'暢銷中國唐朝，現風靡全球，韓國燒酒到底是種什麼酒？'
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
在中國的《魏書·勿吉國傳》、朝鮮的《芝峰類說》和日本的《古事記》中，都記載著一個關於處女"嚼米釀酒"的故事：年輕的女孩用甘蔗當牙刷刷淨牙齒，再用海水漱口，然後咀嚼大米並釀製成酒，稱之為"美人酒"，平時還捨不得喝，只在祭祀祖先的時候當貢品或享用。
這是中日韓三國文獻中記載的最早最原始的酒，據說其製法和工藝現在仍流傳在中國臺灣和沖繩地區。
這是有據可查的朝鮮最早釀酒方式。當然，這種"嚼米釀酒"的方式，產量自然極低，很難批量生產，畢竟找到那麼多女孩子坐在一起嚼米不是件容易的事情。
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
在中國的《魏書·勿吉國傳》、朝鮮的《芝峰類說》和日本的《古事記》中，都記載著一個關於處女"嚼米釀酒"的故事：年輕的女孩用甘蔗當牙刷刷淨牙齒，再用海水漱口，然後咀嚼大米並釀製成酒，稱之為"美人酒"，平時還捨不得喝，只在祭祀祖先的時候當貢品或享用。
這是中日韓三國文獻中記載的最早最原始的酒，據說其製法和工藝現在仍流傳在中國臺灣和沖繩地區。
這是有據可查的朝鮮最早釀酒方式。當然，這種"嚼米釀酒"的方式，產量自然極低，很難批量生產，畢竟找到那麼多女孩子坐在一起嚼米不是件容易的事情。
▲朝鮮《芝峰類說》1614年印製，朝鮮第一部百科全書
在朝鮮三國時期，開始出現相對成熟的穀物釀酒技術。《三國史記·高句麗本紀》記載，大武神王十一年釀出過"旨酒"（甜味美酒），這種在高句麗建國初期釀出的"旨酒"還出口到了中國，唐代詩人李商隱就曾經寫下"華樽旨酒，綺席嘉餚"，"一盞新羅酒，凌晨恐易消"的詩句。可見，朝鮮酒在唐朝的騷人墨客中還是很受歡迎的。
到高麗時期，中國宋元兩朝的先進釀酒技術傳入朝鮮，酒麴被細分為小麥和大米兩種，釀製好的酒也分為清酒和濁酒。
當時的行人大多喜歡在寺廟裡休息，所以形成了寺廟賣酒的風俗，逐漸演變成寺廟是釀酒、售酒、飲酒的最佳去處。但經常有醉鬼在寺廟裡喝多了鬧事，到顯宗時期，寺廟才禁止釀酒。
1231年，蒙古大軍攻入高麗，同時帶來了製作燒酒的蒸餾設備和技術。隨即，蒸餾酒在朝鮮得到廣泛推廣，除了用小麥和大米外，平安道、黃海道、全羅道、濟州島地區開始以高粱和紅薯、木薯等雜糧為原料釀酒。因為這種蒸餾酒出酒時是一滴滴地滴出，故被當地人稱為"露酒"。
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
在中國的《魏書·勿吉國傳》、朝鮮的《芝峰類說》和日本的《古事記》中，都記載著一個關於處女"嚼米釀酒"的故事：年輕的女孩用甘蔗當牙刷刷淨牙齒，再用海水漱口，然後咀嚼大米並釀製成酒，稱之為"美人酒"，平時還捨不得喝，只在祭祀祖先的時候當貢品或享用。
這是中日韓三國文獻中記載的最早最原始的酒，據說其製法和工藝現在仍流傳在中國臺灣和沖繩地區。
這是有據可查的朝鮮最早釀酒方式。當然，這種"嚼米釀酒"的方式，產量自然極低，很難批量生產，畢竟找到那麼多女孩子坐在一起嚼米不是件容易的事情。
▲朝鮮《芝峰類說》1614年印製，朝鮮第一部百科全書
