夏天容易流汗，補鉀是關鍵，多吃“它”就對了，我家每週做1次！夏天來的很快，前兩天還冷的要穿秋褲的我，今天已經穿著短袖在公司汗流浹背了，作為一個北方人，實在是很難適應南方的氣候，又熱又悶，每天衣服都被汗水打溼了。人體一流汗就會流失大量的鉀，缺鉀會導致我們的心肌、手腳肌肉、內臟肌肉的肌肉降低，低血糖症，水腫。不管做什麼都感覺全身乏力，整個人精神狀態萎靡慵懶。因此夏天出汗一定要注意補鉀。很多水果和蔬菜中都富含豐富的鉀元素，比如菠菜、莧菜、毛豆等等。今天小編給大家帶來一道菜——菠菜肉丸湯，湯鮮味美，趕緊學起來吧！
菠菜肉丸湯
By 塵暁
配料：
自制肉丸 13個、菠菜 一把、玉米油 5-10毫升、水 一大碗、精鹽 1勺、雞精 一點點
烹飪步驟：
1.乾淨鍋裡，倒入一湯碗清水。
2.倒入玉米油。
3.排入自制肉丸。肉丸是提前做好然後過水焯到半熟的。開大火蓋鍋蓋，燒開。
4.期間清洗菠菜，切段。
5.水開後，放入菠菜段。
6.攪拌均勻。繼續轉中火燒。
7.菠菜變軟。加入一勺鹽調味。
8.加入一點點雞精調味。
9.攪拌均勻。即可出鍋。肉丸本來就焯熟。所以不需要煮很久很久。
烹飪小貼士：
1、肉丸自制新鮮吃，比較鮮美！
2、菠菜不需要太多！
3、菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
4、菠菜能使血糖保持穩定。糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。
5、菠菜能供給人體多種營養物質，促進人體新陳代謝，增進身體健康。
6、菠菜提取物具有促進細胞增殖、增強細胞活力、抗衰老的作用。食用菠菜，還可降低腦卒中的危險，防治阿爾茨海默病。
7、菠菜含有較多草酸，故吃菠菜時宜先用沸水漂燙，撈出再炒或涼拌。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》；趙慶新《全家人的蔬果養生手冊》
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