全國颳起了'人造肉'之風，原來比爾·蓋茨也參與了投資，來了解下
5月2日，美國有一家人造肉公司在納斯達克上市，這家公司叫Beyond Meat。它的開盤價是46美元，較發行價25美元溢價了84%。更驚奇的是，在IPO當天，收盤價是65.75美元，股價收漲高達163%，創造了金融危機以來最佳IPO首日表現。
這家公司為什麼這麼牛？
原來他的股東陣容非常豪華，可謂大佬雲集。其中包括微軟創始人比爾·蓋茨，著名影星萊昂納多，就是很多人喜歡的小李子，還有麥當勞前任CEO等。最近，可口可樂CFO Kathy Waller和Twitter的CFO Ned Segal也加入了董事會。
事實上，除了比爾·蓋茨，香港富豪李嘉誠對人造肉也非常偏愛。早在2014年，李嘉誠旗下的維港投資，就為美國人造肉公司現代牧場完成1000萬美元的A輪融資。
受到Beyond Meat的上市刺激，全球颳起了一陣人造肉之風。反應最激烈的還是我朝的A股市場。過去的一週，因為大金毛髮起了新一波的關稅風波，結果，我國A股幾乎全線跌停，一天就蒸發了幾萬億。但是，就是在這樣的背景下，卻依然也擋不住人造肉的風潮，A股有幾十家農業食品企業連續幾天都是漲停板。其中包括金健米業、豐樂種業、海欣食品、來伊份、維維股份、京糧控股等。
其實，這些公司和人造肉並沒有直接關係，甚至八竿子打不到邊。於是，有的公司就紛紛出來發佈聲明，來伊份說：公司目前不種植大豆，也沒有生產基地，公司不涉及"人造肉"概念，也沒有相應的人才和技術儲備。海欣食品也聲明：公司僅使用少量大豆蛋白類原材料，並不生產"人造肉"產品。
但是，我大A股的股民可不同意，他們內心有一種聲音，"閉嘴吧，說你有就有，說你行就行"。於是，這些不著邊的概念股，就蹭蹭的往上漲。我不由感嘆，我朝的A股，真的好神奇啊。
那麼，人造肉究竟是什麼東東呢？
"人造肉"其實是肉類的替代品，目前主要有兩種生產方式：
第一種，大豆蛋白培育；
第二種，動物幹細胞培育；
目前上市的人造肉，主要還是通過大豆蛋白進行培育。我們常吃的素雞、素鴨、速豬肉等，其實就有些類似人造肉，只是沒有經過更高級、更科學的培育，但口感和原理都是希望替代原肉。目前，漢堡王已經推出了人造肉漢堡，用的就是"素牛肉"，製作思路與素雞類似。
如果說，"素肉"是用植物蛋白質"拼"出來的，那麼，"培育肉"則是用動物細胞"種"出來。
以培育人造牛肉為例，可以分為四步：
第一步：對牛進行活檢，獲取活的肌肉組織；
第二步：從肌肉組織中分離出幹細胞；
第三步：把幹細胞放入生物反應器，增殖生產出肌肉纖維；
第四步：再用高科技的技術，製成肉餅；
2018年12月，以色列研究團隊宣稱在實驗室中培育出人造牛排，但由於"培育肉"的技術還不夠成熟，價格也高得嚇人。因此，當前的人造肉主要是"素肉"。但從長遠看，"培育肉"無疑代表了人造肉的未來。
有數據表明，全球的肉類替代品市場，在去年和前年分別增長了22%和18%。有分析師稱，預計未來5年，人造肉行業的規模將增至100億美元。
人造肉主要被一些素食主義者喜愛，也倍受減肥人群的追捧。這個市場之所以被很多大佬推崇，還有兩個很重要的外部原因。
根據聯合國此前的預計，到2050年，地球上人類的總數量將達到100億，到那時，我們地球上將沒有足夠的空間去養豬、養牛、養羊，人造肉能夠解決人口與資源發展之間的矛盾。
還有一個好處，就是人造肉有助於抑制氣候變化，因為農業，尤其是肉類生產，是溫室氣體排放的重要來源之一。
無可厚非，隨著基因技術、3D打印技術的不斷髮展，製造一盤人造肉，一定不是什麼大問題。但是，這也給食品安全帶來了新的隱患，畢竟這肉是從實驗室裡端出來的，對生產環境的要求會很高。
還有，大眾消費者真的願意接受它嗎？當把一盤剛從實驗室培育出來的人造肉放在你面前時，你真的會吃嗎？恐怕，還需要一些時間來培育這個市場。
最後，和大家做個互動，你接受人造肉嗎？如果接受，請回復"1"，不接受，請回復"2"。歡迎參與互動。
最後，感謝昨天打賞的"陳肇隆"這位朋友，謝謝你的鼓勵，我們團隊將繼續為大家分享更有價值的資訊。
好了，本期天天評就到此結束，我們下期見。做農業，到巴問，點擊上方專欄課程，收聽更多精彩農業案例。