陳曉雷，雲南非著名茶人，喜馬拉雅普洱茶特約講師
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這幾日正值春茶蓬盛之際，在喜馬拉雅節目講解中，有很多茶友向我提問了“關於普洱茶純料好還是拼配好？”關於普洱茶的純料和拼配是怎麼也說不完的話題，今天我們就來聊聊這個話題。
純料茶
什麼叫純料？本人理解的純料是單棵樹，單次採摘，才稱的上純料，但在加工上是受侷限的。現如今所說的純料大多是在同一個時間或者特定的區域，同一種類或者同一大概樹齡，同一村寨採摘的茶，稱之為純料。
純料茶優點
很多人不理解純料茶相比其它茶優於何處，其實純料茶可以讓我們更清晰、更明確的判斷出某一個山頭茶葉的特徵和特性。例如：臨滄茶區的冰島，勐海茶區的布朗山，易武茶區的颳風寨，這些產區的茶葉的特性。
古樹純料產量稀少
古樹在雲南佔的比例並不是很大，它所佔整個雲南普洱茶產量的10%都不到。現在市場上，零零碎碎的普洱茶大多打著古樹純料，甚至是千年古樹純料的招牌。那麼這時就需要我們仔細辨別，從茶樹生長的環境生態，到工藝，再到性價比來綜合看待。
拼配
什麼叫拼配？“拼配”從字面上理解，就是把兩種茶葉按照所適當的比例拼配出來，但是在原則上是不能算拼配。拼配關鍵還在於 “配”。不只是把幾種茶拼在一起那麼簡單，而是要在你喝懂純料茶的基礎上，瞭解純料茶的茶性、特性，瞭解三到五年內某一個特定區域存放的茶葉口感。如此你才能根據茶葉在幾年內變化的特徵，從若干款茶葉中拼配出你想要的茶葉，所以說拼配是很講究水平的。
拼配可以揚長避短，充分發揮茶葉的特性，層次明顯，湯感滋味較為豐富，在存放過程中會有很多我們意想不到的口感上的變化。
喝茶選純料還是拼配？
如果你只是想簡單的反應山頭口感，那你可以選純料茶。如果你需要品飲時的滋味、層次感或者後期存儲的話，那你可以選擇拼配。不過拼配相對來說，對技藝的要求較高，並不是每一個人都能掌握。從以上概念區分，你就能根據自己的口感選出自己適合的是拼配茶還是純料茶。
理性選茶
無論是純料茶還是拼配茶，質量都有優劣，拼配茶的水平也有等級上下之分。選擇純料茶還是拼配茶不需要糾結太多，主要是看喝茶時的心態和心境。純料也好，拼配也好，只要茶好，一切都好。
十幾年的經驗和經歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀態。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。
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守興昌茶藝師董董個人號，cr39999。
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