丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
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丨作者：村姑陳
《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
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《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
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《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
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《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
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喝茶，不是件容易的事。
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白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
《3》
白茶變質，顏色出現變化
白茶的工藝，是六大茶類中中最為簡樸自然的，只有萎凋和烘乾兩道。
由於工藝的原因，製作完成後的成品茶，能夠保留白茶天然完整的外形，以及茶葉中大量的營養物質。
因此成品茶的顏色與茶青時期相比，只是略微有一定的加深，新茶時期春白茶顏色以綠色為主，秋白茶大部分為五彩色。
在長時間的儲藏過程中，茶葉中的葉綠素、葉黃素等物質，以一種極慢的速度進行分解轉化。
是以優質的白茶經過多年良好的儲藏，顏色雖然會有一定的褪色，但是底色還在，只是變得陳舊、暗淡。
好像穿了很多年的衣服，有顏色，只是失去了鮮亮的感覺。
但是白茶受潮後，茶葉中的營養物質大量分解轉化，白茶的顏色因此變得暗淡昏沉，失去原有充滿生機活力的底色，變得黯淡無光。
若是受潮變質嚴重，茶葉上甚至會生出黴斑，對茶友品嚐白茶的體驗極不友好。
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《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
《3》
白茶變質，顏色出現變化
白茶的工藝，是六大茶類中中最為簡樸自然的，只有萎凋和烘乾兩道。
由於工藝的原因，製作完成後的成品茶，能夠保留白茶天然完整的外形，以及茶葉中大量的營養物質。
因此成品茶的顏色與茶青時期相比，只是略微有一定的加深，新茶時期春白茶顏色以綠色為主，秋白茶大部分為五彩色。
在長時間的儲藏過程中，茶葉中的葉綠素、葉黃素等物質，以一種極慢的速度進行分解轉化。
是以優質的白茶經過多年良好的儲藏，顏色雖然會有一定的褪色，但是底色還在，只是變得陳舊、暗淡。
好像穿了很多年的衣服，有顏色，只是失去了鮮亮的感覺。
但是白茶受潮後，茶葉中的營養物質大量分解轉化，白茶的顏色因此變得暗淡昏沉，失去原有充滿生機活力的底色，變得黯淡無光。
若是受潮變質嚴重，茶葉上甚至會生出黴斑，對茶友品嚐白茶的體驗極不友好。
《4》
白茶變質，葉片乾燥度出現變化
根據最新版國家標準，白茶的含水量應低於8.5％。
含水量達標的白茶，葉片乾燥，整體看起來是蓬鬆的。
若將相同重量含水量達標的白茶，與不達標的白茶放在一起比較，含水量達標的那一份白茶，體積一定比不達標的要更大一些。
由於葉片十分乾燥，因此拿一片在手中，能夠感覺到它是毛躁的，葉片邊緣甚至有些扎手，悄悄用力，葉片就碎成了許多片。
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喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
《3》
白茶變質，顏色出現變化
白茶的工藝，是六大茶類中中最為簡樸自然的，只有萎凋和烘乾兩道。
