文/食評團隊
對於白酒企業的未來發展來說，生態是打開市場、贏得消費者的金鑰匙，沒有綠水青山，就沒有金山銀山。然而對於金徽酒來說，“生態釀造”早已是企業最亮麗，也是最有效的品牌識別碼。
早在多年之前，金徽酒就開始設計針對生態白酒的主題推廣活動，每年的浪漫櫻花節，更是吸引了越來越多的消費者參與到品牌互動。很多領導調研企業之後，都情不自禁被金徽生態釀酒園的魅力征服，給與高度讚揚。
而低調佈局，認真釀酒的金徽酒早已憑藉生態釀造優勢實現彎道超越，儼然成為西北白酒軍團“領軍者”的角色。
文/食評團隊
對於白酒企業的未來發展來說，生態是打開市場、贏得消費者的金鑰匙，沒有綠水青山，就沒有金山銀山。然而對於金徽酒來說，“生態釀造”早已是企業最亮麗，也是最有效的品牌識別碼。
早在多年之前，金徽酒就開始設計針對生態白酒的主題推廣活動，每年的浪漫櫻花節，更是吸引了越來越多的消費者參與到品牌互動。很多領導調研企業之後，都情不自禁被金徽生態釀酒園的魅力征服，給與高度讚揚。
而低調佈局，認真釀酒的金徽酒早已憑藉生態釀造優勢實現彎道超越，儼然成為西北白酒軍團“領軍者”的角色。
2000畝4A級花園式生態釀酒園裝下了什麼？
走進金徽的生態釀酒園，很難不發出讚歎之聲！
金徽酒股份有限公司前身系康慶坊、永盛源等多個徽酒老作坊基礎上組建的省屬國營大型白酒企業，是國內建廠最早的中華老字號白酒釀造企業之一。
作為長江上游名酒廊最深處的一杯美酒，嘉陵江深處，便是金徽酒的誕生之地。這裡是中國南北分界線“秦嶺—淮河”一線南側，四季分明，氣候溫潤，山川秀美，是微生物群落生長的天堂，適宜的氣候特徵，為金徽酒的釀造賦予了大自然的神奇力量和資源恩賜。
而不可複製的地理和自然生態環境，造就了金徽酒“只有窖香，沒無泥味”的卓越品質，使之既具有北方白酒清雅、優雅、芬芳、甘洌的秉性，又有著南方白酒窖香濃郁、綿甜、爽淨的特點，為金徽品牌提供了得天獨厚的地理與品質背書。
除了外部的自然環境，廠區內部的小生態也至關重要。金徽酒秉承建設“生態金徽”的理念，注重人與自然的和諧相處，將金徽生態釀酒園打造成以白酒生產、綠色生態和歷史人文為一體的花園式廠區。如今我們能看到的2000畝釀酒基地和4A級生態園區則是金徽人不斷努力為產品打造的“品質襁褓”。
在這個“品質襁褓”裡，包含了金徽酒文化展覽館、養酒館、金徽生態休閒園、飛天廣場、古井廣場、自動包裝中心、櫻花大道、萬噸不鏽鋼酒庫、生態釀酒車間、陶壇庫、海眼神泉、酒文化牆、虞泉湖等一系列代表性景點。
穿行在園內，不僅可以體會到“一條天河過，兩季樹有果，三季花常香，四季皆景色”的美景，更可以深刻理解金徽酒的自然之美、清潔之美、健康之美、和諧之美，理解金徽酒為何是“長江酒廊最深處的美酒”和“生態釀酒”的品質標杆。
以生態詮釋品質賦能高增長
在文明飲酒、健康消費正成為一種新風尚的當下，酒類產品的“生態屬性”開始備受行業關注。
一方面，白酒產業是高度依賴於生態的地域資源型特色的生物製造業，良好的生態是中國白酒存在的物質基礎。早在2008年，“生態釀酒”就被寫入修訂的白酒工業術語國家標準。
另一方面，眾所周知，2018年，中國白酒在經歷了深度調整後，產業經濟恢復性增長取得了階段性成果。伴隨著消費升級，消費者的需求點從關注價格、關注品牌發展到了關注生態，生態價值已然成為了白酒品質的重要支撐。
