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本期生活家：茶修女神 — 王瓊
茶修理念首倡者，申時茶創立者和推廣者，中國茶藝師職業標準制定者之一。
泡茶的原則
昨天我們講了蓋碗行茶十式的前六個招式，得到了很多愛茶朋友的反饋，表示分分鐘刷新自己的三觀呀。今天，我們就來接著說說蓋碗行茶的最後四招！
行茶十式第七式：泡茶。再講解泡茶之前，小編忍不住想先普及一下泡茶過程中的三大原則，也就是古人修行最看重的：觀、止、行。
觀：這裡的“觀”可不是觀察別人，而是內觀，也就是古人常說的自省，所以曾子有“吾日三省吾身”的名句。古人喜歡借物來觀察自己，比如一杯茶、一幅字……所以，如果焦慮的心還未放下，不如雙手捧起蓋碗，借一杯茶來讓自己安靜下來，保證比看朋友圈有效。
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止：意為平靜、專注，通常與觀聯繫在一起，形成“止觀”。小編的媽媽就在房間裡掛了一幅“止觀”的書法，雖然到今天，她也沒弄明白到底是什麼意思。
王瓊老師說，泡茶時的“止”在於止語、止心、止念。關於止語，我們在“君子九容”那篇推文裡講過(沒看過的朋友請點擊（附鏈接），就是不說話嘛，古人認為，閉上嘴巴能讓自己的心更快地安靜下來。這讓喜歡碎碎唸的人可怎麼辦呀?
止語其實相對簡單，最難的是止心和止念。古人講究專注當下，不動妄念。比如，你是不是經常下班還在想上班的事情?（真該讓老闆看看，我們是多麼地敬業！）而泡茶則要求我們在蓋碗平移到胸前時，既不動心，亦不動念，只要安安靜靜地享受當下的這杯茶湯就好（要說會享受，還得是古人吶）。
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行：泡茶裡的“行”即是出湯。泡茶講究左手注水，右手出湯。所以，茶泡好後，右手迅速將拇指抵蓋，四指併攏託底，將蓋碗裡的茶湯倒入公杯中（這個手勢即為手容恭）。
又是一個顛覆三觀的步驟啊!有多少人是食指抵蓋、拇指和中指夾著蓋碗出湯的？而且小編還注意到一點，原來蓋碗的上蓋放平後用“手容恭”的手勢依舊可以出湯，有多少人以前出湯是把上蓋斜著放的？蓋碗泡茶裡的那些坑，小編真是一個都沒有錯過呀！
王瓊老師提示，行茶時一定要把茶湯出淨，不要在杯底留茶湯，以免影響下一泡的滋味。
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和靜茶修的茶席，要求器與器之間不交叉、不越物、不碰撞。所以，行茶時要以太極的手勢有去有回。同時，茶師的肩、肘、腕、指都是鬆的。王瓊老師說：“人在鬆活自然的狀態下才能成就一泡香、清、甘、活的茶湯。”所以，所謂的人茶合一，不只是指精神層面，還包括我們的肢體語言。
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行茶七式：泡茶
還記得王瓊老師昨天說的“定點旋衝”嗎？就是在7點半的地方以45度角注水，由此產生一種旋衝的力量，讓茶更好地釋放自己的潛質。不過，昨天說的是潤茶，所以要快速出湯。
而此時已經到了行茶十式中最關鍵的步驟——泡茶，所以，出湯的時間要因茶而異。王瓊老師將之形容為“看茶泡茶”，因為每一種茶的坐杯時間和茶水比例都不一樣。
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行茶八式：分茶
在分茶之前，我們先把杯子裡的水棄掉（考驗記憶力的時刻到了，昨天的溫杯還記得哇？）。記得不要越物，不要交叉，因為這不僅是對茶的恭敬，也是對器物、對當下每一個細節的恭敬。恭敬心、平常心、平等心就是在這些細節中慢慢養成的。
由於茶湯的精華浮於其表，會隨著熱氣的散失而流走，所以在分茶時，公杯與茶杯要保持45度角，高度離杯口兩公分就可以。
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行茶九式：請茶
茶師雙手與肩同寬，微微向外傾斜15度，以表示對飲茶人的一種禮敬、謙恭。同時，手勢要堅定平穩，目光要端正。
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行茶十式：品茶
品茶時要左手持杯，右手托杯，記得不要摸杯口。有多少人是拇指和中指夾著茶杯喝茶的？小編不幸又中招了！
除了雙手，品茶時還要保持身體的中正平衡，不要架臂，以自己適應的熱度和方式把茶喝下去。喝完後，記得把茶杯送回原處。
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看完視頻後，小編按照行茶十式重新泡了一盞蓋碗茶，但在一招一式中，多少有些不好意思或難為情（明明旁邊沒有人呀）。小編這才意識到，原來恭敬心、平常心、平等心已經在小編的潛意識裡缺席很久了。這或許就是王瓊老師所說的：“藉由一杯茶，照見自己。”
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