丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
有人說：“茶，是一片神奇的東方樹葉”。
因為生長地、製作工藝的不同，這一片小小的葉子也具有的不同的香氣和口感。
在中國，茶被分為六大類，分別為：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）。
不同的茶類，有不同的外觀和工藝，同樣也有不同的香氣。
喜歡喝茶的你，知道6大茶類的香氣都有哪些嗎？
今天，一篇文章帶你走進六大茶類的香氣！
《02》
一、綠茶
說到綠茶，腦海裡會不自覺湧現出對綠茶的所有記憶。
夏天、清爽、苦澀、清香……這些都是綠茶的標籤。
而綠茶的香氣，亦有不同。
綠茶的香氣可分為以下幾種。
1、嫩香
綠茶具有嫩香，與它的採摘標準有關。
綠茶採摘時，為一芽一葉或者是一芽二葉初展，具有明顯的嫩香，尤其是聞青葉，這種香氣更顯。
製作工藝到位的綠茶，嫩香顯。
2、毫香
毫香，多出現在有明顯芽頭的茶類中。
綠茶經過加工之後，也會保留這種香氣。
3、清香
綠茶的清香大家一定不陌生，在沖泡綠茶之後，這種清香撲鼻而來。
彷彿自帶著草香，聞著清新，喝著清爽。
4、花香
花香的綠茶似乎並不是很常見，只有少部分的綠茶中會帶有蘭花香。
畢竟綠茶的芽頭嬌嫩，芳香物質聚集的並不多，是以比較少見，但並不代表沒有。
在一些比較高檔的綠茶中，也會有花香，比如高檔的舒城小蘭花。
《03》
二、紅茶
紅茶的製作工藝複雜，根據不同的紅茶製作工藝，它的香氣也很多變，其香氣種類多。
1、松煙香
說到紅茶的松煙香，自然要提到武夷山的正山小種。
正山小種在加工的過程中，需要用松樹熏製，故而會帶有松煙香。
2、果香
在紅茶中，你稍微留意一下，就能捕捉到比較多的果香。
最常見的是桂圓香，有的還帶有一絲絲類似荔枝的香氣，十分誘人。
3、甜香
與果香相似的，還有一種甜香。
紅茶的甜香有甜花香，棗香，桂圓乾香，蜜糖香等，聞起來甜蜜蜜的，這也難怪紅茶會吸引這麼多女性朋友飲用。
喝一款茶就有戀愛的甜蜜，這是小女生都向往的吧。
4、毫香
紅茶的毫香，多見於金駿眉，這是一款全部用芽頭製作而成的紅茶，帶有毛茸茸的白毫，有毫香顯現，這也不是什麼奇怪的事兒。
《04》
三、白茶
白茶近年來聲名大噪，收到許多茶友的喜愛。
同時，因為白茶的製作工藝古樸，也使得它在新茶和老茶時期具有不同的香氣。
白茶常見的香氣有以下幾種。
1、毫香
白茶茶樹最大的特點就是會帶有白毫。
加上白茶工藝簡單，不揉不捻，從最大程度上就保留了白毫的數量。
是以，白茶的毫香是最普遍的。
2、花香
白茶的花香，在白牡丹和壽眉貢眉中尤為凸顯。
尤其是製作工藝好、原料好的白茶，想要有花香出現並不是什麼難事，就連白毫銀針這類以毫香為主的茶，也會有花香出現。
白茶中常見的花香為蘭花香、桂花香、梔子花香。
3、藥香
藥香、草藥香，這是白茶的獨特香氣，或許是茶樹本身所攜帶的DNA，又或者是因為工藝的古樸，使得白茶出現藥香成了一個普遍現象。
通常來說，白茶的藥香多出現在老白茶當中，這類藥香清新、溫暖，不刺激。
4、棗香
棗香，也是白茶的一大特點，棗香多出現在老壽眉和老貢眉這類茶梗粗大、葉片老的茶中。
只有原料好、工藝好、保存好的白茶才會有棗香出現，這3者缺一不可。
《05》
四、黑茶
黑茶有一個後發酵的過程，在發酵的過程中，也給各種茶香提供了機會。
在一些細菌的作用下，黑茶的香氣也獨樹一幟。
黑茶常見的香氣有：
1、花香
黑茶的花香，一般在剛做好的茶中比較明顯，經過轉化之後，花香會漸漸消失，但一些茶樹品質好的黑茶，後期也會轉化出蘭花香，但比較難得。
有蘭花香的黑茶，這絕對會成為一個搶手貨。
2、荷葉香
經過陳化發酵，好的幼嫩的茶葉會褪去原來濃烈的青味，慢慢地變成荷葉香，這種香氣整體來說清新雅緻。
3、樟香
有人說，黑茶中出現樟香，是因為茶樹的生長地周圍有樟樹，所以才讓茶葉中出現了樟香味。
這個說法是否靠譜，還有待考證。
但喝茶中的樟木香的確是存在的。
4、藥香
與白茶的藥香不同，黑茶的藥香會更加濃烈，這種藥香和熬中藥時的味道有些相似。
5、木香
木香和木質香不同。
木質香是所有茶葉都會帶有的香氣，而木香，則是一種較為獨特的香氣，多見於粗老的茶葉中。
同時要陳化多年才會有這種香氣出現。
《06》
五、黃茶
黃茶的香型與綠茶的香型類似。
1、嫩香
黃茶的製作原料嬌嫩，製作之後會帶有一種嫩香，這種香氣清爽而細膩。
2、清香
一般來說，在一芽二葉的黃茶中，最能感受到這清香。
這股清香和青草香有些類似，是屬於清爽的、清新的香氣。
3、花香
按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。
一般鮮葉嫩度為一芽二葉黃茶，製作合理，會有一些花香的特點。
《07》
六、烏龍茶
烏龍茶的香氣和製作工藝有關，有焙火和無焙火的烏龍茶，香氣就有很大的不同。
1、清香
烏龍茶的清香，多見於鐵觀音當中。
清香型的鐵觀音香氣高揚，花香鮮爽，口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。
2、濃香
而經過焙火之後的烏龍茶，香氣又有明顯的不同。
這類烏龍茶條型肥壯緊結，甜花香或蜜香、粟香，滋味醇厚，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。
3、花香
烏龍茶的花香，最為特別也最為高昂。
常見的花香有蘭花香、梔子花香、槐花香、夜來花香、夜丁香等。
4、果香
果香多出現在高焙火的巖茶當中。
經過重發酵和高焙火，武夷巖茶會出現果香，最為常見的為水蜜桃香、芒果香等。
《08》
不同的茶類有不同的香氣。
當沸水和茶葉相遇的那一刻，就是香氣迸發的爆發點。
水與茶葉充分交融之後，不僅帶給我們滋味上的享受，更是呈現出了不同的香氣。
這些香氣，你們都聞到過嗎？
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。