在朝鮮三國時期，開始出現相對成熟的穀物釀酒技術。《三國史記·高句麗本紀》記載，大武神王十一年釀出過"旨酒"（甜味美酒），這種在高句麗建國初期釀出的"旨酒"還出口到了中國，唐代詩人李商隱就曾經寫下"華樽旨酒，綺席嘉餚"，"一盞新羅酒，凌晨恐易消"的詩句。可見，朝鮮酒在唐朝的騷人墨客中還是很受歡迎的。
到高麗時期，中國宋元兩朝的先進釀酒技術傳入朝鮮，酒麴被細分為小麥和大米兩種，釀製好的酒也分為清酒和濁酒。
當時的行人大多喜歡在寺廟裡休息，所以形成了寺廟賣酒的風俗，逐漸演變成寺廟是釀酒、售酒、飲酒的最佳去處。但經常有醉鬼在寺廟裡喝多了鬧事，到顯宗時期，寺廟才禁止釀酒。
1231年，蒙古大軍攻入高麗，同時帶來了製作燒酒的蒸餾設備和技術。隨即，蒸餾酒在朝鮮得到廣泛推廣，除了用小麥和大米外，平安道、黃海道、全羅道、濟州島地區開始以高粱和紅薯、木薯等雜糧為原料釀酒。因為這種蒸餾酒出酒時是一滴滴地滴出，故被當地人稱為"露酒"。
▲高麗蒙古戰爭發生於1231年，持續至1273年，共發動了9次戰爭
這種蒙古人從波斯人那裡學來的蒸餾制酒方法做出的酒，就是最早的韓國燒酒，李時珍的《本草綱目》中稱之為"火酒"、"酒露"。這種制酒方法後來又被東征的十字軍帶到了歐洲，在歐洲發明了以葡萄酒為原料蒸餾而成的白蘭地。
據元代《居家必用事類全集》記載，任何品質的酒都能蒸餾成燒酒，只要蒸餾設備製作正確，一般都能得到三分之一左右純淨的燒酒。
朝鮮人在蒙古人的設備和技術基礎上，結合自己的風俗習慣，還發明瞭獨特的蒸餾方法。
他們把做好的酒盛好放進鍋裡，鍋上放上蒸籠。蒸籠周圍放上容器接酒，再把鍋蓋反過來盛滿冷水方在蒸籠頂上。然後點火加熱，不停更換鍋蓋裡的冷水。燒酒就會一滴滴地滴落進蒸籠周圍的容器裡。
經過不斷的改良，這一套設備最終定型，被稱為"倫基"、"羔裡"，用泥土製成的叫"倫基"最為簡單；複雜點的叫"羔裡"。"羔裡"又因為=材質不同，分為"銅羔裡"和"鐵羔裡"，流傳最廣，應用最多的是"銅羔裡"。
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
在中國的《魏書·勿吉國傳》、朝鮮的《芝峰類說》和日本的《古事記》中，都記載著一個關於處女"嚼米釀酒"的故事：年輕的女孩用甘蔗當牙刷刷淨牙齒，再用海水漱口，然後咀嚼大米並釀製成酒，稱之為"美人酒"，平時還捨不得喝，只在祭祀祖先的時候當貢品或享用。
這是中日韓三國文獻中記載的最早最原始的酒，據說其製法和工藝現在仍流傳在中國臺灣和沖繩地區。
這是有據可查的朝鮮最早釀酒方式。當然，這種"嚼米釀酒"的方式，產量自然極低，很難批量生產，畢竟找到那麼多女孩子坐在一起嚼米不是件容易的事情。
▲朝鮮《芝峰類說》1614年印製，朝鮮第一部百科全書
在朝鮮三國時期，開始出現相對成熟的穀物釀酒技術。《三國史記·高句麗本紀》記載，大武神王十一年釀出過"旨酒"（甜味美酒），這種在高句麗建國初期釀出的"旨酒"還出口到了中國，唐代詩人李商隱就曾經寫下"華樽旨酒，綺席嘉餚"，"一盞新羅酒，凌晨恐易消"的詩句。可見，朝鮮酒在唐朝的騷人墨客中還是很受歡迎的。
到高麗時期，中國宋元兩朝的先進釀酒技術傳入朝鮮，酒麴被細分為小麥和大米兩種，釀製好的酒也分為清酒和濁酒。
當時的行人大多喜歡在寺廟裡休息，所以形成了寺廟賣酒的風俗，逐漸演變成寺廟是釀酒、售酒、飲酒的最佳去處。但經常有醉鬼在寺廟裡喝多了鬧事，到顯宗時期，寺廟才禁止釀酒。
