布丁是非常好吃的，是一種能帶給人童年樂趣和喜悅的美味，女孩子和小孩比較偏愛；製作起來也比較容易操作，在家裡也可以輕鬆完成，大家可以根據自己喜好組合出不同口味的搭配。
把原本的液態飲品轉化成固態的布丁、果凍，在口感上有著不一樣的體驗。冷藏後，特別適合夏天吃，清涼嫩滑，品嚐的同時還能讓人身心放鬆，特別舒服。
這次要做奶茶口味的布丁，多了一些奶茶的香味，配方整體屬於偏清甜的味道，冷藏定型好之後，建議大家吃的時候搭配上蜜紅豆、葡萄乾或者蔓越莓，可好吃了。
大家凝固布丁的容器也可以用小容器，那樣比較方便，用勺子直接舀著吃；我用的是大飯盒，在脫模的時候，可以先室溫放一會，慢慢傾斜容器讓布丁自己脫落；這個配方的量比較多，100毫升的小布丁杯可以放7-8杯，大家也可以減半配方的量來操作。
用到的材料
紅茶：12克，水：660克，全脂奶粉：50克，糖：40克，吉利丁片：10克（2片）
容器是1000毫升的，可以用小杯裝，吃的更方便
做法步驟
1.先泡一些茶水，浸泡15分鐘左右，讓茶葉的味道和顏色都達到最好的狀態。泡好的茶水，過濾到鍋裡，過篩掉茶葉渣，如果茶壺的濾網本身就比較密，大家不過篩也可以的。
2.茶水裡放入奶粉、糖，拌勻。
3.開小火慢慢煮奶茶，不用攪拌，牛奶容易溢鍋，煮的時候要在鍋邊留意觀察，煮開冒泡後，可以邊煮邊攪拌，避免溢鍋，冒泡後再煮1分鐘就好了，關火自然降溫。煮好的奶茶可以嘗一下味道，可以加些糖，或者加些煉乳增加奶香味，大家根據自己的喜好選擇。
4.奶茶降溫的時候，我們來泡軟吉利丁片，現在天氣熱，涼開水提前放入冰箱冷凍1個小時，冷凍後的冰水裡放入吉利丁片泡軟，大概5-10分鐘就好了。夏天天氣熱，用冷凍的水泡吉利丁片效果更好，如果冰水的溫度不夠涼的話，可以放冷藏室泡軟。
5.奶茶放置一會，表面會有一層奶皮，可以挑出來，也可以直接過篩。
6.等待吉利丁片泡軟的時候，奶茶溫度也剛好降到50-60度，再放入泡軟的吉利丁片，攪勻。
7.過篩到容器裡，過篩以後的成品更好看一些，大家也可以放到小杯子裡，這樣吃起來更方便。晾到室溫後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保鮮室，凝固一個晚上定型。
8.這個用了兩片吉利丁片，口感更細嫩，直接放在小杯子裡冷藏定型吃更方便，大家也可以放一些紅豆、葡萄乾，搭配著吃酸酸甜甜的，還有奶茶香味，可好吃了。
9.這個是用了三片吉利丁片的效果，更Q彈一些，做奶凍布丁的話，口感還是2片的嫩滑一些，給大家參考一下。
視頻可參考：奶茶布丁做法
最後是冰紅茶布丁的小貼士
1.這個配方是清甜口味，適合搭配吃，大家也可以根據自己喜好，適量增加甜度。
2.把涼開水放在冰箱冷凍室裡，冷凍1小時後的冰水泡吉利丁片，這樣可以讓吉利丁片有足夠的時間吸足水分。
3.吉利丁片在50-60度之間融化比較快，不要高於70度，那樣凝固容易失效。
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，這才是初心。