在我的家鄉，一直有打米餅的傳統。打餅用的材料都一樣，但母親打的米餅卻特別香。
前些天，我到市場買菜，竟然發現市場的角落有人在賣米餅，我忍不住買了一些，可一入口，我就知道不是家鄉的味道，不是母親打的味道。
在我的家鄉，離春節還有半個月，母親就把打餅的糯米炒好了。那是最後半袋糯米了，每年年初，父親都會計算好，要種多少糯米，採購一年的節日用，只有節日我們才會用會用糯米做餈粑、打餅等，那是我們最期盼的日子了。母親小心翼翼地將糯米淘洗乾淨，晾乾，然後下在鐵鐺裡炒。母親說，一次只能炒一點，炒太多了不勻，火也不能太旺，否則米會焦，炒到米微黃，香味四溢，便可以了。因此，半袋糯米，目前往往要炒小半天。母親炒米的時候，我們幾兄妹就在旁邊圍觀，雖然幫不上什麼忙，打添柴燒火總是很勤快。
米炒好了，就開始磨米了。磨米的任務，便落在父親身上。年幼的我們還推不動老石磨，只能在旁邊聽著石磨發出吱吱的聲音，催促的母親多放點米，再多放點米。而母親總是無動於衷，說是放太多了米磨得糙。這卻苦了父親，因為米放得少，石磨推起來特別沉重。但父親卻總是喘著氣說：別放太多，別放太多。把米磨成粉後，還要攤在地上晾幾天，打打地氣，母親說這樣米粉更潤更滑。
到了年廿八，就該熬糖漿了、洗餅模了。糖漿可以用黃糖也可以用白糖熬，而母親總是喜歡用黃糖，因為黃糖比白糖更便宜一點。等我們長大了，家裡經濟寬裕了，母親便將黃糖換成了白糖，這樣打出來的餅更白了，也更甜了。熬糖漿是個技術活，水不能放太多，也不能放太少，水放多了形不成糖絲，水放得少了糖容易糊，待糖水熬到抽成糖絲就可以了。母親熬糖漿的時候，我們便從櫥櫃最底下一層翻出餅模來清洗、晾乾。餅模有各種造型，有雞、鴨、魚等形狀，最常見的便是圓形，餅模的花印圖案也是多種多樣，有、福、祿、壽、喜等文字，也有龍、鳳、獅、虎、花、鳥等圖案。
年廿九是打餅的日子，打餅往往在晚上進行，因為白天大家或是忙著農活，或是都忙著搞衛生、貼對聯等。到了晚上，全家人便圍在飯桌前，開始打餅了。母親將米粉和糖漿和好，這也叫搓粉，搓粉是打餅最重要的工序，這當然得由母親來擔當了。糖漿和米粉的比例很講究，糖漿多了，搓出來的粉太甜太軟，糖漿少了，搓出來的粉太乾，無法擠壓成型。母親說粉搓到鬆軟，堆成小山餅粉會蠕動，便可以了。這時候她就將餅粉填進餅模裡，再把餅模一層一層的疊加起來，有米升在餅模上來回軋實，然後用刀削平表面，交給我們完成下一道工序。我們則拿著湯匙，在湯匙底下沾點花生油，在餅模上來回打磨。磨得光滑了，再用一個空餅模敲打幾下，一個成型的米餅便跳出來，落在簸箕上了。等滿了一簸箕，就可以拿去蒸了。蒸熟了，再用鐺焙一下，米餅就做成了。
整個打米餅過程，伴隨著一家人的歡聲笑語與陣陣打餅聲，饞嘴的我們，偶爾也會偷吃沒有蒸煮過的米餅，不過很鬆軟，沒有蒸焙過的米餅那麼香韌。半袋餅粉，往往要半夜才打完，年幼的我們，經不住煎熬，在旁邊睡著了，所有的工序，便由兄長和父母完成。也有左鄰右舍先打完的，便相邀到各自家幫忙，此時此起彼伏的邦邦打餅聲，便溜進入我的夢鄉。
第二天醒來，米餅已經打完了，母親留足了米餅走訪親戚，剩下的便平均分給一家人，各自留著自己的那一份，吃多少，什麼時候吃，由自己掌握。對於收藏米餅，我們總有自己的那一套，有的收在抽屜裡，有的收在衣櫃了，八仙過海，各顯神通。然而，嘴饞的我們，還沒幾天就把餅吃完了。當然，親戚朋友互贈得來的米餅，也是我們春節期間的談資，今年哪家的餅加了花生，哪家的餅加了芝麻，特別好吃……春節過後，母親便帶著我們上山鋤地，開始新一年的耕作。正是春困和青黃不接的時候，還沒鋤完一小塊地，我們便疲軟下來了，這時候，不知道母親從哪裡拿出幾個米餅來，分給大家。咬上一口，綿甜悠長，口齒生香，骨子裡便充滿了力量。
後來，村裡逐漸有人到市場上買餅乾，代替了自家打的米餅，打餅的人家越來越少，走訪親戚也不再用米餅了。起初，我家還堅持每年都打餅，到後來不知怎麼的就停了下來，千家萬戶打餅忙的景象，就再也看不到了。父親卻老是念叨，還是米餅好吃，還是米餅好吃……我也常常想，什麼時候我們兄弟姐妹再和母親打一回米餅呢？然而，母親的年紀越來越大，這幾年血壓也高了起來，做了白內障手術，眼睛也不好使了，我知道，母親再也打不了米餅了。而手打米餅這個傳統，也隨著母親而漸漸老了，那陣陣打餅聲，也只有夢裡才能聽到了。