小的時候覺得姥姥會魔法，一塊麵，一把糖，一鍋油。就能變出一個個金疙瘩，也就是炸糖糕。
金燦燦的，酥脆的外殼，包裹著軟嫩的面心，一口咬下去出來的是甜甜的糖心。
現在長大了，姥姥年紀也大了。偶爾吃上一次炸糖糕！感覺又回到了小時候！
清水加人20g白糖放鍋中燒開。
清水加人20g白糖放鍋中燒開。
轉小火，用筷子把麵粉和水攪拌均勻，粘在鍋底的面可以用鍋鏟幫忙嗆下來。攪拌至均勻無干面的時候關火。
把面放涼至不燙手的時候，手上沾油揉麵，揉至十分光滑的麵糰。
另取小碗，放入麵粉和糖混合均勻做成糖餡兒。加面是為了讓炸制過程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
麵糰揪成35克的小塊，中間捏出窩。
放入白糖餡兒。
放入白糖餡兒。
油鍋燒至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黃色撈出。
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