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原料：
主料：雞適量、板栗適量
調料：食鹽3克、醬油少許、雞精少許、花椒少許、蠔油少許、芝麻油少許、十三香少許、茴香少許、植物油適量
栗子黃燜雞的做法：
1、麻雞一隻整理乾淨備用
2、將雞肉剁塊備用
3、將雞塊放入調料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽和適量雞精
4、將調料拌勻將雞塊醃製起來
5、拌勻醃製的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏醃製2個小時入味
6、準備板栗去皮後備用
7、準備蔥薑蒜和紅辣椒備用
8、將蔥薑蒜和紅辣椒按照不同的需要，切成合適的形狀
9、加入雞蛋、澱粉、麵粉給醃製好的雞塊上漿
10、拌勻，使雞肉均勻上漿
11、炒鍋放入油，燒至7成熱
12、下入雞塊炸制
13、使雞塊炸透，火不要太大，以免外焦裡生
14、外皮酥脆金黃的時候，瀝油撈出備用
15、炒鍋留底油，放入花椒炸香
16、下入蒜和姜爆出香味
17、下入蔥和辣椒炒香
18、加入適量的水，同時加入食鹽、醬油、辣椒豉油
19、下入炸好的雞塊
20、加入辣椒豉油、醬油調味拌勻後，蓋上鍋蓋，燜50分鐘
21、湯汁漸收時，放入板栗煮
22、栗子入味後，湯汁變濃，即可關火
23、調入雞精芝麻油調味
24、裝碗出鍋食用
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