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清蒸鮑魚，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。這種做法做出來的鮑魚味道軟嫩柔滑、香糯鮮美且不會流失鮑魚中的營養成分。下面為大家詳細圖解做法。
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首先取鮮活八頭鮑魚，
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用牙刷把鮑魚周身清理乾淨
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用勺柄沿鮑魚殼把肉與殼分離，注意不要把肉弄碎了。
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把鮑魚內臟剔除乾淨，然後把鮑魚肉與殼都洗乾淨，鮑魚殼放好備用。
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把鮑魚肉打上花刀，就是表面用刀拉幾道縫，不用割太深。
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然後在把鮑魚放回殼中，擺入盤中即可。
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然後鮑魚上面撒上蒜末與薑末
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每個鮑魚上面淋上生抽
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在淋上一點食用油，保持鮑魚的營養成分，然後醃製一小會。
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最後淋上鮑魚汁
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鍋內水開後，大火蒸5到6分鐘即可。
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清蒸鮑魚仔，這麼就做好了。鮑魚的蛋白質含量很高，特別是球蛋白含量豐富；鮑魚肉是一種抗癌食品，鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能夠雙向性調節血壓，養陰、平肝、固腎、調節腎上腺激素分泌；鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
