菠菜裡面含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，對細胞增殖有很好的促進作用，活力無限。還含大量的蛋白質、維生素B2、鈣、碳水化合物及鐵、磷等無機鹽等，如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人。
菠菜有保護視力的作用，是因為其所含有的一種類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，有助於維持正常視力。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2-4次菠菜的中老年人，可降低視網膜退化的危險，從而保護視力。在挑選菠菜的時候，一定要挑選新鮮的。
菠菜裡的草酸易和牛奶裡的鈣結合形成草酸鈣，兩類物質常結合食用易患結石，所以吃了菠菜之後千萬不要立刻喝牛奶喲。
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