歷來高山雲霧出好茶。
黃山毛峰是芽茶。中國十大名茶之一，屬於綠茶。產地在安徽省黃山一帶，也稱為徽茶。黃山毛峰首創於清代光緒年間，是用採摘於高山的肥嫩芽茶烘青製成，特級毛峰為中國最好的毛峰茶。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，滋味醇正，香氣如蘭。由於新茶白毫披身，芽尖峰芒，又是黃山高峰所產，故稱為黃山毛峰。
黃山雲霧
晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲，黃山地區山高土質好，雲霧飄渺，特備適合茶樹生長，所以黃山茶自古就相當出名。真正的黃山毛峰，據記載，約在光緒年間，有位茶商開辦“謝裕泰”茶行，清明前後率人到此選取芽葉，取名毛峰。1955年，中國茶葉公司鑑定評為我國十大名茶。
黃山毛峰條索細扁，色澤翠綠，略帶微黃，油潤光亮，尖芽如同雀舌。芽峰顯露芽豪多者為上品。質優的毛峰有蘭香或板栗香味。魚葉金黃和色如象牙是特級黃山毛峰與其他毛峰的兩大外形區別。
溫杯投茶沖水
黃山毛峰沖泡時的水溫也是以80度左右較好，選用玻璃杯或者白瓷杯。湯色清澈明亮，呈現淺綠色或者略帶黃色，香氣馥郁高遠。
頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。就是說，頭道茶還是水味，二道茶才是好茶，三道四道就就可以了。飲茶時，一般杯中茶水生下三分之一時即可續水，保持濃度變化不大。黃山毛峰喝到口中時，濃而不苦，回味甘爽。葉底嫩黃，厚實，鮮亮。
搖茶沖水出湯
黃山毛峰存儲條件是低溫、乾燥、閉關、少氧。可以使用密封塑料袋或者茶葉罐放入冰箱，保存期能夠達到兩年。也可以密封乾燥存儲在陶罐裡，可以保存一年以上。
