俗話說酒越陳越香，其實不然，並不是所有的酒都是如此，根據酒的度數不同，保質期也有很大的差異，有的酒放置時間久了可能會變質。

一般白酒保質期是多久？白酒過期了還能喝嗎？

首先，在平時我們所購買的白酒上面幾乎不會看到保質期，因為白酒超過了10度以上就會有消毒殺菌的功效，只要正確的保存就不會滋生大量的細菌，而且也不會喪失最基本的風味及口感，但是對於小於10度的酒來說，必須要標註好保質期。

尤其是32度以下的酒，存放的時間越長越容易發生改變，一旦超過了10年就會喪失白酒的特性。俗話說酒越陳越香，酒精不僅具有殺菌消毒的功效，同時也能夠防輻射，只要在良好的條件下保存，放時間長的話裡面的醇和酸會發生化學反應，從而讓白酒越陳越香。但是在市面上有很多的高度白酒沒有任何的保質期。

在新酒裡面會含有大量的醛和酸，會刺激喉嚨，存放時間久的酒裡，刺激性的酸和醛會不斷的發生化學反應，從而讓酒變得越來越醇香，同時也提高了喝起來的舒適度。一般優質的酒儲存的時間越長，產生的乙酸和乙酯就會越多，越會讓酒變得醇香。

然後，但是並不是所有的酒，存的時間越長越香，對於香型的白酒儲存5年之後，就會下降口感及香味。只有53度以上的酒才能長時間儲存。這是因為53度以上的白酒，酒精和水分子容易結合在一起的，存放的時間越長越容易變得醇香。若是低於53度的酒存放時間太長的話，勢必會影響到口感及口味，甚至會發臭。

最後，雖然高度數的白酒適合於儲存，但是最佳的飲用年限還是5~15年左右，若是超過了15年的白酒，儘量不要飲用，以免給肝臟帶來嚴重的損害，儘量是把這種酒作為基酒，然後再加入新酒來勾兌，製作出來的酒口感會更好。

溫馨提示

如果想要存留酒的話，應該放在適當的環境中，控制好溼度、溫度以及光線等，因為酒精分子非常的活躍，接觸高溫時會更加的活躍，所以應該放到溫度比較低的環境中，同時也保持一定的穩定性。儘量減少喝酒的次數，男性每天喝 白酒的量不能超過25克。