1231年，蒙古大軍攻入高麗，同時帶來了製作燒酒的蒸餾設備和技術。隨即，蒸餾酒在朝鮮得到廣泛推廣，除了用小麥和大米外，平安道、黃海道、全羅道、濟州島地區開始以高粱和紅薯、木薯等雜糧為原料釀酒。因為這種蒸餾酒出酒時是一滴滴地滴出，故被當地人稱為"露酒"。
▲高麗蒙古戰爭發生於1231年，持續至1273年，共發動了9次戰爭
這種蒙古人從波斯人那裡學來的蒸餾制酒方法做出的酒，就是最早的韓國燒酒，李時珍的《本草綱目》中稱之為"火酒"、"酒露"。這種制酒方法後來又被東征的十字軍帶到了歐洲，在歐洲發明了以葡萄酒為原料蒸餾而成的白蘭地。
據元代《居家必用事類全集》記載，任何品質的酒都能蒸餾成燒酒，只要蒸餾設備製作正確，一般都能得到三分之一左右純淨的燒酒。
朝鮮人在蒙古人的設備和技術基礎上，結合自己的風俗習慣，還發明瞭獨特的蒸餾方法。
他們把做好的酒盛好放進鍋裡，鍋上放上蒸籠。蒸籠周圍放上容器接酒，再把鍋蓋反過來盛滿冷水方在蒸籠頂上。然後點火加熱，不停更換鍋蓋裡的冷水。燒酒就會一滴滴地滴落進蒸籠周圍的容器裡。
經過不斷的改良，這一套設備最終定型，被稱為"倫基"、"羔裡"，用泥土製成的叫"倫基"最為簡單；複雜點的叫"羔裡"。"羔裡"又因為=材質不同，分為"銅羔裡"和"鐵羔裡"，流傳最廣，應用最多的是"銅羔裡"。
▲"倫基"、"羔裡"圖示
釀酒設備的改進，使燒酒迅速在韓國普及，喜歡喝燒酒的人越來越多。在朝鮮世宗時代，燒酒還是不易得到的高級貨，僅在權貴階級流行。到成宗時代，已經成為尋常宴請的必備飲品，民間也常用其藥性治療腹痛和毒蟲叮咬等症。
日據和二戰期間，因日本政府強徵酒稅，日軍糧食短缺，朝鮮釀酒業一度被禁止和減產，影響了燒酒的發展，一些傳統民俗酒逐漸失傳。
二戰結束後，韓國開始選用美國進口玉米為原料，以及先進的連續式蒸餾設備生產燒酒。
1986年後，韓國政府發佈了各種相關政策，力爭保護韓國傳統民俗酒，其中韓國的安東燒酒被認定為第12號無形文化財產。除燒酒外，韓國還有人蔘酒、全州梨姜酒、梨花香酒、杜鵑酒、柚子酒、鬆筍酒等多種民俗酒流傳至今。
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
在中國的《魏書·勿吉國傳》、朝鮮的《芝峰類說》和日本的《古事記》中，都記載著一個關於處女"嚼米釀酒"的故事：年輕的女孩用甘蔗當牙刷刷淨牙齒，再用海水漱口，然後咀嚼大米並釀製成酒，稱之為"美人酒"，平時還捨不得喝，只在祭祀祖先的時候當貢品或享用。
這是中日韓三國文獻中記載的最早最原始的酒，據說其製法和工藝現在仍流傳在中國臺灣和沖繩地區。
這是有據可查的朝鮮最早釀酒方式。當然，這種"嚼米釀酒"的方式，產量自然極低，很難批量生產，畢竟找到那麼多女孩子坐在一起嚼米不是件容易的事情。
▲朝鮮《芝峰類說》1614年印製，朝鮮第一部百科全書
在朝鮮三國時期，開始出現相對成熟的穀物釀酒技術。《三國史記·高句麗本紀》記載，大武神王十一年釀出過"旨酒"（甜味美酒），這種在高句麗建國初期釀出的"旨酒"還出口到了中國，唐代詩人李商隱就曾經寫下"華樽旨酒，綺席嘉餚"，"一盞新羅酒，凌晨恐易消"的詩句。可見，朝鮮酒在唐朝的騷人墨客中還是很受歡迎的。
到高麗時期，中國宋元兩朝的先進釀酒技術傳入朝鮮，酒麴被細分為小麥和大米兩種，釀製好的酒也分為清酒和濁酒。
當時的行人大多喜歡在寺廟裡休息，所以形成了寺廟賣酒的風俗，逐漸演變成寺廟是釀酒、售酒、飲酒的最佳去處。但經常有醉鬼在寺廟裡喝多了鬧事，到顯宗時期，寺廟才禁止釀酒。
