“八山一水一分田”的梅州是中國著名的“單叢茶之鄉”、“油茶之鄉”、“中國名茶之鄉”，是廣東省重要的茶葉生產基地。梅州還擁有1000多年悠久的茶文化歷史，明清時期就有“八大地方歷史名茶”之說。今天就跟小夢一起來認識一下這八大名茶吧！
五華天柱山茶
五華縣天柱山位於梅州市五華縣東南部棉洋鎮境內，最高海拔870米，種茶已有300多年曆史，是梅州市九大名茶產區之一。環繞天柱山，從山腳、山腰，直至山頂，身旁的峭壁、一路的險峻著實讓人膽戰心驚。山上雲霧繚繞如仙境一般，有如那沸水衝入杯中升起的氤氳，細聞之又似有陣陣茶香撲鼻而來。
大埔西巖單叢茶
西巖珠形白葉單叢茶主產於大埔縣楓朗鎮西巖山麓海拔在1250米以上的山地周圍，具有得天獨厚的自然氣候和地理條件。
它是中國六大茶類之一，烏龍茶系中名優品種。條索緊結捲曲，色澤翠綠油光，自然花香氣持久，滋味濃醇爽口，香韻蜜味，回甘力強，並且有多種藥理功能，常飲能提神益思，有益人體健康養生延壽的特種珍品，盛譽中外。
平遠鍋叾茶
鍋叾茶產於平遠縣鍋叾村海拔1163米的鐵山嶂，它以其獨有的香、甘、滑、醇特點被列入梅州八大地方歷史名茶。終年雲霧環繞，得天獨厚的自然環境中種植，實屬拜大自然所賜。鍋叾茶早在十七、十八世紀時就遠銷東南亞各國及港臺等地。
豐順馬圖茶
豐順馬圖茶產於豐順縣龍崗鄉馬圖管理區海拔915～956米高的畲地上，是稀有、珍貴的小葉烏龍品種。製成經過二炒二揉精製而成的綠茶條索成眉條狀，色澤灰綠有光，葉底柔軟幼嫩，湯色青綠略帶微黃，飲之甘醇爽口，香氣清高味濃，提神醒腦，回味無窮。
蕉嶺黃坑茶
蕉嶺黃坑茶產於方園百里無任何汙染的粵東山區蕉嶺徐溪，當地有300多年的種茶歷史。黃坑茶具有香、甘、滑、嫩、醇，且回味攸長等特點。成茶條索緊細，色澤銀灰顯霜，湯色清綠，香氣醇濃，滋味某醇爽滑。多年來，經不斷改進製茶工藝，製成傳統的、香醇甘滑的黃坑茶。
梅縣清涼山茶
清涼山茶產於梅縣西陽鎮境內的海拔近千米的清涼山上，山高雲霧多，溼氣大，漫射光強，極適宜茶樹生長。清涼山茶的茶樹是灌木型小葉種，雖然產量較低，但品質優異。茶加工工藝獨特，成茶條索緊結勻整，香氣清芳馥郁，湯色碧綠，清徹明亮，滋味甘醇爽滑，享譽幾百年。飲用時沁人心脾，飲用後掛齒留香，具有提神醒腦，舒血健脾，延年益壽的功效。
興寧官田茶
興寧種茶已經有五百多年的歷史。龍北官田茶是較早出名的興寧茶。官田茶品種優良，均種在海拔三百米以上的山嶺上，是粵東八大名茶之一。