普洱生茶、熟茶都是用雲南大葉種晒青毛茶為原料。
不同的是普洱生茶以自然的方式陳放、並不經過人工“發酵”和“渥堆”處理。
而普洱熟茶卻經過了渥堆發酵等工藝的加工。
它們的原料相同，卻因為發酵方式不同，口感風味、收藏價值和飲用功效都大不相同。
因此，也帶來了爭議：普洱生茶好還是熟茶好？
普洱生茶：
新生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，且好的茶是苦能回甘，澀能生津。
由於未經渥堆發酵，相較於普洱熟茶，新生茶更加寒涼，活性成分更高，茶味更強，適合年輕人來飲用。而容易失眠的人、以及胃不好的人則不宜飲用。
熟茶：
普洱熟茶是經過人工渥堆發酵而製成的，過程中大量的微生物參與了茶葉物質轉化，形成了香氣獨特、湯色紅濃、滋味醇厚的感官特徵。
相較於生茶，熟茶更加溫和，對胃的刺激比較小。
而且，它在發酵的過程中形成的益菌群綜合作用對於減肥降脂的效果更好。
上文從口感風味和飲用價值上看，普洱生茶、熟茶各有優缺點，難分高下。
但如果從收藏價值上分析，誰更有優勢就一清二楚了。
生茶收藏VS熟茶收藏：
臺灣著名普洱茶人鄧時海先生曾明確地提出“喝熟茶、藏生茶”。
熟普不適合收藏是因為它經過發酵，茶葉內物質已提前完成轉化，雖然它也會在陳放裡使茶味更醇厚，但總體口感沒有太大變化。
生茶不然，它沒經過發酵，轉化空間大，在陳放時不斷進行自然發酵，茶味不斷變化，可帶來各種驚喜，升值空間自然更高。
所以，收藏價值上，普洱生茶優於普洱熟茶。
小結：
不論生茶還是熟茶，總歸是帶著普洱的風味，沖泡過後，茶氣醇香，莫不引人痴醉。
內質又豐富如油，粼光晃動。一飲而後，洗滌身心，好似尋找到了那股遺失了的味道。
編輯：江南茶語懂茶妹
江南茶語懂茶妹，致力於弘揚中國茶文化,倡導健康的飲茶方式,致力於茶文化產業的創新和發展。
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