家的遊樂場所。
臨潼廣植各種花木果樹，尤以柿樹居多。火晶柿子就是這樣經過上千年的不斷培育、優化而形成的。
唐代大詩人曾有《詠紅柿子》一詩："曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺採摘翻，自保天年"。由此，便可看出大家對火晶柿子的喜愛。
火晶柿子，肉質細膩，漿汁豐富，吃起來清涼爽口，且甜而不膩，口感極佳。
人們還常用火晶柿子和麵粉做成火晶柿子餅，更是軟綿香甜，讓人難忘。
還有一種油煎柿子餅，是用新鮮的火晶柿子與白砂糖、麵粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙等，放在油鍋中煎，那個味道也是妙不可言。
哎呀，說得要流口水了。
第三：胡餅
回過頭來，我們說說胡餅。
胡餅，既然加了一個"胡"字，大家應該就知道這與西域有關。
其實，胡餅就是饢。
漢代控制西域後，引進了芝麻、胡桃等食物，為製作餅類食物增添了新原料，然後便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，因而被稱為"胡餅"。
到了唐代，吃胡餅已經成了一種最時髦的享受。
《舊唐書》中記載："貴人御饌，盡供胡食"。
所謂"胡食"，即畢羅、燒餅、胡餅、搭納等麵食。
因為饢的品種很多，放的原料也比中原的燒餅要更豐富，所以深受大家的喜愛。
尤其是就著肉湯吃囊，真是棒極了。
許久沒有見到一部電視劇可以引發這麼高的關注了：《長安十二時辰》可以說是一夜就紅遍了大江南北。
從劇情到服化道，從演員到攝影，滿滿的都是話題。
的確，這些年，國產劇注水得厲害，好製作太少了，大家這是久旱逢甘霖啊。
不過，今天我們不說劇情，也不說演員，我們只說說這《長安十二時辰》裡面的美食。
所謂"民以食為天"，這張小敬剛跨出大牢的門，頭一件事想到的就是吃：又是水盆羊肉，又是火晶柿子，好不暢快！
不過，這長安的美食，也就是西安的美食，還真是不少，也真值得好好說道說道。
先說：水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜。
唐太宗的母親竇太后是鮮卑人，其皇后長孫氏也是鮮卑人。
那時，各民族之間互相通婚很頻繁，以致飲食風俗也彼此影響。
加之，關中地處中原腹地，與牧區比較接近，也是歷史上著名的牛羊交易市場。
所以，有許多以牛羊肉為食材的美食也就順理成章。
本來，羊肉是溫補食品，一般適合秋冬季節食用。無奈大家都愛吃，怎麼辦呢？
於是，為適應人們的夏令需求，聰明的廚師們就研發出了水盆羊肉。因多在農曆六月上市供應，人們又稱其為"六月鮮"。
在西安，吃水盆羊肉時，一般都會配上兩個燒餅：一個用來夾肉，另一個用來泡湯，再佐以大蒜和油潑辣子，只見肉爛湯清，肥而不膩。
哇，那滋味，簡直美極了。
再說：火晶柿子
接著，我們再說說火晶柿子。
火晶柿子，是臨潼特產。
因為其成熟後，顏色鮮紅，如火球一般，且晶瑩透亮，故而得名 "火晶柿子"。
臨潼地處驪山、秦始皇陵一帶，自漢唐以來，就一直是皇家的遊樂場所。
臨潼廣植各種花木果樹，尤以柿樹居多。火晶柿子就是這樣經過上千年的不斷培育、優化而形成的。
唐代大詩人曾有《詠紅柿子》一詩："曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺採摘翻，自保天年"。由此，便可看出大家對火晶柿子的喜愛。
火晶柿子，肉質細膩，漿汁豐富，吃起來清涼爽口，且甜而不膩，口感極佳。
人們還常用火晶柿子和麵粉做成火晶柿子餅，更是軟綿香甜，讓人難忘。
還有一種油煎柿子餅，是用新鮮的火晶柿子與白砂糖、麵粉和在一起，中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙等，放在油鍋中煎，那個味道也是妙不可言。
哎呀，說得要流口水了。
第三：胡餅
回過頭來，我們說說胡餅。
胡餅，既然加了一個"胡"字，大家應該就知道這與西域有關。
其實，胡餅就是饢。
漢代控制西域後，引進了芝麻、胡桃等食物，為製作餅類食物增添了新原料，然後便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，因而被稱為"胡餅"。
到了唐代，吃胡餅已經成了一種最時髦的享受。
《舊唐書》中記載："貴人御饌，盡供胡食"。
所謂"胡食"，即畢羅、燒餅、胡餅、搭納等麵食。
因為饢的品種很多，放的原料也比中原的燒餅要更豐富，所以深受大家的喜愛。
尤其是就著肉湯吃囊，真是棒極了。
其實，西安還有許多別的美食。
就我個人而言，更喜歡的是涼皮和岐山臊子面：麵皮勁道，調料酸爽，那叫一個開胃，過癮。
如果朋友們真的去西安旅遊，不妨都嚐嚐，一定不會讓你失望的。