今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
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「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
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「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
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大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
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首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
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我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
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大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
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▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
▼ 東北經典菜：地三鮮。 因為這道菜需要油炸，所以以前總認為在家裡做不是很方便，我今天也是初次嘗試，不過還算是挺成功，也沒想像中麻煩。這道菜有必要下次寫一個非常詳細的菜譜，大家記得提醒我，哈哈！
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
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「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
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我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
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它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
▼ 東北經典菜：地三鮮。 因為這道菜需要油炸，所以以前總認為在家裡做不是很方便，我今天也是初次嘗試，不過還算是挺成功，也沒想像中麻煩。這道菜有必要下次寫一個非常詳細的菜譜，大家記得提醒我，哈哈！
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
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首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
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大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
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是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
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大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
▼ 東北經典菜：地三鮮。 因為這道菜需要油炸，所以以前總認為在家裡做不是很方便，我今天也是初次嘗試，不過還算是挺成功，也沒想像中麻煩。這道菜有必要下次寫一個非常詳細的菜譜，大家記得提醒我，哈哈！
▼ 夏季老三樣之：刀拍黃瓜。 跟涼拌茄子類似的拌法，我這兒就不多囉嗦了，免得很多好友嫌我婆婆媽媽。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
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大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
▼ 東北經典菜：地三鮮。 因為這道菜需要油炸，所以以前總認為在家裡做不是很方便，我今天也是初次嘗試，不過還算是挺成功，也沒想像中麻煩。這道菜有必要下次寫一個非常詳細的菜譜，大家記得提醒我，哈哈！
▼ 夏季老三樣之：刀拍黃瓜。 跟涼拌茄子類似的拌法，我這兒就不多囉嗦了，免得很多好友嫌我婆婆媽媽。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
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今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
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大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
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「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
▼ 東北經典菜：地三鮮。 因為這道菜需要油炸，所以以前總認為在家裡做不是很方便，我今天也是初次嘗試，不過還算是挺成功，也沒想像中麻煩。這道菜有必要下次寫一個非常詳細的菜譜，大家記得提醒我，哈哈！
▼ 夏季老三樣之：刀拍黃瓜。 跟涼拌茄子類似的拌法，我這兒就不多囉嗦了，免得很多好友嫌我婆婆媽媽。
今天是農曆七月初七，祝各位好友節日快樂！
話說今兒還真是思路如泉湧，俺把傳統白切雞又搞出了花樣，做了一個“想當然的創意”，將蔥油、雞湯和傳統白切雞融為一體，並正式命名為：創新蔥油白切雞。結果老婆孩子一致拍手叫好。不多說，先晒圖。再來簡單描述一下，它跟傳統白切雞到底有何不同。
首先，大家不妨再次回顧我之前做過的兩種傳統白切雞的做法。您去我的頭條號，或者我的私人菜譜中都能找到的： 江城潮爸美食會
「菜譜 ¹ 湛江白切雞 」
「 菜譜² 古法白切雞 」
▼ 下面的幾張圖片，就是我今天的創新蔥油白切雞。它的口感側重兩方面：1、蔥油香；2、淡淡的鹹香（有鹽水雞的感覺）。
大家肯定從圖片中就能體會到四個字：皮滑肉嫩
是的，事實就是這樣。
我來描述一下做法吧！如果您已經完全看懂並學會上面兩篇傳統白切雞的做法，那麼，您很快就能搞懂這道創新蔥油雞的祕訣。第一步：把雞（半隻或一隻都行），洗淨，擦乾水，內外均勻抹少許鹽，裹上保鮮膜，冰箱冷藏20-30分鐘。第二步：熬製蔥油。就是把一把蔥洗淨瀝乾，切成段，輕輕拍一下，溫油小火慢慢煸香即成。第三步：雞肉涼水入鍋煮，沸騰後撇去血沫，轉中火燉熟（約20分鐘，十來分鐘翻一次面就行）。煮熟後入冰水中過一下，鎖住雞皮嫩度，然後攤涼，轉成塊。注意：鍋中雞湯留一點。第四步：鍋燒熱，轉小火，倒一點鹽、炒熱，把蔥油和適量雞湯混合一下，跟鹽一起煮沸就行，關火。第五步：斬好的雞塊擺盤，撒點蔥花。把第四步煮好的蔥油鹽水汁兒，均勻澆上去。
▼ 新菜：蝦乾西芹炒腰果仁。 這個菜大家看看需不需要俺下次專門寫個菜譜呢？
它側重的是食材和營養的搭配。多吃堅果類，對身體有不少好處。
▼ 東北經典菜：地三鮮。 因為這道菜需要油炸，所以以前總認為在家裡做不是很方便，我今天也是初次嘗試，不過還算是挺成功，也沒想像中麻煩。這道菜有必要下次寫一個非常詳細的菜譜，大家記得提醒我，哈哈！
▼ 夏季老三樣之：刀拍黃瓜。 跟涼拌茄子類似的拌法，我這兒就不多囉嗦了，免得很多好友嫌我婆婆媽媽。
感謝您關注：江城潮爸 頭條號 ；其實關不關注無所謂，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明瞭的菜譜，能給您的廚房操練帶來一點幫助。那麼我就很開心了。
更多家常菜做法，在潮爸的菜譜裡還有幾百道，如果找不到，請隨時私信給我。