丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
網絡時代，幾乎讓每一個人都活在傳言裡。
不知道是哪位“專家”寫出的文章，大肆宣揚了一通開著窗戶開空調的好處，把開著窗戶開空調的效果吹得天上有地下無，騙的家人某日來做客，悄悄地把村姑陳茶室、房間的窗戶都打開一條縫。
那幾周，總覺得家中溫度不對，惦記著存茶室合適的溫度幾乎操碎了心。
直到後來發現窗戶上的縫隙，頓時覺得這幾周的操心都成了笑話，月底一拉賬單，空調的費用一路拔高，真真耗錢找罪受。
再幾日，又有文章作妖，說夏天喝冰水對身體完全沒有問題。君不見電影裡的外國友人，日常便是從冰箱裡拿出的冷水飲用？
這不，身邊的一個好朋友便貪圖夏天涼快，拿著那篇文章做招牌，日常一根冰棍雪糕，天天三五杯冰水，泡茶也愛上了冷泡。
等到每個月特殊的日子到來，這位好朋友徹底癱軟在家中，叫嚷著腰痠和肚子疼。
天知道她從來沒有過在這段時間肚子痛的經歷，雪糕冰水真是功不可沒。
這些風行的傳言諸多，某些也吹進了村姑陳的私信箱裡，今日便來說說關於茶的知名傳言，真正的事實該是如何？
《2》
白茶喝了失眠？看看喝茶的方式是否出錯！
前段時間，有位茶友發來了一長篇言辭激烈的私信，“睡前喝了點白茶，晚上都睡不著的，喝茶還會讓人失眠哦？讓人怎麼喝？”
再往上一劃，這位茶友昨天還在詢問快出水的手法，想來受於手法的侷限，睡前沖泡而出應當該是一杯濃白茶。
睡前兩小時內喝茶，還是一杯飽含咖啡鹼和茶多酚的濃茶，對於新入門白茶的茶友來說，自然不是合適正確的喝茶方式。
茶喝了失眠的傳言一直盛行，但傳著傳著這種傳言便丟失了一部分，真正正確的說法應該是，“睡前喝茶，容易失眠”。
只要是茶，通過沖泡，茶葉中的咖啡鹼便會融入茶湯，咖啡鹼作為一種出名的提神物質，自然是會稍稍影響到晚上的精神狀態，會使得精神更為振奮幾分。
但如果是通過合適的沖泡方式而出的茶湯，茶湯中的咖啡鹼含量正常，除去某些敏感體質的茶友，是不會對睡眠產生太大的影響的。
例如白茶，在沸水沖泡，投茶比例正常，快出水的三要素要求下，沖泡而出的茶湯晶瑩澄澈，鮮爽帶甜，湯水中咖啡鹼的含量便是在正常範圍內的。
但沖泡方式出錯，過度的咖啡鹼便會引起失眠緊張，可能會影響某些茶友的睡眠狀態。
另一方面，白茶是極不容易引起失眠的一種茶類。
這與白茶葉片內豐富的茶氨酸相關。白茶作為一種工藝極其簡單的茶類，茶葉中的茶氨酸含量在六大茶類中屬於巔峰，而茶氨酸對於咖啡因的興奮作用具有拮抗機理。
浙江大學茶葉研究所中的俞教授，便曾經驗證過茶氨酸對咖啡因興奮作用的抑制，而白茶豐富的茶氨酸，便讓白茶引起失眠的隱患大大減少。茶氨酸的降壓安神，抗疲勞，反而讓白茶成為了一種安神助眠的茶類。
對於茶喝了失眠的傳言，一一總結，有以下幾處要點。
王岳飛教授曾經直言，喝茶失眠，那是因為你喝茶喝得還不夠多。
對於某些老茶友而言，他們已經能自如掌控茶所帶來的功用。喝茶越多，茶氨酸對咖啡鹼的抵抗作用便更好，這是因為茶氨酸對身體的影響比咖啡鹼所帶來的影響更久，在這種長時間的對抗下，咖啡鹼會漸漸處於下風。
故而喝茶越多，反而睡眠越好。
而白茶作為安神的茶類，白天適量飲用白茶，晚上會更容易入睡。
如果確實有些茶友對咖啡鹼較為敏感，最好避免在睡前兩小時內飲用白茶，更要避免喝坐杯、長時間煮茶而出的濃白茶。非要在晚上喝茶，可以泡茶時倒掉第一泡，從第二泡開始飲用，便能有效減少咖啡鹼的攝入。
《3》
空腹喝茶難受？因人而異，清晨喝茶自有講究
習慣了喝茶的人，清晨起床離不開一杯白茶，溫熱的茶湯劃過喉間，洗去了晨起的疲倦，也帶走了身體的沉沉不適，沁爽的感覺是一天的美好開始。
故而時常分享清晨飲茶的美事，卻招來了一些茶友的關懷，“不是說空腹喝茶胃會很難受嗎？你這麼喝沒問題？”
更有茶友直接以自己的親身體會勸諫，“我空腹喝過茶的，胃特別難受，不能拿自己的身體開玩笑呀！”
