從冰箱中拿出的凍肉,千萬別加水泡,教你一招,吃起來跟鮮肉一樣
對於很多經常在家做飯的朋友來講,平時不光是做飯吃飯這麼簡單,很多時候一些熱愛美食的人,甚至把它當作一種享受,因為在烹飪的過程中,會一次次提升自己的技巧,對於火候的掌握,對於各種味道的把握,總體上會在這些鍛鍊過程中,讓自己的廚藝變得越來越好。
從冰箱中拿出的凍肉,千萬別加水泡,教你一招,吃起來跟鮮肉一樣
對於很多經常在家做飯的朋友來講,平時不光是做飯吃飯這麼簡單,很多時候一些熱愛美食的人,甚至把它當作一種享受,因為在烹飪的過程中,會一次次提升自己的技巧,對於火候的掌握,對於各種味道的把握,總體上會在這些鍛鍊過程中,讓自己的廚藝變得越來越好。
其實就烹飪這個過程來講,最考驗人的莫過於對於食材的處理技巧,當一種食材在我們手中時,要清晰它的性質和要求,儘量依靠自己的方法,去激發出它最好的味道來。例如我們平時出去賣肉,有時候一次買的比較多,就會凍起來分次吃。不過當下次我們再吃這個凍肉的時候,怎樣才能將其處理得比較完美,做出更好的味道?從冰櫃裡面拿出來的凍肉,我們平時有一個誤區,就是先拿水泡,其實這樣做出來的非常不好吃,這裡教給大家一個技巧,保證做出來的像新鮮的肉一樣美味。
從冰箱中拿出的凍肉,千萬別加水泡,教你一招,吃起來跟鮮肉一樣
對於很多經常在家做飯的朋友來講,平時不光是做飯吃飯這麼簡單,很多時候一些熱愛美食的人,甚至把它當作一種享受,因為在烹飪的過程中,會一次次提升自己的技巧,對於火候的掌握,對於各種味道的把握,總體上會在這些鍛鍊過程中,讓自己的廚藝變得越來越好。
其實就烹飪這個過程來講,最考驗人的莫過於對於食材的處理技巧,當一種食材在我們手中時,要清晰它的性質和要求,儘量依靠自己的方法,去激發出它最好的味道來。例如我們平時出去賣肉,有時候一次買的比較多,就會凍起來分次吃。不過當下次我們再吃這個凍肉的時候,怎樣才能將其處理得比較完美,做出更好的味道?從冰櫃裡面拿出來的凍肉,我們平時有一個誤區,就是先拿水泡,其實這樣做出來的非常不好吃,這裡教給大家一個技巧,保證做出來的像新鮮的肉一樣美味。
我們平時拿凍肉做飯時,一般都是拿冷水來解凍,想讓肉快點化凍,雖然這樣確實有解凍的作用,不過這種方法的弊端非常多,不僅對肉的營養,還對肉的口感都有不小的損害。因為冷水的浸泡,讓肉在化凍時,大量的纖維都被泡得很鬆散,這樣也就表示肉質中的很多營養都流失掉。這裡提供的新方法,既可以提高解凍的速度,而且還可以更大程度去保證肉的味道。
從冰箱中拿出的凍肉,千萬別加水泡,教你一招,吃起來跟鮮肉一樣
對於很多經常在家做飯的朋友來講,平時不光是做飯吃飯這麼簡單,很多時候一些熱愛美食的人,甚至把它當作一種享受,因為在烹飪的過程中,會一次次提升自己的技巧,對於火候的掌握,對於各種味道的把握,總體上會在這些鍛鍊過程中,讓自己的廚藝變得越來越好。
