黃山毛峰的鮮葉是在黃山岑嶺採摘的，就定名黃山毛峰，茶葉綠中帶有些黃，沖泡往後的湯色是微黃的，味道醇甘的，韻味悠長。
黃山毛峰長什麼樣
黃山毛峰形狀微卷，外形猶如雀舌，銀毫顯示，光華是黃綠油潤的，帶有金黃色的魚葉，箇中色似象牙，魚葉金黃的特性是黃山毛峰和其餘毛峰的區別特性。
新建造的茶葉滿披白毫的，芽尖的鋒芒顯示。
黃山毛峰在沖泡往後，湯色清亮帶微黃，味道鮮濃，有甘甜，醇厚的味道，葉底嫩黃。
特級的黃山毛峰是在晴朗前後採製，凡是是採摘一葉一芽初展，中國十大名茶，其它的級別是採摘一芽和一兩葉，可能一芽和兩三葉。凡是芽頭壯實，茸毛多的的建造高等茶葉，顛末輕度攤開放往後，舉辦高溫達成，炒制，烘焙建造成。
辨別黃山毛峰
1、葉底
黃山毛峰的幹茶顛末沖泡往後，去掉茶湯後，留下的葉底嫩黃肥壯，豐滿豐富，勻稱成朵，整體看起來鮮亮。
2、形狀
黃山毛峰的形狀要勻稱，中國十大名茶，碎茶和雜質很少，假如黃山毛峰的形狀混亂的，多碎茶的，有茶梗的，聲名品格不是很好。
3、滋味
黃山毛峰的味道有些苦澀，喝完往後，尚有口齒留香，回味時刻長的味道越是濃重，品格差的品嚐的味道有苦澀味，沒有清鮮甜味。
4、顏色
黃山毛峰的顏色較量純正，有光芒的品格好，當茶葉的顏色慘淡，顏色雜的不要選購，茶湯顏色是豁亮清楚的品格好，品格差的茶葉茶湯顏色是暗深的。
5、香氣
香氣越弄濃的茶葉品格越好，會有些蘭香和板栗的香味，茶葉香味平淡，沒有香味的，聲名品格欠好。
黃山毛峰禁忌
1、不要冷飲
黃山毛峰不要冷飲，冷飲是會導致腹瀉的。
2、晚年品德茗要當令適量
晚年品德茗要當令，適量，飲用好茶，晚年人的接收和代謝成果闌珊，粗老的茶葉含有鈣，鎂燈等礦物質含量高，過量飲用會影響骨代謝，晚年人在睡前不要喝濃茶，會影響就寢，增進尿量。
3、消化道疾病，心臟病，腎成果不全的人，不要飲用高等的綠茶，剛炒制的新茶，停止茶多酚對消化道會有刺激，可以鐫汰心臟和腎臟承擔。
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