最近幾年，
人們都喜歡“追風口”，
什麼賺錢做什麼，
哪裡賺錢去哪裡。
大城市爭奪戰如火如荼，
有人卻在三、四線城市裡
悶聲發大財——它就是古茗奶茶。
畢業開茶飲店 弘揚茶文化
創辦古茗的人叫王雲安，浙江台州人，還是個十足的80後。
在浙江理工大學讀書期間，王安雲就自己創過業，本來自己學的是化學專業，可畢業後卻開起了茶飲店。
這是為什麼呢？
因為自己的家鄉盛產茶葉，而且中國人飲茶歷史悠久，茶的種類很多，茶文化很有意思，他想發揚國家的茶文化。
2010年，大學畢業後，王雲安就回到了老家，並開始準備開一家茶飲店。茶飲店開張了，他把它取名為“古茗”，顧名思義就是“老茶”的意思。
創業初期，王雲安也像個初入牛犢的人一樣遇見過很多問題，有時產品質量不好，有時店鋪長時間虧損……
但哪裡不足，他就改哪裡，產品質量不好就研究新產品，經營有問題就改經營策略，供應鏈物流有漏洞就逐步完善……
就這樣渡過了3年的磨合期，王雲安的茶飲店也逐漸走向了正軌。
經過幾年的發展，到2017年，古茗茶飲店的門店數量達到了600多家，日流水達到了百萬。
到今年，古茗茶飲店的門店數量一下增長到了1200多家，單店日流水能達到2萬多。
僅僅8年時間，王雲安已經從一個小地方茶飲店創業者，變成了身價上億的公司老總。
在新式茶飲品牌各爭紛紜的年代，王雲安的“古茗”是如何脫穎而出的呢？且聽無忌哥分析。
1
精簡產品 走“平民”路線
很多茶飲店為了滿足消費者的獵奇心理會定期推出新品、季品，無論是在產品包裝設計，還是在口味上都力求要新、要奇。
可古茗卻並不這樣，從菜單中就可以看出，它的飲品種類並不算太多，可是每一款產品都能算得上經典之作。
剛開始，王雲安也曾試過推出熱銷單品，增加產品品類，比如芝士奶茶、咖啡、沙冰等等。
可隨著產品種類越來越多，王雲安開始思考自己開茶飲店的初衷是什麼，最後還是把那些熱銷產品砍掉了，留下了經典款產品。
不求品種新奇繁多，只求能滿足大眾的普通需求就行了，這是王雲安經過長期實踐摸索出來的產品定位。
不僅產品“平民化”，古茗的價格也十分親民，一杯茶飲的價格在6-12元之間，與那些一線城市的茶飲品牌相比這價格已經夠實惠了。
2
注重產品營養健康 走“綠色”路線
為什麼古茗要選擇減少品類，只留下經典款呢？
王雲安覺得有兩個原因：
一，經典款茶飲產品能夠滿足大部分人的消費需求，市場發展潛力很大。
二，減少品類就意味著有更多的時間專注於做經典款產品，和提高產品服務。
隨著人們消費觀念的改變，以前喜歡吃各種東西的人們越來越注重飲食產品的營養與健康。
而王雲安也是瞄準了這一消費趨勢，對產品生產、製作過程要求非常嚴格。
先從產品原料說起，檸檬、香蕉、牛奶都來自進口，而產品中的奶油也是來自新西蘭的乳品安佳。
再從製作過程說起，王雲安強調每款產品都必須是手工製作完成，產品現煮現賣。
古茗之所能如此注重產品的營養與健康，也跟它專注做經典產品有關。
3
專注三、四線城市 走“曲回”發展路線
正如產品定位一樣，古茗的門店選址，哦，不，是市場擴張策略也與其它茶飲品牌有所不同。
一般的茶飲店，在開店之初就力爭選在一線城市，這樣很容易打開市場提高品牌知名度，可相對應的是高房租、高人工費、高物流原料費、高競爭費……
所以王雲安特意避開了這個區環，先在家鄉開了一家店，然後逐漸覆蓋到台州市區，再從市區走向江西、福建、浙江的三、四線城市。
“杭州是我們的省會，可我並沒有在那裡開店，更不會去上海開店。”王雲安如是說。
在三、四線城市開店也有很多好處：一，資金投入少；二，競爭壓力較小；三，符合自身的產品定位。
總得來說，只要找準自身定位並尋找合適的擴張路徑就能有所發展。
前面說到，古茗的茶飲門店有1200多家，如此多的門店該如何管理呢？
為了保障每一家加盟店的產品質量，王雲安花了4000萬建設原料倉庫和冷鏈供應系統，大部分的門店原料都是由倉庫直供的。
在供應鏈體系上，古茗力求掌控好每一個過程，細節之處更要做好，因為在行業競爭中，完善的供應鏈是決勝的關鍵。
作者：魏無忌|電商觀察網（ID:guancha5）