泡飲法又可細分為“杯泡法”、“壺泡法”、“蓋碗泡法”、“功夫茶泡法”和“沖茶器泡法”等幾種形式，今天介紹前三種。
杯泡法
“杯泡法”是紅茶飲用中最簡便易行的一種形式，即將茶葉置於瓷質或玻璃茶杯中，用沸水沖泡後飲用，適用於小種紅茶、功夫紅茶、印度和錫蘭茶中的條形茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等。
杯泡法的步驟：
以常見的200毫升左右的茶杯為例。
（1）沖泡前先用開水將茶杯預熱，這樣做的目的是因為如果用煮沸的開水直接泡茶，則會被溫度相對較低的茶杯吸收了部分熱量，從而難以達到沸水沖茶的目的，大大降低了茶葉真香的揮發和茶葉中一些微量物質的浸出和萃取，弱化了茶湯的口感。
（2）選取大約3克的茶葉，以180毫升的開水沖泡，沖泡時間則需要視所泡之茶的情況而定，袋泡茶和速溶茶的時間可以控制在兩分鐘左右，而小種紅茶和功夫紅茶則應在三分鐘左右，至於印度和錫蘭紅茶，則一般在三分鐘到四分鐘之間，而如果在茶中加了鮮牛奶或者鮮檸檬片等調味輔料，則需要浸泡四至五分鐘為宜。
杯泡法
壺泡法
壺泡法和杯泡法比較相似，只是將茶杯換作了茶壺而已，這種泡法更適合多人飲茶時使用，而且相對於杯泡法來說，因為茶湯經過過濾過濾，可以最大限度地避免碎茶和茶渣進入品飲者的口腔，不僅少了許多麻煩，對於紅茶品種的選用也相對更寬泛了，除去末茶之外，所有形式的紅茶都可選用這一方法來沖泡。
壺泡法的步驟：
以常見的西式四杯組茶具為例。
（1）暖壺溫杯，即用開水將準備用來沖泡紅茶的茶壺的飲用時使用的茶杯加熱。
（2）將大約12克左右的紅茶置入壺中，注入沸水，加蓋浸泡3-4分鐘，如果再加了檸檬片等輔料，則需相應將浸泡時間延長1-2分鐘。
（3）將茶濾置於茶杯口沿，將壺中泡好的茶湯通過茶濾注入茶杯後即可飲用（如果是袋泡茶和速溶茶則無需這一步），如果需要加糖或奶，則需要在茶湯注入茶杯後再將其加入杯中。
蓋碗茶泡法
蓋碗茶泡法是我國特有的泡茶方法，適宜在泡飲我國特有的小種紅茶、功夫紅茶時使用。
蓋碗泡法的步驟：
（1）溫杯——用沸水先將空的蓋碗預熱。
（2）投茶——首先將蓋碗的蓋子打開，輕放於几上，一定要將蓋子的蓋口朝上，以示衛生；然後以右手拇、食、中三指從茶罐中捏取約3克左右的茶葉，置於蓋碗中。
（3）沖泡——先往碗中注入少許之水，溫潤茶葉，少頃，再懸壺沖泡，碗中水以七分為宜，沖泡後立即將蓋碗輕覆碗上，浸泡3分鐘左右。
（4）勻湯——沖泡時間結束後，開蓋，以蓋邊撥佛碗中茶水，使茶湯上下均勻。
（5）觀色——欣賞碗中金黃色的茶湯。
（6）聞香——就嫋嫋蒸汽體味茶之芬芳。
（7）品茶——品飲蓋碗茶時一定要小口輕啜，切忌牛飲，首品時，須先輕啜一口，回味甘泉，然後再細細品飲。
