2017年春季廣州茶博會舉辦得熱火朝天,現場人山人海。小編在茶博會上溜達了兩天,喝了好多家的好茶,也遇見了好多茶人,發現茶博會上最多普洱茶的茶商了。茶博會上面對琳琅滿目的各種普洱茶,茶友怎樣才能選購到自己滿意的茶葉呢?今天,小編就來為大家解答。
第一,應該確定自己要購買的是散茶還是緊壓茶?
第二,應考慮是選購高檔茶還是中低檔茶?這涉及到價格的高低。
第三,要運用有關普洱茶品質鑑定的方法,結合各種普洱茶的商品特徵來進行選購。
購買普洱茶五大法則:
一、不要被包裝上的名字誤導,有的不法茶商,在外包上貼上易武,班章,勐海等字樣,就把購茶者騙了,收藏了一堆垃級。越是市場火的時候,假的東西就越多。
二、少量購買,品飲後再多買,如果對茶不放心,你可以先一片片買,然後對比多個品種。最後選擇適合自己的。
三、不要迷信什麼大廠貨,很多人以為貼上一個QS就是好茶,或是有的更牛做了綠色食品。畢竟數量做多了,質量就上不去了。
四、理性消費,純純正正,畢竟喝茶的人都是有函養的群體,不像有的土老闆,一下收藏了幾十噸,其實沒有意義只是顯一下自己的闊氣罷了。
五、鬆而不散,反樸歸真,最早的普洱茶都是的人工用石磨壓出來,所以現在來品飲會很爽。到了機器年代,到了QS年代,做出來的東西都變樣了。建議多收藏手工壓出來的茶品。
普洱緊壓茶鑑別方法:
1、看包裝
雲南普洱緊壓茶包裝大多用傳統包裝材料,如內包裝用棉紙,外包裝用筍葉、竹籃,捆紮用麻繩、篾絲,而且也為廣大普洱茶嗜好者們所接受、認同。查驗包裝材料是否清潔無異味,包裝是否緊實、端正、牢固,外形包裝的大小是否與茶身密切貼合,是否鬆動;棉紙是否為純棉質,字跡是否清晰等。另外,其它創新包裝形式、精美小包裝等也要細緻查驗。
2、外觀
主要看勻整度、鬆緊度、色澤、嫩度、勻淨度等,看形態是否端正,稜角是否整齊,條索是否清晰,有無起層落面。如雲南七子餅茶(7572、7542、7262等),要求直徑20cm,中間厚(2.5cm),邊緣薄(1.0cm),而且“臼”處於餅中心,不偏歪,茶條索清晰,無起層落面、掉邊,鬆緊適度,具”泥鰍“邊。
3、看湯色
主要看湯色的深淺、明亮,優質的雲南普洱緊壓茶,泡出的茶湯湯色明亮。質次的,茶湯欠明亮,往往還會有塵埃狀或絮狀物質懸浮其中,有的甚至有“醬油”色。
4、聞氣味
主要採取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同,優質的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其它雜味,也有的是“臭黴味”、“腐敗味”。
5、品滋味
與普洱散茶基本相同,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺,優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生“澀麻”感。
6、看葉底
主要是看葉底色澤、葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度和光亮度。優質的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質柔軟,不腐敗,不硬化;質次的則色澤花雜、發烏欠亮,或葉質腐敗,硬化。另外,鑑別雲南普洱緊壓茶質量還要注意是否內外品質如一,是不是那種好茶在外,茶渣在內的“蓋麵茶”或“撒麵茶”。
此外,在判定普洱茶的年份方面,五年以上陳茶在市面上已經不多,憑感官判斷並不容易,消費者在購買時應多注意。綜合以上幾點,可以作為判斷年份的主要依據。如一般陳期五到十年的甘醇氣味較重,湯色清亮,口感好;一到三年的則氣味平平,略帶有生味、水味或青味。
普洱散茶的鑑別方法:
目前市場上出售的普洱散茶有普洱金芽、宮廷普洱、禮茶、特級及一到十級等。下面將各級普洱散茶的品質特徵介紹給大家,作為選購普洱茶時的參考。
普洱金芽:單芽類,全部為金黃色的芽頭組成,色澤褐紅亮,條索緊細,內質湯色紅濃明亮,香氣馥郁持久,滋味濃醇回甘,葉底細嫩、勻亮。
宮廷普洱:外形條索緊直細嫩,金毫顯露,色澤褐紅(或深棕)光潤;內質湯色紅濃,陳香濃郁(或有檳榔香、桂圓香、甜香等),滋味濃醇、回甘,葉底細嫩、褐紅。
禮茶:外形條索緊直較嫩,金毫顯露,內質湯色紅濃,陳香濃郁,滋味濃醇,葉底細嫩、褐紅。
特級:外形條索緊細、顯毫。內質湯色紅濃,陳香濃郁;滋味濃醇,葉底褐紅細嫩。
一級:外形條索緊結肥嫩,較顯毫。內質湯色紅濃明亮,滋味濃醇,香氣濃純,葉底褐紅肥嫩。
二級:外形條索緊結較肥嫩,條勻較顯毫。內質湯色紅濃,滋味濃醇,香氣濃純,葉底褐紅柔嫩。
三級:外形條索緊結,尚顯毫。內質湯色紅濃,滋味醇厚,香氣濃純,葉底褐紅柔軟。
四級:外形條索肥壯緊結,尚顯毫。有嫩梗。內質湯色深紅,滋味濃醇,香氣濃純,葉底褐紅尚亮。
五級:外形條索緊實,略顯毫。內質湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻。
六級:外形條索壯實,略顯毫。內質湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻。
七級:外形條索肥壯,色澤褐紅。內質湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻。
八級:外形條索粗壯,色澤褐紅。內質湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻。
九級:外形條索粗大尚緊實,色澤褐紅。內質湯色深紅,滋味平和,香氣純和,葉底褐紅欠勻。
十級:外形條索粗大稍鬆,色澤褐紅稍花。內質湯色深紅,滋味平和,香氣平和,葉底褐紅稍粗。