都市快報 記者 林建安 通訊員 俞亮 莊琰 任潔雁 王婷
前兩天,讀者吳大伯留言:“強烈要求在景芳地區建設老年食堂,以解決老人為每天三餐犯愁之事。”
吳大伯77歲,老伴76歲,住在景芳六區,孩子們都不在身邊,“每天一想到要燒飯就頭疼,出去吃嘛,又不想走那麼遠的路。”
吳大伯說,這個煩惱,他的幾個老夥計也都有,“我真的很希望自己的社區裡面有一個老年食堂。”
景芳地區目前有兩家老年食堂
對景芳地區缺少老年食堂的問題,江乾區凱旋街道說,目前,景湖和景新兩個社區,都設立了老年食堂。景新社區老年食堂(景芳三區35幢旁)能提供早餐和中餐,景湖社區老年食堂(景芳新五區45幢旁)只提供午餐。
這兩個老年食堂,吳大伯其實都知道,但從他家裡出發到這兩個食堂,差不多都要走“一站半”的路,要過兩個紅綠燈,“這對腿腳不方便的老年人來說,仍然不方便。”
吳大伯也跟所在景華社區反映過,但由於經費等問題,老年食堂最終還是沒有開起來。
景新社區老年食堂生意蠻不錯
前天中午,我去景新社區的老年食堂看了看。
食堂叫“凱樂惠”。餐廳不大,放著9張桌子,能坐30多個人。前天中午,來這裡吃飯的人還是挺多的,只有一兩張桌子空著。
65歲的蕭阿姨吃了茄汁大蝦、糖醋里脊、清炒萵筍、蘿蔔排骨湯,一共20塊錢,“比外面便宜多了,味道也好的。”蕭阿姨很滿意。
臨近12點,不時還有年輕人進來吃飯。這些人,景新社區書記張敏都很熟悉了,“這個是社區裡裝修的人,那個是我們社區醫院的。”
看來,老年食堂不僅受老年人歡迎,不少年輕人也喜歡。
我看了一下打菜區的菜標:香乾肉絲6元、紅燒豆腐3元、白切雞8元、尖椒牛柳12元。
菜價比外面的餐館便宜不少 攝影 林建安
開好一家老年食堂,並不容易
張敏說,景新社區老年食堂今年4月底開張,3個多月時間運營下來,“還不錯的。”不過,現在這個“還不錯”的老年食堂,在開張前,也有一段曲折的經歷。
1993年,社區裡有一個小飯館。2001年,景新社區成立,老年人有用餐需求,社區就和老闆商量,讓老年人來吃,給個折扣。
2011年,凱旋街道對老年食堂提出了要求,要統一的招牌,統一的餐桌。那時,老年人就餐,社區給補貼,每個月15元,分5次抵扣,每次最多抵扣3元。
這樣的模式,大約運營了一年。2012年,飯店的用餐環境和菜品的味道都不太受老年人歡迎,合作的時間也到了。社區和當時的老闆協商後,就換了一個老闆。
“做老年食堂,賺不到什麼大錢的,一定要有愛心。如果不喜歡老年人,是很難做下去的。”張敏說,有時候,老年人就像孩子一樣,意見比較多,比如飯煮得不夠軟,菜燒得不夠爛。
在第二個承包人也運營不下去後,社區“老年食堂”就關了一年多。
老年食堂經歷了二次關門後,社區也做了很多探索,和周邊的快餐店、大酒店都合作過,運營幾個月後,問題就會出現。
社區還嘗試過,讓鄰近的飯店在這裡建一個配餐點,做好了飯菜送過來。但是,這個方式也堅持了沒多久。“一開始還有二三十個人來吃,到後來只有五六個人了,對商家來說,這就不划算了,他們要僱工人,還要配保溫的設備。”張敏說,一般人一餐就吃個10多塊錢,5個人也就50多塊。刨去成本,人工費都不夠。
景新社區老年食堂的運營經驗
可以推廣嗎?
雖然多種探索都失敗了,但張敏覺得,老年食堂,是一個民生問題,還是要做起來。
去年底,景新社區把居委會對面一間100多平方米的房子重新裝修了一番,今年4月28日,老年食堂開張。
現在的老年食堂,交給了第三方機構運營,打菜區、配菜間、洗菜區……都做了翻新。老年食堂的硬件,社區都給準備好了,運營機構只要來煮飯燒菜就行。而且,社區還包了水電費、煤氣費,房租也不收。
景新社區承擔這麼一大筆錢,只有一個目的:把老年食堂好好辦起來。
在運營上,社區給第三方餐飲企業提出了要求,對老年人要有優惠:60-79週歲打8折,80-94週歲打7折,95週歲及以上老人,打5折。
6月份,老年食堂還開放了早餐。不過,早餐是不打折的,可以讓食堂稍微賺一點。
另外,老年食堂也對社會開放,大家可以刷支付寶,但不打折。
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