儲存福鼎白茶，歸納起來有以下幾點：
1、茶葉的含水率，中國國家標準為百分之七，但要長年儲存白茶，含水率一定控制在百分之五以下。
2、儲存環境應該是常溫、乾燥、沒有異味、溼度在百分之六十以下的地方，在水泥房儲存底板要用木架支撐起來。
3、產品包裝物，第一種用紙製箱子包裝，內包裝最好要用兩層，用塑料膜和錫箔紙包裝福鼎白茶，外用紙箱;木箱包裝的同樣處理，不過木箱有一定的味道，不建議使用。另一種用馬口鐵包裝(最好能裝一公斤以上的)，直接用紙張襯底，裝滿茶葉。也可以存放在陶製的缸內。
4、注意地區差異，緯度高的地區氣候乾燥，適於長期儲存，但在茶葉內含物轉化之前，最好在福鼎原產地保存三年以上。
5、儲存過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，讓空氣進入茶葉中，加速它的氧化。
福鼎白茶在自然條件下，經自然萎凋、低溫乾燥而成，也屬於後發酵茶類。其中的多酚氧化酶和其他各種酶類還會持續不斷起作用，把福鼎白茶中的咖啡鹼、茶多酚、脂類、茶氨酸、碳水化合物等物質轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現變化，白茶的耐泡程度更加提高。
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