不論一款茶品質好壞如何，最後終究是要入口的。茶的根本是健康的飲品，好喝是第一要務。如果要給一個茶打分的話，滋味應該是分值最高的那一項。具體的品鑑要點跟香氣有異曲同工之妙，平常在喝茶的時候，我們可以連續倒水沖泡，直到茶味淡薄如水為止。過程中讓嘴巴稍微運動起來，將茶全面覆蓋到你的舌面和口腔的各個角落。
如果我們和對茶比較瞭解、專業的朋友一起喝茶，會發現他們總是每一口都吸溜一聲，發出很大的聲音，不清楚原因的可能會覺得這樣很失禮。其實他們是在很用力地，用所有能感受到茶葉味道的部位來體會這款茶。今天華祥苑茗茶小編就給大家介紹，如果要評判一款茶的品質，該怎麼喝。你可以泡一杯茶感受一下，看能感受到第幾層：
不論一款茶品質好壞如何，最後終究是要入口的。茶的根本是健康的飲品，好喝是第一要務。如果要給一個茶打分的話，滋味應該是分值最高的那一項。具體的品鑑要點跟香氣有異曲同工之妙，平常在喝茶的時候，我們可以連續倒水沖泡，直到茶味淡薄如水為止。過程中讓嘴巴稍微運動起來，將茶全面覆蓋到你的舌面和口腔的各個角落。
如果我們和對茶比較瞭解、專業的朋友一起喝茶，會發現他們總是每一口都吸溜一聲，發出很大的聲音，不清楚原因的可能會覺得這樣很失禮。其實他們是在很用力地，用所有能感受到茶葉味道的部位來體會這款茶。今天華祥苑茗茶小編就給大家介紹，如果要評判一款茶的品質，該怎麼喝。你可以泡一杯茶感受一下，看能感受到第幾層：
一、純度
和香氣一樣，指滋味是否純淨，有無異雜味。主要也是加工過程或存儲過程中產生的氣味，比如黴味、焦味和由於殺青或揉捻沒處理好形成的青味。
二、濃度
這個很好理解，是茶湯內含物質多少的表現。我們喝茶就是在喝葉子裡面有益的內含物，如果內含物很多的話，則說明“庫存充足”，有條件滿足我們的飲用需求，這也是茶葉耐泡度的基礎。
三、厚度
指茶湯的稠厚感，常常會和濃度搞混。其實濃度就像一杯純鹽水，鹽的多少代表它的濃度高低，但加再多鹽都還是單調了點。而厚度則是一碗高湯，裡面除了鹽還有很多很多東西，會給你一種很豐富、厚實的感覺。茶也是一樣，不同物質含量多且均衡，就會給我們的味覺更多的享受。沒厚度的茶喝起來單一，缺乏層次。
四、苦澀度
很多人覺得苦澀度是不好的，但其實它也是茶的必備，茶中有益物質中最要的物質，比如茶多酚就是苦澀味的，咖啡鹼是苦味的。因此完全沒有苦味不僅是不好的，也是不現實的。還好茶葉中還有很多甜味、鮮味的物質，他們和苦澀味融合起來，讓苦並不那麼討厭。喝茶時可以有輕度苦澀，讓味覺更豐富，但不可一直留在舌面和口腔裡，讓人難受，這就是“苦要化的開”的意思。
五、甜度
這應該是茶中最愉悅的味道之一了，不過茶的甜並不是跟糖水或者蜂蜜一樣那麼強烈，而是一種溫和的甜，主要由茶葉中的可溶性糖和氨基酸來表現。在無添加的情況下，甜度越高越好。
六、鮮度
是指茶的鮮爽口感，這和茶中的氨基酸有很大關係，很像我們熬湯的過程中產生的鮮味。一般茶葉越嫩，產地海拔越高，尤其是春茶，會有非常明顯的鮮爽味，鮮度越高，茶葉品質越好。
七、回甘
指茶的苦後回甘，剛剛說苦澀度時提到過“苦要化的開”，也就是化成了甘甜味。其實這是一種甜感，並不是真正的甜味，是我們的味覺在經受茶葉輕度苦澀刺激後的一種反差感。回甘往往伴隨著生津，也就是分泌了唾液，嘴巴里會有很水潤的感覺，更舒服。因此生津回甘快，也是好茶的特點。
八、特殊風味
這是茶樹的品種、生長環境、製作工藝所賦予茶的特別味道，每一種有特色的茶視具體情況有不同的特殊風味。比如傳統煙燻的正山小種，會有桂圓的味道，人稱“松煙香、桂圓味”；有一種製作武夷巖茶的茶樹品種叫“肉桂”，製作出來的茶不僅有桂皮香，前幾泡的滋味還有一種微妙的辛辣感。一般有這些特殊風味的茶，都是在品種、產地、工藝上有些過人之處的，遇到的話可要細細品嚐。
九、耐泡度
和香氣一樣，滋味也需要在很多泡之內保持味道。一般耐泡的茶不會在7泡之內就沒味，也不會有品質突然下降的現象，會有一個風味變化的曲線。前三泡茶葉濃度逐漸上升，隨後達到最佳的口感，再緩慢下降，最後剩下清淡卻依舊甘甜的味道。這個曲線持續的越久，就越耐泡。當然，綠茶經常是大杯泡，浸泡時間長，2~3大杯就沒有太多的味道是正常的。
初次喝茶時，不易掌握這麼多特性，可以主要圍繞茶味是否純正、茶味濃淡與否、回甘好不好這幾點去體會。當然每一款茶的風格不同，往往不會面面俱到，比如相對來說綠茶、生普、烏龍茶是回甘比較明顯的，而紅茶、白茶、黑茶等回甘不明顯，這是由茶類特性決定的，與好壞無關。大家對照這幾點來品味一款茶，相信會比之前有更全面的認識喔。想要了解更多茶葉知識，歡迎訪問華祥苑。