偏愛老物 以茶會友

龍井茶 設計師 西湖龍井 青年時報 青年時報 2017-09-15

前不久,杭州電視臺中英雙語欄目《走遍杭州》為杭州的一間茶舍拍攝了紀錄片,這家在全球電視臺播出走紅的杭州茶舍,卻是一位90後設計師茶人開的。

2014年剛從中國美術學院畢業的90後小夥子宋先偉,去年在龍塢包了15畝茶山。年紀輕輕卻偏愛老物件的他,每日以茶會友。

老八仙桌旁

隨處可見老古董

茶舍門前有棵百年樟樹,院子的籬笆牆外安置了一個茶水架,這是挑選不同時節最適宜的茶葉,供無暇進門的路人、遊客飲用。園區保安、環衛阿姨也習慣於路過飲水解渴。茶舍後院還遺留著南宋時期的石雕磚頭,青苔映襯,舊舊的也好看。走進茶舍,抬頭望,建築主體是由上世紀四五十年代的杭城老宅改造的,保存了原始的古樸畫風,把視線落在中庭,橫平豎直,落落大方。筆桿椅和花幾很搭博古架上的老磚舊瓦。

茶舍並不是很大,可以同時接待3—4桌客人,桌子也是老八仙桌。所以在這裡,喝茶是單純的,不被叨擾,與知己交談起來尤為舒暢。

右轉,幕簾低垂,這是會客的地方,牆面的置物架很多,上面整齊滿當地擺放著老宋自己的收藏,他會與你聊起物件的來歷,但不對外出售。

挑來山泉水 沏壺龍井茶

喜歡“老東西”的老宋,2014年畢業於中國美術學院工業設計系,原本是位設計師。跟隨他來到茶舍,開門之後,掃院、餵魚、澆花、挑泉、煮水、沏茶,一上午光景便去了。

做完這些事情,老宋便招呼我進屋坐下,跟我聊起與茶舍的緣分,他的話匣子就被打開了:“從2013年底在餘杭接觸,2015年底濱江的過渡,2016年西湖龍塢涅槃,2017年市區的今天……電瓶車不到兩年的時間騎了一萬八千公里。”老宋說,除了來茶舍喝茶,大家還可以帶上好茶與他切磋一番,以茶會友。

今年3月老宋在自己的茶山上與採茶工一起采頭茶,這可是正宗西湖龍井喔,炒茶環節也是老宋親自監工,保證了龍井的品質。老宋在選茶上也下了一番功夫,除了龍井是自己生產,還有各地朋友同行寄來的樣茶,用了一個月的時間,最終甄選出五大類別,十三小類好茶供客人品鑑,對待泡茶的水,也十分講究,每天從三十公里外挑來山泉水,甘甜沁脾。

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