任何水果果汁經發酵，蒸餾後得到的烈酒都可以被稱為白蘭地。

“白蘭地”一詞源自荷蘭文“Brandewijn”，意為“燒製過的酒”，這源於荷蘭人對白蘭地的巨大貢獻。白蘭地是最早的蒸餾品，其歷史可以追溯到 12 世紀。白蘭地最初是作為藥物，只有藥劑師和醫生才能釀造。直到 16 世紀，酒廠才被允許蒸餾白蘭地。

法國白蘭地起初發展緩慢，直到荷蘭商人開始介入才得以繁榮發展。當時荷蘭海上艦隊是世界上最強大的艦隊，荷蘭商人到法國進口白蘭地到國內銷售或轉口到其他國家。

為便於長時間的海上運輸，他們把酒貯存在木桶中。但海上運輸成本昂貴，於是聰明的荷蘭人想到一個辦法——把酒進行蒸餾（蒸餾後得到的白蘭地與未蒸餾前的酒的體積比是八比一，極大地節省了運費）。出乎意料的是，蒸餾後得到的酒比原來的酒更為美味可口，這便是白蘭地的由來了。

荷蘭人不滿足於只從法國進口，所以自行在法國投資建廠。一開始他們把酒廠建在盧瓦爾（Loire）和波爾多（Bordeaux），後來找到一塊更好的地方：夏朗特（Charente）。夏朗特省出產的優質葡萄十分適合釀製白蘭地，“白蘭地之王”（即干邑）便在應運而生。

法國流傳著一句俗語：男孩喝紅酒、男人喝波特，要想當英雄就喝白蘭地。身為英雄的白蘭地在養生功效方面也有它的英雄氣概！

白蘭地的養生功效

由於白蘭地是用葡萄蒸餾兩次釀製而成，酒中的多種氨基酸被保留了下來，含有豐富的營養物質。白蘭地的口感獨特、香氣濃厚，不僅可以作為休閒飲料，也可以作烹調輔料，更是被公認為有醫療作用的酒，一酒多用途。

1、是有效的血管擴張劑。白蘭地中所含的單寧成分可提高人體毛細血管的功能，能降低血壓，對心血管系統有保護作用。白蘭地是心血管病人的良藥，因為白蘭地能提高心血管的強度，法國心臟病專家常為心絞痛病人開一點白蘭地。

2、幫助胃腸消化。有藥物和營養學專家指出，經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化，並能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收。

3、美容護膚佳品。近年來，國際上的化妝品專家研究表明，以白蘭地作為添加劑的護膚化妝品具有特別的護膚效果。有些地方還用白蘭地洗浴來改善皮膚的血液循環，達到美容護膚的效果。

4、具有較強的消炎鎮痛。有醫學試驗證明，經橡木桶陳釀的白蘭地對腰疼、背 疼、關節炎等症狀有一定的緩解作用。

5、具有殺菌的功能。有學者發現，白蘭地所含有的揮發性物質具有較強的殺菌作用，能夠殺滅病菌或抑制其生長和相反的作用。在白蘭地酒廠工作的工作沒有患結核病及其他細菌性傳染病的，當地的醫生們經常用來白蘭地來防治流感。

6、預防老人痴呆症。以葡萄為原料釀製的白蘭地含有一種特殊元素，可以激活大腦活動神經，能有效預防老年痴呆症。

7、能緩解焦躁、提高睡眠質量。飲少量的白蘭地，能起到安神的作用，改善心理焦躁不安的狀態，提高睡眠質量。

品酒

好酒通常是用來品的，正如紅酒一樣，白蘭地也可以用來品，讓人們享受果的醇香，酒的芬芳。通常建議喝白蘭地要淨飲。品白蘭地要用專用的白蘭地酒杯，通常為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。

伴著悠揚的輕音樂，將白蘭地倒至杯中的六分之一處(將酒杯橫放，酒在杯腹中不溢出為宜)，單手握酒杯，緩緩地搖一搖後，仔細觀察酒的掛壁，同時通過手溫將酒香揮發出來;隨後將酒杯慢慢送至嘴邊，小抿一口白蘭地含在口中，鼻吸一口氣，再將酒慢慢嚥下;讓白蘭地的醇香與芬芳在鼻腔與嘴裡徐徐迴盪，這種感受一定妙不可言。

淨飲

所謂淨飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。淨飲可以另外配一杯冰水喝，當喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。

雖然淨飲一般人很難適應，但是個人建議對於品質好的陳年白蘭地來說還是要採用淨飲方式，以享受其原汁原味、香甜濃厚的酒香。

冰飲

由於白蘭地屬於烈性酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。當然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。

該方式通常用於品質一般的白蘭地，如果品質上好的陳年干邑白蘭地加水的話就好比在乾紅中加雪碧一樣。

摻雪碧(可樂)

作為一款定位基酒的白蘭地，AKbar錫類中的白蘭地可以按照1：0.8的比例將酒和飲料摻合，然後搖動摻酒壺，等雪碧的泡泡出來後，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃裡酒精與氣泡揮發的混合衝擊。

摻冰紅(綠)茶

按上面雪碧方法的比例，在AKbar白蘭地中加入冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧裡比較常見的喝法，通過充分攪拌可以感覺茶的味道和酒精的味道完美地結合在一起了，更接近大眾口味。

白蘭地是英雄之酒，同樣也是人類健康的朋友，適當飲用，也能達到品味與健康共存。