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說到米其林餐廳，大家的第一感覺一定是奢華，米其林餐廳是指被收錄在《米其林紅色指南》裡的餐館，是世界聞名的一類餐廳。他們不僅裝修精緻，服務到位，而且食物也是各具特色。今天我們要介紹的是，米其林大廚做的一道菜，他先把草莓弄碎，再還原成草莓，下面大家跟小編一起來看看。
米其林大廚的廚藝都不容小覷，他們往往能把很普通的食材精緻化，做出意想不到的成品。有一道菜叫做龍吟草莓，這道菜是先把草莓弄碎，再做成甜品。米其林大廚首先把草莓的花萼完整的切下來，然後將剩下的草莓切成塊狀放入碗中，撒上白糖等待。大約兩個小時過後，草莓的果汁就會流露出來，接著將果汁和果肉倒入鍋中，用開水煮。煮出果醬後，倒入器皿中，先放到一旁。現在把剛開始切下來的花萼倒入開水中，煮上一小會後撈起，在上面撒上奶粉烘乾，據說這一烘就是六個小時，如果大家想自己製作這道甜品的話，一定要調節好時間。
在這六個小時中，我們可以接著進行下一步，再準備一些草莓，然後切成片放入食品袋中，進行真空處理。之後把這些“真空草莓”放入烤箱裡加熱至融化，融化後取出來，用冰水降溫。降到常溫後，將它們和一些調味品一起打成汁，然後再用一個神器將果汁變成粉末。最後用之前製作好的果醬把粉末包裹起來，將烘乾後的花萼放上去，龍吟草莓就做好了。最後成品的形態和草莓的樣子簡直一模一樣，感覺就像是把草莓切碎再還原。對此不少網友調侃道：這是有多無聊，怕是閒得沒事幹。
其實這道菜看起來簡單，實際上工序相當的複雜，這可能也是米其林餐廳為什麼能在餐飲界都佔有一席地位的原因吧。不知道你喜不喜歡這種甜點草莓呢？
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