1231年，蒙古大軍攻入高麗，同時帶來了製作燒酒的蒸餾設備和技術。隨即，蒸餾酒在朝鮮得到廣泛推廣，除了用小麥和大米外，平安道、黃海道、全羅道、濟州島地區開始以高粱和紅薯、木薯等雜糧為原料釀酒。因為這種蒸餾酒出酒時是一滴滴地滴出，故被當地人稱為"露酒"。
▲高麗蒙古戰爭發生於1231年，持續至1273年，共發動了9次戰爭
這種蒙古人從波斯人那裡學來的蒸餾制酒方法做出的酒，就是最早的韓國燒酒，李時珍的《本草綱目》中稱之為"火酒"、"酒露"。這種制酒方法後來又被東征的十字軍帶到了歐洲，在歐洲發明了以葡萄酒為原料蒸餾而成的白蘭地。
據元代《居家必用事類全集》記載，任何品質的酒都能蒸餾成燒酒，只要蒸餾設備製作正確，一般都能得到三分之一左右純淨的燒酒。
朝鮮人在蒙古人的設備和技術基礎上，結合自己的風俗習慣，還發明瞭獨特的蒸餾方法。
他們把做好的酒盛好放進鍋裡，鍋上放上蒸籠。蒸籠周圍放上容器接酒，再把鍋蓋反過來盛滿冷水方在蒸籠頂上。然後點火加熱，不停更換鍋蓋裡的冷水。燒酒就會一滴滴地滴落進蒸籠周圍的容器裡。
經過不斷的改良，這一套設備最終定型，被稱為"倫基"、"羔裡"，用泥土製成的叫"倫基"最為簡單；複雜點的叫"羔裡"。"羔裡"又因為=材質不同，分為"銅羔裡"和"鐵羔裡"，流傳最廣，應用最多的是"銅羔裡"。
▲"倫基"、"羔裡"圖示
釀酒設備的改進，使燒酒迅速在韓國普及，喜歡喝燒酒的人越來越多。在朝鮮世宗時代，燒酒還是不易得到的高級貨，僅在權貴階級流行。到成宗時代，已經成為尋常宴請的必備飲品，民間也常用其藥性治療腹痛和毒蟲叮咬等症。
日據和二戰期間，因日本政府強徵酒稅，日軍糧食短缺，朝鮮釀酒業一度被禁止和減產，影響了燒酒的發展，一些傳統民俗酒逐漸失傳。
二戰結束後，韓國開始選用美國進口玉米為原料，以及先進的連續式蒸餾設備生產燒酒。
1986年後，韓國政府發佈了各種相關政策，力爭保護韓國傳統民俗酒，其中韓國的安東燒酒被認定為第12號無形文化財產。除燒酒外，韓國還有人蔘酒、全州梨姜酒、梨花香酒、杜鵑酒、柚子酒、鬆筍酒等多種民俗酒流傳至今。
在現在的韓國，"一起喝一杯"這句話就像中國的"吃了嗎"一樣普及，心情好了、壞了都要喝一杯，升職加薪要喝一杯，業績沒完成也要喝一杯，路邊攤、小酒館隨處可見端著一杯燒酒，或寂寞惆悵或神采飛揚的韓國人。
據統計，一個韓國人每年要喝掉近百瓶燒酒；有兩個韓國品牌的燒酒進入世界蒸餾酒銷量前十名。
燒酒、烤肉助力韓劇，正將韓國文化在全世界廣泛傳播。
無論喜愛韓劇與否，但凡看過韓劇的人，除被這些"車禍、癌症、治不好"的三寶劇情吸引外，一定對劇中關於五花肉、排骨珍貴的描述印象深刻，尤其是一些韓國人烤肉配燒酒吃喝到位了之後的場景。
今天的重點不是吃肉，而是談酒。
韓國的燒酒到底是一種什麼酒？起源何處？除了燒酒，他們還有別的酒嗎？
韓國民眾普遍認為，朝鮮民族發明酒的時間，是要早於中國的。並且，在日本人飲食文化中的精髓：茶道和生魚片起源於朝鮮。在朝鮮的三國時期，朝鮮的造酒術也通過百濟流傳到日本，由此誕生了日本清酒。
在中國的《魏書·勿吉國傳》、朝鮮的《芝峰類說》和日本的《古事記》中，都記載著一個關於處女"嚼米釀酒"的故事：年輕的女孩用甘蔗當牙刷刷淨牙齒，再用海水漱口，然後咀嚼大米並釀製成酒，稱之為"美人酒"，平時還捨不得喝，只在祭祀祖先的時候當貢品或享用。
這是中日韓三國文獻中記載的最早最原始的酒，據說其製法和工藝現在仍流傳在中國臺灣和沖繩地區。
