專家稱：茶最早在中國是藥用的
所以茶葉也稱為茶藥
《神農百草》中有一句話
神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
1987年，日本科學家富田勳最早證明
茶葉提取物能夠抑制人體癌細胞
茶葉在預防癌症的方面確有其效
並且與茶多接觸的人士多為長壽。
茶中有兩大類成分
一種是可以用水跑出來的水溶性成分
另一種是泡不出來的脂溶性成分
幹茶葉中有700多種成分
其中最重要的是咖啡鹼（也叫咖啡因）。
咖啡鹼所佔幹茶葉成分比例為2%~4%，比咖啡豆的比例還有高，具有提神醒腦，強心利尿的作用。
茶多酚，口感為澀，其作用能夠防癌，防三高，美容祛斑。
茶氨酸，口感鮮爽，成分越多，茶的口感越好，具有鎮靜的作用。
如果想馬上析出這些水溶性成分，可以用100攝氏度的水沖泡，但是口感沒有85度的水好。
茶葉中還有一些脂溶性成分
是不會溶解在水中的
比如葉綠素，蛋白質，纖維束，維生素E族
這些60%的營養成分仍然在葉子中間
所以喝完茶嚼一嚼茶葉
能夠促進這一部分的營養成分的吸收。
不同的茶茶性不同：
綠茶涼性，可清火；
紅茶溫性，可暖胃、溫胃；
烏龍茶介於兩者之間，可修心養性。
烏龍茶的範圍比較廣，還需要細分，比如，大紅袍已經偏向於溫性，而清香型的鐵觀音會有點偏向涼性，茶放置時間的長短，炒制工藝不同，茶性都會發生改變。
科學喝茶，古人說的“因人而異，因茶而異 ” ：
中醫將人分為9種體質：
有一種平和體質，就是喝什麼茶都很舒服。
還有一種陽虛體質，比如冬天很怕冷，晚上不用熱水泡腳不能入睡，容易拉肚子。
另外一種陰虛體質，冬天不怕冷，夏天受不了等等，所以不同體質應該喝不同的茶，陽虛體質的，冬天喝點紅茶、普洱熟茶比較舒服，夏天怕熱的多喝一些涼性的茶，比如綠茶、普洱生茶。
可以根據自己的口味添加一些其他的東西一起泡茶，像三泡臺中就加入了紅棗，桂圓，枸杞等來中和綠茶的涼性。