首先表明觀點，不管別人怎麼說，隔夜茶，確實不建議再喝了！

但是這個不能喝，並不是說隔夜茶會致癌，也不是說隔夜茶能毒死人。

#青雲計劃#

說它不能喝，基於這些原因：

首先，隔夜的定義其實是大於15小時，不管是白天還是黑夜。但我們常說的隔夜，就是過了一個夜晚，可能是7~8個小時左右，但是這個時間，也足以給細菌提供充分的繁殖時間，尤其是在夏天。

茶水其實是細菌良好的載體，尤其是紅茶和黑茶，滋生細菌的速度會比綠茶更快一些。紅茶和黑茶在發酵過程中，微生物能形成各種多酚氧化酶、茶多糖和肽類物質。這些物質對人體來說是很有益的，但是對於空氣的細菌來說，更是有益於其生長的。夏天溫度高的時候，細菌繁殖速度更快。

後果其實不必多說，與吃壞東西造成的上吐下瀉有些類似。#夏季養生正當時#

為什麼綠茶隔夜要好一些呢？

經常喝茶的朋友，能看到一個現象，就是茶水放置一段時間後，表面會形成一層褐色的膜，其實這是多酚類物質的氧化產物（茶色素），同樣的道理，放置的時間越久，溫度越接近37度，顏色就越深，原因就是氧化物累積越來越多。

所以，理論上來說，含茶多酚越多的茶，越容易形成這樣的膜。相比較而言，綠茶含茶多酚較多，紅茶和黑茶在發酵過程中有損失。那麼就可以說，綠茶比紅茶和黑茶，更容易形成茶色素，但是這不是缺點，反而是優點。這個氧化的茶色素不但是無害的，而且還能阻隔茶水與空氣的接觸，相當於形成了一層保護膜。從這個角度也說明，隔夜的綠茶比紅茶和黑茶要安全一些。

和隔夜水還不太一樣，隔夜水，尤其是純淨水，因本身沒有細菌的“養料”，所以細菌生長非常的慢，但是隔夜茶就不一樣了，浸泡的太久，滋生細菌是必然的事，等到細菌滋生多到一定程度了，茶水也就變質了。肉眼也可見茶水逐漸渾濁了。

小結：對於隔夜茶，也就是第二天還保留在茶壺裡的茶水，綠茶稍微好一些，紅茶和黑茶水，建議直接倒掉吧。

隔夜茶能致癌？

隔夜茶能致癌一說，主要是來源於亞硝酸鹽超標吧，但實際上，根本就不超標，甚至比一杯白開水的含量還低。因為別忘了，茶多酚是具有抗氧化性質的，可以減少亞硝酸鹽的生成以及亞硝胺的轉化，所以不用擔心。而且權威部門已經進行了檢測，隔夜茶（包括紅茶、綠茶、黑茶等）亞硝酸鹽含量都遠低於國家標準。

@頭條養生@健康真相官

小結：隔夜茶能致癌純屬謠言，但細菌超標問題不可忽視。

晚上飲茶最正確的方式

我們口中的隔夜，就是夜晚，換個角度就是說，產生隔夜茶的前提就是晚上在喝茶，有的人會擔心晚上喝茶睡不著覺，其實是沒有找對方法。茶有“提神”和“養神”的雙重作用，在最開始沖泡的時候，茶鹼會先溶出到水中，這個時間大約是2分鐘左右，之後，茶多酚才逐漸的溶解到水中。所以，晚上喝茶，可以先把頭2分鐘的茶水倒掉，再續上開水，一方面，咖啡鹼沒有那麼多了，另一方面，茶多酚也能抵消剩餘咖啡鹼的作用，綜合效果就是提神的效果不那麼明顯了。

但是，對於平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人來說，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。尤其是綠茶，因為顏色較淡，很容易泡濃了，出現“醉茶”的現象。

如果一定要晚上喝茶，建議最好在晚飯之後，空腹飲茶會傷身體，尤其對於不經常飲茶的人來說。晚上儘量的喝紅茶和黑茶，刺激性弱，較為平緩溫和，而綠茶刺激性比較強，且含有鞣酸較高，鞣酸有收斂作用，過量飲用，可能會形成或加重便祕問題。這也是上午綠茶，下午紅茶，晚上黑茶最科學的道理。

小結：敏感人群晚上不建議喝茶，如需，推薦紅茶和黑茶，且以2分鐘後二次沖泡為佳，宜淡宜少，不宜隔夜。

泡一次茶放多少茶葉合適？

每個人喝茶都有一些自己的獨特習慣。有的人有特定喜歡的茶，比如有人喜歡喝白茶，有人喜歡綠茶，有人喜歡紅茶，有人喜歡黑茶，甚至有朋友習慣飲用特定品類的茶，如鐵觀音、碧螺春，西湖龍井，雲南普洱，黃山毛尖，日照綠茶等。但是對於健康而言，是有很大講究的，茶泡多少合適？

如果僅從外觀是不能很好的判斷茶的濃淡的。不同的茶沖泡出來的感覺完全是不一樣的。黑茶可能稍微沖泡一點，顏色就很深了，而綠茶，可能加入2倍的量，依然感覺很淡。

這裡有個推薦量，1克茶對應100ml水的比例，適合大多數人。泡茶時，不要考慮顏色，濃淡只與茶與水的比例有關。

不建議太濃，如果沖泡較濃的茶，喝一小杯可能也沒啥問題，但如果濃茶飲用過多，則可能會導致血液循和心跳加快，也會強烈的刺激大腦神經，產生心悸、失眠、尿頻等症狀。喝大量濃茶，還能抑制胃液分泌，消化功能會受到影響。

小結：推薦量為1克茶對應100ml水的比例，在這個範圍適當增減即可。濃茶傷身，要少飲。

別問我為啥對茶懂的多，因為本人系資深茶友！

#清風計劃#

【不藥不藥】簡介

生命科學博士，執業藥師，高級營養師，守護生命健康，拒絕偽養生，手把手調養一個健康的你！