由於工藝的原因，製作完成後的成品茶，能夠保留白茶天然完整的外形，以及茶葉中大量的營養物質。
因此成品茶的顏色與茶青時期相比，只是略微有一定的加深，新茶時期春白茶顏色以綠色為主，秋白茶大部分為五彩色。
在長時間的儲藏過程中，茶葉中的葉綠素、葉黃素等物質，以一種極慢的速度進行分解轉化。
是以優質的白茶經過多年良好的儲藏，顏色雖然會有一定的褪色，但是底色還在，只是變得陳舊、暗淡。
好像穿了很多年的衣服，有顏色，只是失去了鮮亮的感覺。
但是白茶受潮後，茶葉中的營養物質大量分解轉化，白茶的顏色因此變得暗淡昏沉，失去原有充滿生機活力的底色，變得黯淡無光。
若是受潮變質嚴重，茶葉上甚至會生出黴斑，對茶友品嚐白茶的體驗極不友好。
《4》
白茶變質，葉片乾燥度出現變化
根據最新版國家標準，白茶的含水量應低於8.5％。
含水量達標的白茶，葉片乾燥，整體看起來是蓬鬆的。
若將相同重量含水量達標的白茶，與不達標的白茶放在一起比較，含水量達標的那一份白茶，體積一定比不達標的要更大一些。
由於葉片十分乾燥，因此拿一片在手中，能夠感覺到它是毛躁的，葉片邊緣甚至有些扎手，悄悄用力，葉片就碎成了許多片。
抓一把白茶扔入蓋碗時，茶葉與蓋碗接觸，會發出清脆的聲音。用沸水沖泡，會聽見它發出“簌簌”的聲音，這正是白茶乾燥度達標的證明。
但是白茶變質後，茶葉的乾燥度便不復存在了。
受潮的葉片含有水分，恢復了一定的柔韌性。
拿在手中，不復之前的乾爽，而是一種柔軟的觸感，甚至感覺有些發粘。
這時候的茶葉是不會輕易碎裂的，需要用點力氣，才能將葉片“撕裂”。
抓一把茶葉投入蓋碗中，它的聲音也不再是清脆的，有些悶悶的，有一種拖泥帶水的感覺。
沖泡時，“簌簌”的聲音也變得微乎其微。
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丨作者：村姑陳
《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
《3》
白茶變質，顏色出現變化
白茶的工藝，是六大茶類中中最為簡樸自然的，只有萎凋和烘乾兩道。
由於工藝的原因，製作完成後的成品茶，能夠保留白茶天然完整的外形，以及茶葉中大量的營養物質。
因此成品茶的顏色與茶青時期相比，只是略微有一定的加深，新茶時期春白茶顏色以綠色為主，秋白茶大部分為五彩色。
在長時間的儲藏過程中，茶葉中的葉綠素、葉黃素等物質，以一種極慢的速度進行分解轉化。
是以優質的白茶經過多年良好的儲藏，顏色雖然會有一定的褪色，但是底色還在，只是變得陳舊、暗淡。
好像穿了很多年的衣服，有顏色，只是失去了鮮亮的感覺。
但是白茶受潮後，茶葉中的營養物質大量分解轉化，白茶的顏色因此變得暗淡昏沉，失去原有充滿生機活力的底色，變得黯淡無光。
若是受潮變質嚴重，茶葉上甚至會生出黴斑，對茶友品嚐白茶的體驗極不友好。
《4》
白茶變質，葉片乾燥度出現變化
根據最新版國家標準，白茶的含水量應低於8.5％。
含水量達標的白茶，葉片乾燥，整體看起來是蓬鬆的。
若將相同重量含水量達標的白茶，與不達標的白茶放在一起比較，含水量達標的那一份白茶，體積一定比不達標的要更大一些。
由於葉片十分乾燥，因此拿一片在手中，能夠感覺到它是毛躁的，葉片邊緣甚至有些扎手，悄悄用力，葉片就碎成了許多片。
抓一把白茶扔入蓋碗時，茶葉與蓋碗接觸，會發出清脆的聲音。用沸水沖泡，會聽見它發出“簌簌”的聲音，這正是白茶乾燥度達標的證明。
但是白茶變質後，茶葉的乾燥度便不復存在了。
受潮的葉片含有水分，恢復了一定的柔韌性。
拿在手中，不復之前的乾爽，而是一種柔軟的觸感，甚至感覺有些發粘。
這時候的茶葉是不會輕易碎裂的，需要用點力氣，才能將葉片“撕裂”。
抓一把茶葉投入蓋碗中，它的聲音也不再是清脆的，有些悶悶的，有一種拖泥帶水的感覺。
沖泡時，“簌簌”的聲音也變得微乎其微。
《5》
白茶變質，茶香出現變化
茶香，是白茶的金字招牌，不少茶友第一次喝白茶，也是被它的茶香吸引。
白茶的茶香中，最為主要的是三種：毫香、花香、鮮筍香。
毫香是乾爽而清鮮的，有些像江邊吹來的帶著蘆葦香氣的微風，又有些像新鮮玉米鬚煮過的味道。
花香，是比較難以形容的，因為太過豐富、馥郁，如梔子，如玫瑰，如蘭草，如金桂……以至於難以說出，這到底是哪一種花的香氣。
鮮筍香，有些像是港臺電影中的黃金配角。