但清晨喝茶的自己，難道還會分不清舒適與難受麼？村姑陳沒有說謊，茶友亦是真心勸諫，那麼究竟誰說的才是真的？
其實空腹喝茶，如人飲水，冷暖自知，這是根據每個人身體的體質相關的。
有些人的胃承受能力較差，清晨一杯白茶，湯水中的茶多酚和咖啡鹼含量雖然不多，卻也會對他們的胃部造成一定的刺激，給他們留下了“不能空腹喝茶”的印象。
而像身體健康，脾胃健康的人，掌握好喝茶方法，適時適量喝茶，早晨空腹喝茶並不不妥，反而更神清氣爽。
另一方面，清早起來，空腹喝茶，胃力較弱的朋友，建議喝老茶。
相對來說，胃力較弱的朋友，清晨起來若想喝一杯白茶，更推薦喝上了年份的茶。
像陳白茶和老白茶中的茶多酚，在時光的沉澱下，與茶葉中的其他成分，在氧的交換下不斷進行著生化反應，一年一年地逐步減少。
同時，新生的絡合物會逐步包裹茶葉中的茶多酚，讓它對胃的刺激也是越來越小。
所以陳白茶和老白茶，比起新白茶對胃部的刺激，它們展示出了老白茶溫和、柔軟的一面，不再容易傷胃。
綜上，空腹喝茶，要看自身的體質，也更適合選擇有些年份的白茶。
判斷好自身體質，選擇對白茶，清晨一杯繾綣暖茶，對著日光初醒，感受杯中屬於太姥山的清泉草木，豈不是人間樂事？
《4》
白茶性寒？新茶微寒，卻不應拋開劑量談寒性
白茶性寒，不知從什麼時候開始傳出了圈，連親戚都打電話相詢，“白茶不是說性寒嗎？女孩子不能喝太多的，要注重身體的呀！”
放下了電話，親戚這種殷切的口吻，幾乎讓人夢迴孩童，想到了被他們拎著耳朵告誡不許貪涼，不許喝太多冷飲的時候。
確實，白茶富有清熱降火，消炎止痛的功效，《閩小記》中曾記載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，功同犀角，是治麻疹之聖藥。”這些細節常常給人以白茶性寒的錯覺，但其實是白茶清涼的表現。
清涼和寒，看似相近，卻有著極大的差別。
白茶的清涼性，是有益於身體的。這種涼性幫助熱性體質，容易上火的人平衡身體內部的燥熱，幫助清涼退火。
偶爾喉嚨喑啞，或者吃了些上火的東西身體不適，一杯新白茶對身體的幫助立竿見效。
許多茶友將白茶清涼錯認為性寒，是因為喝過白茶後感覺胃部不適，但胃部的這種作怪，是與不同的人胃的耐受程度有關。
上文已說，胃承受能力較差的人，可能不適合物質活潑的新白茶。
雖然白茶的製作工藝簡單，保留了大量的內質，但白茶作為唯一一種不殺青的茶類，它的茶多酚並非一成不變的。
殺青會讓其他茶類中的茶多酚含量就此固定，而白茶的茶多酚則是在酶的作用下和氧氣不斷進行反應，逐年減少，對腸胃也影響也漸低，故而新白茶的清涼，經過時間洗禮，會逐步沉澱成屬於老白茶的溫和。
這時的老白茶，茶性已經經歷了清涼-平-微溫的階段，絕非傳言中所說白茶性寒的偏頗。
老白茶的保健功效一直是茶友們競相追逐的緣由之一，它的三抗三降，極強的抗氧化效果，能夠調節免疫力，對肝的損傷亦有很好的修復作用，老白茶是茶，更似藥。
新白茶性清涼，能夠清涼降燥，幫助茶友降火降氣，腸胃脆弱的茶友可以選擇茶性溫和的陳白茶、老白茶，對身體的保健效果極好。
光聽信傳言中的白茶性寒，擔憂身體健康而避開飲用白茶，那麼將會錯失白茶為身體帶去的更多幫助。
《5》
茶喝了會不會影響失眠，要根據自身選擇合適的泡茶方式；空腹喝茶也是如此，胃偏弱的茶友最好選擇老白茶。
白茶性寒，更是徹底錯誤，新茶清涼降熱，老茶的微溫頤養身體，明明是保健上品。
去那位腰痠肚痛的朋友家探望她，順手替她煮了一碗紅糖姜水帶上，考慮了一會，帶上了一些老白茶。
見她冷汗潺潺地過來開門，氣若游絲的可憐模樣，心疼和生氣一起冒上來，忍不住扶過她，冷哼一聲“多大的人，還聽信傳言嗎？”
“不了……不敢，再也不吃冷的了。”
見她啜飲著紅糖水，這頭爐裡煮著老白茶，不由感慨，傳言風行，害的卻是將傳言引以為聖經的人。
一任閒言碎語多，等閒平地起波瀾。
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