這是有據可查的朝鮮最早釀酒方式。當然，這種"嚼米釀酒"的方式，產量自然極低，很難批量生產，畢竟找到那麼多女孩子坐在一起嚼米不是件容易的事情。
▲朝鮮《芝峰類說》1614年印製，朝鮮第一部百科全書
在朝鮮三國時期，開始出現相對成熟的穀物釀酒技術。《三國史記·高句麗本紀》記載，大武神王十一年釀出過"旨酒"（甜味美酒），這種在高句麗建國初期釀出的"旨酒"還出口到了中國，唐代詩人李商隱就曾經寫下"華樽旨酒，綺席嘉餚"，"一盞新羅酒，凌晨恐易消"的詩句。可見，朝鮮酒在唐朝的騷人墨客中還是很受歡迎的。
到高麗時期，中國宋元兩朝的先進釀酒技術傳入朝鮮，酒麴被細分為小麥和大米兩種，釀製好的酒也分為清酒和濁酒。
當時的行人大多喜歡在寺廟裡休息，所以形成了寺廟賣酒的風俗，逐漸演變成寺廟是釀酒、售酒、飲酒的最佳去處。但經常有醉鬼在寺廟裡喝多了鬧事，到顯宗時期，寺廟才禁止釀酒。
1231年，蒙古大軍攻入高麗，同時帶來了製作燒酒的蒸餾設備和技術。隨即，蒸餾酒在朝鮮得到廣泛推廣，除了用小麥和大米外，平安道、黃海道、全羅道、濟州島地區開始以高粱和紅薯、木薯等雜糧為原料釀酒。因為這種蒸餾酒出酒時是一滴滴地滴出，故被當地人稱為"露酒"。
▲高麗蒙古戰爭發生於1231年，持續至1273年，共發動了9次戰爭
這種蒙古人從波斯人那裡學來的蒸餾制酒方法做出的酒，就是最早的韓國燒酒，李時珍的《本草綱目》中稱之為"火酒"、"酒露"。這種制酒方法後來又被東征的十字軍帶到了歐洲，在歐洲發明了以葡萄酒為原料蒸餾而成的白蘭地。
據元代《居家必用事類全集》記載，任何品質的酒都能蒸餾成燒酒，只要蒸餾設備製作正確，一般都能得到三分之一左右純淨的燒酒。
朝鮮人在蒙古人的設備和技術基礎上，結合自己的風俗習慣，還發明瞭獨特的蒸餾方法。
他們把做好的酒盛好放進鍋裡，鍋上放上蒸籠。蒸籠周圍放上容器接酒，再把鍋蓋反過來盛滿冷水方在蒸籠頂上。然後點火加熱，不停更換鍋蓋裡的冷水。燒酒就會一滴滴地滴落進蒸籠周圍的容器裡。
經過不斷的改良，這一套設備最終定型，被稱為"倫基"、"羔裡"，用泥土製成的叫"倫基"最為簡單；複雜點的叫"羔裡"。"羔裡"又因為=材質不同，分為"銅羔裡"和"鐵羔裡"，流傳最廣，應用最多的是"銅羔裡"。
▲"倫基"、"羔裡"圖示
釀酒設備的改進，使燒酒迅速在韓國普及，喜歡喝燒酒的人越來越多。在朝鮮世宗時代，燒酒還是不易得到的高級貨，僅在權貴階級流行。到成宗時代，已經成為尋常宴請的必備飲品，民間也常用其藥性治療腹痛和毒蟲叮咬等症。
日據和二戰期間，因日本政府強徵酒稅，日軍糧食短缺，朝鮮釀酒業一度被禁止和減產，影響了燒酒的發展，一些傳統民俗酒逐漸失傳。
二戰結束後，韓國開始選用美國進口玉米為原料，以及先進的連續式蒸餾設備生產燒酒。
1986年後，韓國政府發佈了各種相關政策，力爭保護韓國傳統民俗酒，其中韓國的安東燒酒被認定為第12號無形文化財產。除燒酒外，韓國還有人蔘酒、全州梨姜酒、梨花香酒、杜鵑酒、柚子酒、鬆筍酒等多種民俗酒流傳至今。
在現在的韓國，"一起喝一杯"這句話就像中國的"吃了嗎"一樣普及，心情好了、壞了都要喝一杯，升職加薪要喝一杯，業績沒完成也要喝一杯，路邊攤、小酒館隨處可見端著一杯燒酒，或寂寞惆悵或神采飛揚的韓國人。
據統計，一個韓國人每年要喝掉近百瓶燒酒；有兩個韓國品牌的燒酒進入世界蒸餾酒銷量前十名。
燒酒、烤肉助力韓劇，正將韓國文化在全世界廣泛傳播。