夏天快到了，天氣慢慢開始熱起來了，提不起食慾，對於我來說，涼拌菜在夏天總是很受歡迎的，而且又沒有油煙，更沒有多餘的油脂。我比較喜歡吃粉絲，各種做法的都喜歡，天氣這麼熱，就來個涼拌粉絲開開胃，同時搭配上菠菜、雞絲等食材，蔬菜種類可以多種組合，愛怎麼吃就怎麼拌，十來分鐘就能搞定，簡單快手，而且味道也不錯，招待朋友絕佳哦！
【材料】：菠菜 1把、雞腿 1只、粉絲 1捆、辣椒油 1湯匙、香醋 2湯匙、生抽 2湯匙、熟芝麻 1把、香菜碎 適量、蒜 2瓣
【做法】：1、粉絲用水泡軟，然後用熱水燙熟後立刻撈起；
2、放入菠菜焯煮變色後撈出，擠幹水份，切成小段；
3、把菠菜和粉絲放入大碗內；
4、將雞腿肉加水大火燒開後，轉小火煮5分鐘左右，撈出來瀝乾用手撕成肉絲，越細越好；
5、撒上香菜碎，撒上白芝麻；
6、接下來就是做料汁，蒜末加入生抽 2湯匙，辣椒油1湯匙，香醋 2湯匙，白糖半湯匙，攪拌均勻調成料汁；
7、把料汁淋在粉絲裡攪拌均勻，撒些白芝麻，就可以吃啦！
天熱吃它酸酸辣辣好不開胃~鮮香爽口的涼拌菠菜粉絲你也試試吧～
【小提示】：
1、相對於雞胸肉，雞腿肉吃起來沒那麼幹柴；
2、菠菜含草酸，焯水後能去除大部分的草酸，但不要煮過頭，斷生就可以了。
3、煮好的粉絲過一下涼水口感會好一些，因為粉絲比較吃水，大家煮好瀝水時不要瀝太乾，留一點水比較好，以免過幹。
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