如何挑選上等的好茶和茶具

鐵觀音、龍井、花茶、普洱……事實上，茶葉只分六類：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。其區別主要在於加工製作工藝的不同。

1、綠茶

綠茶的代表有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖。是經過殺青→揉捻→乾燥幾道工序製作而成。綠茶對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

2、花茶

花茶其實不屬於目前常見的六大茶中。茉莉花茶，要經過採茶、製茶等近15個步驟。其中，讓茶、花的味道能合二為一的關鍵步驟就是窨制工藝。

3、紅茶

紅茶的代表有：祁門紅茶、滇紅、正山小種等。是經過萎凋→揉捻→發酵→乾燥幾道工序製作而成。

4、烏龍茶

烏龍茶的代表有：武夷大紅袍、安溪鐵觀音等。烏龍茶屬半發酵茶。近年來很多人選用烏龍茶作為瘦身的首選。

5、黃茶

黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等，有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等功效。對脾胃最有好處，消化不良，食慾不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

6、白茶

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。白茶代表有白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶等，白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。

7、黑茶

黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花捲三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花捲茶有十兩、百兩、千兩等。黑茶在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。

結論

四季不同體質的人究竟如何選茶?為了健康考慮，需要考慮一下四季應該如何選擇茶葉，有句話總結得好：“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍、冬飲紅茶”。另外，不同的人也應選不同的茶，如青少年：綠茶;體質虛弱者、胃寒者：紅茶;肥胖患者：烏龍茶、普洱茶;失眠者：紅茶、普洱茶;腦力勞動者：茉莉花茶;電腦一族：綠茶;孕婦：淡茶。

不同茶葉如何選擇茶具

1、綠茶配玻璃杯

高檔綠茶水溫不宜過高，碧螺春等細嫩綠茶要採用“上投法”，即先沖水後放茶的方法。玻璃杯可以體現茶葉在水中的優雅姿態，色彩也更好。

2、花茶配蓋碗

瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發生化學反應，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值。

3、鐵觀音、普洱可選紫砂

烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之後還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久。紫砂沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質。

4、選好茶器泡對茶

茶具，按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外。

結論

喝茶講意境，功夫在茶外。泡茶要選擇於茶相應的茶具，才能把茶本身的品質、香味和口感發揮出來。在日常生活中使用的茶具，也需要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲用習慣而定。