'秋天不要錯過這菜，蒸好後端上桌，鮮嫩爽口，大魚大肉都比不上'

中華上下五千年，飲食文化也十分的悠久。清朝時期皇宮舉行宴會時做的“滿漢全席”，色香味俱全。很多從古代流傳下來的美食，在現在也依舊受歡迎。我國的美食不僅國人讚不絕口，很多外國友人都慕名前來。我國的美食不僅硬菜很出色，一些家常菜也很美味。秋天不要錯過這菜，蒸好後端上桌，鮮嫩爽口，大魚大肉都比不上！這道菜雖然用料簡單，操作省事，但他的口感卻很獨特。這個菜叫做蒸菜，顧名思義，就是把菜放進鍋裡蒸熟食用。下面小編就給大家介紹一下製作美味蒸菜的方法。

蒸菜

By 麻辣葡萄

配料：

菠菜 200克、麵粉 150克、花生油 1湯匙、蒜 6-7瓣、小米椒 2顆、青尖椒 1/3顆、精鹽 3克、五香粉 5克、味極鮮 2湯匙

烹飪步驟：

1.準備食材，菠菜洗淨控幹水分，紅跟可食用

2.菠菜切成0.8釐米小段，然後放入一個大盆中

3.蒜，小米辣青椒切碎備用。

4.菠菜中放入鹽，五香粉，攪拌均勻，醃製三分鐘。

5.菠菜攪拌均勻，醃製三分鐘。

6.然後放入150克麵粉攪拌均勻。

7.攪拌好的菠菜面，每棵菠菜葉上都均勻的沾上面粉。

8.然後將菠菜面均勻的鋪到燒開的蒸屜中。大火蒸12分鐘左右即可

9.炒鍋中放入油，然後將蒜末小米椒青尖椒炒香

10.最後將炒好的蘸料汁淋到蒸好的菠菜上即可。

烹飪小貼士：

1.菠菜用鹽醃漬時間不要太長。

2.加入麵粉的時候要邊加入，邊攪拌，攪勻即可，不要壓實。

3.初入蒸鍋中時，就直接均勻的撒上即可

4.蒸菜對原食材的各種類型都要求嚴格，食材必須新鮮，沒有異味，口味純正。

5.在蒸菜的時候必須用大火蒸，一氣呵成。［注：需要用小火或者文火蒸的食材，可以選擇後者］一般都用大火蒸。

6.蒸菜的時候，蒸鍋或者蒸籠都要有點縫隙，可以讓蒸汽從中流出，不然蒸汽全部凝集在鍋中，形成水蒸氣，再次變成水珠流入菜品中，影響菜品的口感。

大家看了做法之後是不是覺得很簡單呢，大家覺得在蒸菜中加入什麼蔬菜可以更好吃呢？

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