記得第一次吃大鍋飯的時候是上初中第一頓飯，那個激動，那個香.....
牛肉屬高蛋白，低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有提高人體消化吸收能力，增強人體免疫力，改善體質，補充營養，預防疾病的功效，在西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。
這次做的這款茄子燉牛肉，與以往的做法不同的是這次是大鍋飯。
茄子燉牛肉
主料：牛肉 西紅柿 茄子
輔料： 生薑片 2片、色拉油 適量、冰糖、鹽 茴香、八角、老抽、香葉、桂皮
1、將切好的牛肉在開水（鍋裡放上薑片）
鍋裡撇去浮沫
2、將撇淨浮沫的牛肉撈出
3、鍋裡放入色拉油放入冰糖
（牛肉多放的冰糖相對也多）炒到鍋裡起泡
4、倒入控幹水分的牛肉，煸炒3分鐘上色
煸炒牛肉
6、把切好的番茄倒入燉成番茄汁
倒入番茄
7、放入鹽 茴香、八角、老抽、香葉、
桂皮50分鐘後倒入茄子
西紅柿成汁
8、茄子燉到酥爛大功告成
茄子燉牛肉
您多久沒吃過大鍋飯了？還記得什麼時候吃的嗎？
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