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《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
《3》
白茶變質，顏色出現變化
白茶的工藝，是六大茶類中中最為簡樸自然的，只有萎凋和烘乾兩道。
由於工藝的原因，製作完成後的成品茶，能夠保留白茶天然完整的外形，以及茶葉中大量的營養物質。
因此成品茶的顏色與茶青時期相比，只是略微有一定的加深，新茶時期春白茶顏色以綠色為主，秋白茶大部分為五彩色。
在長時間的儲藏過程中，茶葉中的葉綠素、葉黃素等物質，以一種極慢的速度進行分解轉化。
是以優質的白茶經過多年良好的儲藏，顏色雖然會有一定的褪色，但是底色還在，只是變得陳舊、暗淡。
好像穿了很多年的衣服，有顏色，只是失去了鮮亮的感覺。
但是白茶受潮後，茶葉中的營養物質大量分解轉化，白茶的顏色因此變得暗淡昏沉，失去原有充滿生機活力的底色，變得黯淡無光。
若是受潮變質嚴重，茶葉上甚至會生出黴斑，對茶友品嚐白茶的體驗極不友好。
《4》
白茶變質，葉片乾燥度出現變化
根據最新版國家標準，白茶的含水量應低於8.5％。
含水量達標的白茶，葉片乾燥，整體看起來是蓬鬆的。
若將相同重量含水量達標的白茶，與不達標的白茶放在一起比較，含水量達標的那一份白茶，體積一定比不達標的要更大一些。
由於葉片十分乾燥，因此拿一片在手中，能夠感覺到它是毛躁的，葉片邊緣甚至有些扎手，悄悄用力，葉片就碎成了許多片。
抓一把白茶扔入蓋碗時，茶葉與蓋碗接觸，會發出清脆的聲音。用沸水沖泡，會聽見它發出“簌簌”的聲音，這正是白茶乾燥度達標的證明。
但是白茶變質後，茶葉的乾燥度便不復存在了。
受潮的葉片含有水分，恢復了一定的柔韌性。
拿在手中，不復之前的乾爽，而是一種柔軟的觸感，甚至感覺有些發粘。
這時候的茶葉是不會輕易碎裂的，需要用點力氣，才能將葉片“撕裂”。
抓一把茶葉投入蓋碗中，它的聲音也不再是清脆的，有些悶悶的，有一種拖泥帶水的感覺。
沖泡時，“簌簌”的聲音也變得微乎其微。
《5》
白茶變質，茶香出現變化
茶香，是白茶的金字招牌，不少茶友第一次喝白茶，也是被它的茶香吸引。
白茶的茶香中，最為主要的是三種：毫香、花香、鮮筍香。
毫香是乾爽而清鮮的，有些像江邊吹來的帶著蘆葦香氣的微風，又有些像新鮮玉米鬚煮過的味道。
花香，是比較難以形容的，因為太過豐富、馥郁，如梔子，如玫瑰，如蘭草，如金桂……以至於難以說出，這到底是哪一種花的香氣。
鮮筍香，有些像是港臺電影中的黃金配角。
作為主角的襯托，它從不在開始的時候出風頭，只是默默作為背景存在，卻又帶著獨特的風格和氣質。
作為茶香中極為主要的一類，鮮筍香天生清麗優雅，帶著一種曠達的氣質，給人濃郁的清新感覺。
這些香氣，芬芳自然，層次清晰，它們聚合在一起，便成了一股極強的力量，撫慰茶友的身心。
可白茶變質後，這股力量便沒有了。
受潮變質後，茶葉中的營養物質大量分解消耗，芳香物質蕩然無存，茶香因此消失。
但同時，由於受潮，茶香中出現了悶味、水味、酸梅味、巧克力味、煙味等等異味。
聞茶香，從美好的享受，變成了折磨。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝茶，不是件容易的事。
從選購，到儲藏，最後到沖泡，其中任何一個步驟出錯，到口中的那一杯茶，便沒了白茶的清鮮滋味。
白茶和衣服又不同，衣服無論做工如何，收藏如何，只要自己喜歡，都能穿。
可若白茶的工藝不好，儲藏不好，等到後期變質，卻能讓茶友頭疼不已。
變質，對於白茶來說，大概是最可怕的一個字眼。
一旦變質，茶香被異味替代，茶湯中的鮮美滋味不復存在，無論是對白茶，還是對茶友，都是極大的損失。
常說知己知彼，百戰百勝，想知道如何才能保證白茶不變質，首先應該瞭解變質後，白茶會出現什麼樣的變化。
今天便從外觀和茶香兩個方面，來說說受潮之後，白茶的那點事兒。
《2》
白茶為什麼會變質？
白茶出現變質，主要原因在於溼度過高，導致白茶受潮。
一塊木頭，放在潮溼的環境中，不用幾天就會發黴，生出苔蘚，菌類，還有奇怪的氣味，白茶也是如此。
大量的水分進入白茶內部，白茶受潮。茶葉中的營養物質在溫度和溼度的雙重作用下，大量分解消耗，因此導致白茶外觀和茶香都出現了變化。
導致白茶受潮的原因，主要有三個。
第一，白茶的含水量不達標。
為了保證白茶能夠保存更長的時間，國家規定，製作完成的成品茶，含水量必須低於8.5％。