其實就烹飪這個過程來講,最考驗人的莫過於對於食材的處理技巧,當一種食材在我們手中時,要清晰它的性質和要求,儘量依靠自己的方法,去激發出它最好的味道來。例如我們平時出去賣肉,有時候一次買的比較多,就會凍起來分次吃。不過當下次我們再吃這個凍肉的時候,怎樣才能將其處理得比較完美,做出更好的味道?從冰櫃裡面拿出來的凍肉,我們平時有一個誤區,就是先拿水泡,其實這樣做出來的非常不好吃,這裡教給大家一個技巧,保證做出來的像新鮮的肉一樣美味。
我們平時拿凍肉做飯時,一般都是拿冷水來解凍,想讓肉快點化凍,雖然這樣確實有解凍的作用,不過這種方法的弊端非常多,不僅對肉的營養,還對肉的口感都有不小的損害。因為冷水的浸泡,讓肉在化凍時,大量的纖維都被泡得很鬆散,這樣也就表示肉質中的很多營養都流失掉。這裡提供的新方法,既可以提高解凍的速度,而且還可以更大程度去保證肉的味道。
其實最好的辦法就是先把肉從冷凍室中,拿去保鮮室裡面。然後在從保鮮室中拿出來,放在室溫中慢慢化凍,這樣可以將鮮味更好地保留下來,但是花費的時間會比較多,如果我們的時間夠用,可以提前拿出來這麼做。但是我們要將凍肉起碼放在保鮮室一兩個小時,最後再轉移到室溫,這個過程是為了讓溫度變化的差距不是太大,這樣肉才不會突然因為溫差變柴,口感吃起來不好。
從冰箱中拿出的凍肉,千萬別加水泡,教你一招,吃起來跟鮮肉一樣
對於很多經常在家做飯的朋友來講,平時不光是做飯吃飯這麼簡單,很多時候一些熱愛美食的人,甚至把它當作一種享受,因為在烹飪的過程中,會一次次提升自己的技巧,對於火候的掌握,對於各種味道的把握,總體上會在這些鍛鍊過程中,讓自己的廚藝變得越來越好。
其實就烹飪這個過程來講,最考驗人的莫過於對於食材的處理技巧,當一種食材在我們手中時,要清晰它的性質和要求,儘量依靠自己的方法,去激發出它最好的味道來。例如我們平時出去賣肉,有時候一次買的比較多,就會凍起來分次吃。不過當下次我們再吃這個凍肉的時候,怎樣才能將其處理得比較完美,做出更好的味道?從冰櫃裡面拿出來的凍肉,我們平時有一個誤區,就是先拿水泡,其實這樣做出來的非常不好吃,這裡教給大家一個技巧,保證做出來的像新鮮的肉一樣美味。
我們平時拿凍肉做飯時,一般都是拿冷水來解凍,想讓肉快點化凍,雖然這樣確實有解凍的作用,不過這種方法的弊端非常多,不僅對肉的營養,還對肉的口感都有不小的損害。因為冷水的浸泡,讓肉在化凍時,大量的纖維都被泡得很鬆散,這樣也就表示肉質中的很多營養都流失掉。這裡提供的新方法,既可以提高解凍的速度,而且還可以更大程度去保證肉的味道。
其實最好的辦法就是先把肉從冷凍室中,拿去保鮮室裡面。然後在從保鮮室中拿出來,放在室溫中慢慢化凍,這樣可以將鮮味更好地保留下來,但是花費的時間會比較多,如果我們的時間夠用,可以提前拿出來這麼做。但是我們要將凍肉起碼放在保鮮室一兩個小時,最後再轉移到室溫,這個過程是為了讓溫度變化的差距不是太大,這樣肉才不會突然因為溫差變柴,口感吃起來不好。
還有一種就是我們可以準備一點鹽水,然後將肉放在裡面稍微解凍一下,然後將肉直接放在淡鹽水中浸泡,也是個不錯的方法。而且我們還可以用平時吃麵的叉子,將上面倒入一些米醋,然後直接放進肉塊中,這樣就有不錯的解凍能力,而且這樣還不會出現雜菌的,非常的衛生。以上的幾個方法都是很不錯的處理辦法,相比較直接用冷水化凍,這些都可以多嘗試一下。