金徽副總經理、總工程師張志剛表示，這兩年生態酒已經積聚發展勢能，成為整個酒行業增量發展的一個新突破口。但生態釀酒並不是簡單的環境美好，而是利用生態學技術，使釀酒產業完成了從依賴自然環境到理性建設與保護環境的昇華，利用產前、產中、產後所涉及的資源，進行清潔生產，形成低投入、低耗能、高產出、無汙染的良性循環生產鏈，更深層次地使釀酒產業與生態環境持續、協調、健康發展，為釀酒業的發展拓展了新的產業鏈。張志剛強調，生態釀酒的背後，更多的是品質、工藝、環境、人才，包括產業格局、產業形態的全面領先。這些方面綜合作用，才成就了讓消費者可感可知和嚮往的生態白酒的品質優勢。
而為了賦能品質，金徽酒一直以“自然、健康、生態”為生產理念，踐行“生態釀造”，追求與自然環境協調發展，注重生態保護，堅持走精品產品路線，努力滿足消費者對飲酒與健康的雙重需求。
金徽酒2018年實現營業收入14.62億元，同比增長9.72%，繼續保持了自2016年上市以來的業績高增長。同時，年報顯示，2018年金徽酒百元以上產品銷售收入為5.32億元，銷量、銷售收入分別較去年增長36.08%、31.87%，自上市以來保持加速增長態勢，最近三年，百元以上產品收入複合增長率達到27.46%。2018年，百元以上產品銷售收入佔全部銷售收入的36.35%，較2017年佔比提高6.10個百分點，在生態的加持下，品牌的張力逐步強化。
“生態+”讓生態優勢提升企業發展勢能
對於綠水青山和金山銀山的關係，金徽人認為，綠水青山只是底色，不能單純的靠山吃山，只有守護好、發展好、利用好，才能帶來金山銀山。
為了讓生態優勢更好地變為經濟優勢，金徽酒一方面著手產出優質生態產品；另一方面，通過生態資源帶動特色產業發展，圍繞自然風光大做文章，發展全域旅遊，圍繞生物科技，研究和提升“生態+”的綜合效益。
據金徽酒股份有限公司副總經理黃小東介紹，在生產方面，金徽酒大力發展生態+釀造，研發的“固態釀酒發酵物聯網溫度監控系統”行業領先。中國酒類流通協會會長王新國曾評價，“金徽酒實現了傳統工藝與現代科技的完美結合，使傳統的釀酒工藝更加科學、先進，為釀造優質的白酒提供了有力保證”。
在生態+旅遊方面，金徽酒國家4A級文化生態旅遊景區持續舉辦的浪漫櫻花節活動，現已成為遠近聞名的賞櫻打卡勝地，每年都有一批批來自四面八方的中外遊客、學者專家、影視明星、知名媒體及網紅大咖們前來賞櫻花，眾多的情侶也願意不遠千里來這裡拍婚紗照。
一系列體驗互動活動，不僅拉近了與消費者的距離，提升了品牌形象，還讓消費者在零距離了解白酒釀造知識、領略傳統白酒文化魅力的同時，樹立健康飲酒、理性飲酒的消費觀念。甚至還有很多遊客建議，期待金徽酒能將酒糟與櫻花結合，研發櫻花酒糟果凍，滷蛋，等便攜食品，以及女性美容產品。黃曉東表示，這也是值得嘗試的研發方向。
在生態+科技方面，金徽酒嘗試將釀酒殘渣能源化、資源化，以顯著減少其對環境的影響與破壞，有效降低釀酒綜合成本，產生顯著的環境、經濟和社會效益。據瞭解，金徽酒地處西北偏遠地區，每年有近五萬噸的酒糟產量，將酒糟進行幹飼料的加工和製作，不僅便於農戶冬季儲存，還打造出一條閉環生態產業鏈，有利於提高企業盈利能力和抗風險能力。
正如羅馬不是一天建成的，金徽酒很清楚的看到，白酒與生態之間的聯繫，企業與生態的聯繫都在升級進步中。金徽酒方面表示，將繼續以生態為抓手，推動生物科研成果轉化落地，做到“以科技創新促發展，以成果轉化帶動行業實現轉型升級”。
在這個過程中，生態釀造已成為金徽酒宣傳品質生產、綠色環保的一張名片。而通過生態優勢的傳播，我們很清楚的看到，生態賦能之下，依託產品市場競爭的優勢和甘肅省貫通西北的地緣優勢，鞏固並提升了金徽酒甘肅區域白酒龍頭地位，不僅推進企業“西北化”泛區域發展戰略，更助推金徽這隻西北雄鷹的展翅高飛。