但有的製茶師在製作時，因為各種原因，並沒有達到國家要求的標準線。白茶含水量不達標。
在後期轉化時，這些含水量不達標的白茶極易受到空氣中水分的侵蝕，出現受潮的情況，導致白茶受潮變質。
第二，儲藏白茶時沒有注意密封。
之前見過一位茶友存茶，生怕白茶受潮，隔了幾天就要打開包裝查看白茶的狀態，這樣的做法沒有持續多久，白茶就受潮了。
每次打開包裝，都是將白茶完全裸露在空氣中。
空氣中的水分趁機進入白茶內部，經過多次的積累，量變產生質變，白茶含水量過高，因此受潮。
第三，儲藏環境過於潮溼。
有的白茶本身含水量極低，茶友在保存白茶時，也完全按照密封的要求，為什麼白茶還是受潮了？
原因在於儲藏環境過於潮溼。
即便有三層包裝的保護，但若是儲藏白茶的環境溼度過高，大量的水分同樣會突破包裝的阻攔，進入白茶內部，使白茶受潮。
《3》
白茶變質，顏色出現變化
白茶的工藝，是六大茶類中中最為簡樸自然的，只有萎凋和烘乾兩道。
由於工藝的原因，製作完成後的成品茶，能夠保留白茶天然完整的外形，以及茶葉中大量的營養物質。
因此成品茶的顏色與茶青時期相比，只是略微有一定的加深，新茶時期春白茶顏色以綠色為主，秋白茶大部分為五彩色。
在長時間的儲藏過程中，茶葉中的葉綠素、葉黃素等物質，以一種極慢的速度進行分解轉化。
是以優質的白茶經過多年良好的儲藏，顏色雖然會有一定的褪色，但是底色還在，只是變得陳舊、暗淡。
好像穿了很多年的衣服，有顏色，只是失去了鮮亮的感覺。
但是白茶受潮後，茶葉中的營養物質大量分解轉化，白茶的顏色因此變得暗淡昏沉，失去原有充滿生機活力的底色，變得黯淡無光。
若是受潮變質嚴重，茶葉上甚至會生出黴斑，對茶友品嚐白茶的體驗極不友好。
《4》
白茶變質，葉片乾燥度出現變化
根據最新版國家標準，白茶的含水量應低於8.5％。
含水量達標的白茶，葉片乾燥，整體看起來是蓬鬆的。
若將相同重量含水量達標的白茶，與不達標的白茶放在一起比較，含水量達標的那一份白茶，體積一定比不達標的要更大一些。
由於葉片十分乾燥，因此拿一片在手中，能夠感覺到它是毛躁的，葉片邊緣甚至有些扎手，悄悄用力，葉片就碎成了許多片。
抓一把白茶扔入蓋碗時，茶葉與蓋碗接觸，會發出清脆的聲音。用沸水沖泡，會聽見它發出“簌簌”的聲音，這正是白茶乾燥度達標的證明。
但是白茶變質後，茶葉的乾燥度便不復存在了。
受潮的葉片含有水分，恢復了一定的柔韌性。
拿在手中，不復之前的乾爽，而是一種柔軟的觸感，甚至感覺有些發粘。
這時候的茶葉是不會輕易碎裂的，需要用點力氣，才能將葉片“撕裂”。
抓一把茶葉投入蓋碗中，它的聲音也不再是清脆的，有些悶悶的，有一種拖泥帶水的感覺。
沖泡時，“簌簌”的聲音也變得微乎其微。
《5》
白茶變質，茶香出現變化
茶香，是白茶的金字招牌，不少茶友第一次喝白茶，也是被它的茶香吸引。
白茶的茶香中，最為主要的是三種：毫香、花香、鮮筍香。
毫香是乾爽而清鮮的，有些像江邊吹來的帶著蘆葦香氣的微風，又有些像新鮮玉米鬚煮過的味道。
花香，是比較難以形容的，因為太過豐富、馥郁，如梔子，如玫瑰，如蘭草，如金桂……以至於難以說出，這到底是哪一種花的香氣。
鮮筍香，有些像是港臺電影中的黃金配角。
作為主角的襯托，它從不在開始的時候出風頭，只是默默作為背景存在，卻又帶著獨特的風格和氣質。
作為茶香中極為主要的一類，鮮筍香天生清麗優雅，帶著一種曠達的氣質，給人濃郁的清新感覺。
這些香氣，芬芳自然，層次清晰，它們聚合在一起，便成了一股極強的力量，撫慰茶友的身心。
可白茶變質後，這股力量便沒有了。
受潮變質後，茶葉中的營養物質大量分解消耗，芳香物質蕩然無存，茶香因此消失。
但同時，由於受潮，茶香中出現了悶味、水味、酸梅味、巧克力味、煙味等等異味。
聞茶香，從美好的享受，變成了折磨。
《6》
優質的白茶，葉片乾燥，顏色濃郁，充滿生機，是茶友夢寐以求的好茶。
可變質後，含水量升高，葉片軟爛，顏色暗淡，茶香中帶上濃郁的異味，這些對於白茶來說，是極大的打擊，直接將其拉下好茶的寶座，價值更是一落千丈。
無論是收藏還是品嚐，茶友追求的，都是好茶。
好茶不易得，更不容易存。
因此，想要得到好茶，還要茶友更用心瞭解白茶，無論是在選購，或是收藏，都要注意。
不要選到變質的劣質茶，更不要因為儲藏的問題，讓好茶無奈成為劣質茶。
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